Jarabe de Ruibarbo

El jarabe de ruibarbo es una deliciosa y versátil preparación que captura el vibrante sabor de esta planta. Perfecto para endulzar bebidas, como aderezo de postres, o incluso para marinados, este jarabe es una manera encantadora de aprovechar el ruibarbo en temporada. Aunque es una receta sencilla, el resultado es un jarabe dulce y ligeramente ácido que apasiona a todos aquellos que lo prueban. La preparación de este jarabe es bastante sencilla y no requiere de muchos ingredientes, lo que lo convierte en una opción accesible para todos. Al cocinar el ruibarbo, suelta un jugo natural que, combinado con el azúcar, forma un jarabe espeso y brillante. Este jarabe es ideal para aquellos que buscan añadir un toque artesanal y único a sus elaboraciones culinarias. Además, es posible almacenarlo en el refrigerador, lo que permite disfrutar de su sabor fresco y natural durante más tiempo. Sumérgete en la experiencia de crear este exquisito jarabe de ruibarbo en tu propia cocina.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 4 tazas de ruibarbo picado
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua

Tiempo de Preparación

30 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Coloca todas las **ingredientes principales** en una cacerola grande.
2. Calienta a fuego alto hasta que comience a hervir.
3. Una vez que alcance el punto de ebullición, reduce el fuego a medio-bajo.
4. Deja cocer durante aproximadamente **20 minutos**, removiendo ocasionalmente.
5. El ruibarbo comenzará a deshacerse y el líquido se irá espesando.
6. Todo el aroma del ruibarbo se liberará, llenando tu cocina de un fragante aroma floral y afrutado.
7. Retira la cacerola del fuego cuando la mezcla esté suficientemente espesa.
8. Usa un colador fino para separar los sólidos del líquido.
9. Presiona suavemente sobre los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
10. Vierte el jarabe filtrado en botellas limpias y herméticas.
11. Deja enfriar el jarabe a temperatura ambiente antes de cerrarlas.
12. Refrigera las botellas para mantener su frescura y prolongar su vida útil.
13. Disfruta del jarabe de ruibarbo en bebidas frías o calientes, según tu preferencia.
14. Añade un toque de clase a cócteles o refrescos veraniegos.
15. Utiliza como aderezo para postres como helados o tartaletas.
16. Prueba a incorporarlo en vinagretas para ensaladas especiales.
17. Experimenta con marinar carnes, especialmente aves o cerdo, para un toque ácido.
18. Recuerda agitar bien el frasco antes de cada uso.
19. ¡Disfruta de tu creación casera y comparte con amigos y familiares!

Consejos

• Si prefieres un jarabe menos dulce, reduce la cantidad de azúcar según tu gusto.
• Puedes añadir una ramita de canela o una vaina de vainilla para un sabor extra.
• Si no encuentras ruibarbo fresco, el congelado funciona bien como sustituto.

Nutriciones

• Calorías: 50 por cucharada
• Proteínas: 0 g
• Grasas: 0 g
• Carbohidratos: 13 g

Variaciones

• Para un jarabe vegano, asegúrate de usar azúcar de caña cruda.
• Para una opción sin azúcar, sustituye el azúcar por un edulcorante natural.

Sugerencias de Servicio

• Usa el jarabe para endulzar limonadas o tés helados.
• Acompaña con helado de vainilla para un postre exquisito.
• Sirve sobre hotcakes o waffles como un sustituto sorprendente del jarabe de arce.

Los Mejores Lugares

• Balthazar - Un lugar icónico en Nueva York para degustar exquisiteces clásicas. Ubicación: 80 Spring St, Nueva York, EE.UU.
• Café Central - Famoso por su ambiente elegante en Viena. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
• El Celler de Can Roca - Un destino en Gerona para experiencias gastronómicas únicas. Ubicación: Calle de Can Sunyer, 48, Gerona, España.
• Pierre Hermé Paris - Conocido por su fina repostería en París. Ubicación: 72 Rue Bonaparte, París, Francia.
• The Coffee Academics - Un lugar para los amantes del café artesanal en Hong Kong. Ubicación: 38 Yiu Wa St, Causeway Bay, Hong Kong.
• Café Tortoni - Una parada clásica en Buenos Aires. Ubicación: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
• Café de Flore - Famoso y legendario en París desde 1887. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
• Tian - Un restaurante vegetariano muy reconocido en Viena. Ubicación: Himmelpfortgasse 23, Viena, Austria.
• Noma - Notable por su cocina innovadora en Copenhague. Ubicación: Refshalevej 96, Copenhague, Dinamarca.
• Pasticceria Marchesi - La elegancia de Milán reflejada en su repostería. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Milán, Italia.