Pancakes de Verduritas

Los pancakes de verduritas son una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno, almuerzo o cena. Esta receta utiliza una combinación de calabacín, zanahoria y un toque especial de especias griegas que le dan un sabor único. Ideal para aquellos que buscan una comida saludable y sabrosa. Además, su preparación es sencilla y no lleva mucho tiempo. Estos pancakes son ideales para aprovechar las verduras de temporada que tengas en casa. Puedes adaptarlos fácilmente a tus preferencias añadiendo otras verduras. Son perfectos para acompañar con una ensalada fresca o un dip de yogur. ¡Anímate a preparar estos pancakes y disfruta de una comida deliciosa y nutritiva!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1 calabacín pequeño (100 g)
• 1 zanahoria
• 2 huevos de campo
• Residuos de jugo "Upelnieka možums"

Especias y condimentos

• Mezcla de especias griegas "Manas Garšas"
• Cayena al gusto
• Pimienta negra
• Sal marina

Para cocinar

• Ghee

Tiempo de preparación

• 30 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Rallar las verduras: Comienza por rallar el calabacín y la zanahoria en un rallador grueso. Mezcla estas verduras ralladas con los residuos del jugo.
2. Condimentar: Añade sal, la mezcla de especias griegas, pimienta negra y cayena según tu gusto. Con las manos, amasa bien la mezcla para integrar todos los sabores y deja reposar por 10 minutos.
3. Preparar el huevo: En un tazón, bate los dos huevos con un tenedor y agrégalos a la mezcla de verduras. Mezcla bien hasta que todo esté bien integrado.
4. Cocinar los pancakes: Calienta una sartén a fuego medio y derrite un poco de ghee. Usa una cuchara para poner porciones de la mezcla en la sartén caliente.
5. Cocinar por un lado: Cocina un lado de los pancakes hasta que se forme una corteza dorada y sea fácil de voltearlos.
6. Voltear y dorar: Dale vuelta a los pancakes y cocina del otro lado hasta que estén dorados y los vegetales estén bien cocidos en el centro.
7. Variaciones: Puedes usar cualquier verdura de temporada que prefieras y que te sea fácil conseguir. El ghee puede ser sustituido por aceite de coco o un buen aceite de oliva.
8. Sugerencia sobre los huevos: Si es posible, elige huevos de pato ya que son más nutritivos y de consistencia más rica.
9. Servir: Sirve los pancakes calientes acompañados de una ensalada fresca o un dip de tu preferencia.

¡Buen provecho!

Tips

• Si te gusta un toque más picante, añade más cayena.
• Usa huevo de pato para un toque especial y mayor contenido nutricional.

Nutrición (aproximada)

• Calorías: 250
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 18 g

Variaciones

• Sustituye el ghee por aceite de coco o de oliva.
• Añade queso rallado para un sabor extra.
• Agrega espinacas frescas picadas para más verdura.

Sugerencias de servicio

• Acompaña con ensalada de hojas verdes.
• Puedes servir con un yogur natural como dip.

Los mejores lugares

1. [Le Pain Quotidien] - Un lugar acogedor para disfrutar de pancakes en un ambiente rústico y cálido. Ubicación: 8 Rue de Charonne, París, Francia.
2. [Eggslut] - Famoso por sus desayunos, ofrece una deliciosa variedad de platos con huevos. Ubicación: 317 S Broadway, Los Ángeles, Estados Unidos.
3. [Bills] - Conocido por sus famosos pancakes esponjosos. Ubicación: 433 Liverpool Street, Sídney, Australia.
4. [Granja Dulcinea] - Cafetería histórica con deliciosas opciones para desayunos. Ubicación: Carrer de Petritxol, 2, Barcelona, España.
5. [Pancakes and More] - Ofrece variedad de pancakes para todos los gustos. Ubicación: Delfsteplein 25, Róterdam, Países Bajos.
6. [The Breakfast Club] - Conocido por su ambiente vibrante y deliciosos pancakes. Ubicación: 33 D'Arblay St, Londres, Reino Unido.
7. [Bubby’s] - Especializado en brunch con ingredientes locales y de temporada. Ubicación: 73 Gansevoort St, Nueva York, Estados Unidos.
8. [Café Confeitaria Colombo] - Lugar emblemático para disfrutar de un brunch en un entorno lujoso. Ubicación: Rua Gonçalves Dias, 32, Río de Janeiro, Brasil.
9. [Pannenkoekenhuis Upstairs] - Pequeño y encantador, famoso por sus pancakes holandeses. Ubicación: Grimburgwal 2, Ámsterdam, Países Bajos.
10. [The Pancake Bakery] - Ofrece pancakes al estilo holandés en un entorno acogedor. Ubicación: Prinsengracht 191, Ámsterdam, Países Bajos.