Berenjenas Rellenas con Champiñones y Salchichas Ahumadas

Las berenjenas rellenas son una opción deliciosa y versátil para disfrutar de una comida completa y nutritiva. Este plato combina la suavidad de la berenjena asada con el sabroso relleno de champiñones, salchichas ahumadas y tomate. Además, al tostar las semillas de girasol, añadimos un toque crujiente que complementa a la perfección el queso fundido. La berenjena actúa como un recipiente natural que absorbe los sabores de todos los ingredientes, convirtiéndose en un plato único y delicioso. Este método de preparación también minimiza la absorción de aceite, asegurando un resultado más ligero y saludable. Con ingredientes simples y un tiempo de preparación razonable, podrás disfrutar de un plato que seguramente impresionará a tus invitados. Ideal para una cena en familia o para sorprender a tus amigos con una opción clásica y sabrosa. Acompañado de una ensalada fresca o un buen vino, será una opción que deleitará a todos. ¡Ármate con los ingredientes y sigue leyendo para descubrir cómo preparar este manjar!

Ingredientes

Ingredientes principales

1 berenjena
8-9 champiñones
100 g de salchichas ahumadas
1 tomate
4-5 rebanadas de queso

Especias o salsas

Una pizca de sal
Un poco de salsa de soya
Una pizca de pimienta (opcional)

Otros

Un puñado de semillas de girasol

Tiempo de preparación

Total: 50 minutos

Instrucciones paso a paso

Preparar la berenjena: Corta la berenjena por la mitad longitudinalmente y espolvorea con sal. Deja reposar unos minutos y luego enjuaga con agua fría para eliminar el amargor.
Saltear los ingredientes: Corta las salchichas y los champiñones en rodajas. En una sartén grande, saltea las salchichas y los champiñones sin tapar, removiendo ocasionalmente hasta que estén dorados.
Agregar las semillas de girasol: Cuando casi no quede líquido en la sartén, añade las semillas de girasol y tuéstalas durante unos minutos hasta que estén crujientes.
Incorporar el tomate: Corta el tomate en cubos y agrégalo a la mezcla junto con la pulpa de la berenjena que se haya vaciado. Cocina todo junto para combinar sabores.
Rellenar las berenjenas: Coloca una rebanada de queso dentro de cada mitad de berenjena. Rellena con la mezcla salteada y cubre con otra rebanada de queso.
Hornear: Precalienta el horno a 180-200 grados Celsius. Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear durante aproximadamente 30 minutos. Vigila la cocción para evitar que se quemen.
Servir: Sirve las berenjenas calientes para disfrutar del queso fundido y el relleno jugoso.

Consejos

Sustituciones: Puedes usar semillas de calabaza si no tienes semillas de girasol.
Queso alternativo: Para una versión más ligera, prueba usar queso feta.
Técnica de horneado: Cubre las berenjenas con papel de aluminio si notas que el queso se dora demasiado rápido.

Información nutricional (aproximada por porción)

Calorías: 320
Proteínas: 12 g
Grasas: 18 g
Carbohidratos: 28 g

Variantes

Sin carne: Omite las salchichas y añade más champiñones o tofu.
Vegana: Sustituye el queso convencional por queso vegano.

Recomendaciones para servir

Maridaje: Vino tinto suave, como un Merlot o Cabernet Sauvignon.
Acompañamientos: Ensalada fresca o pan crujiente.

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