Sopa de Camarones y Coco

La sopa de camarones y coco es una delicia exótica que fusiona sabores tropicales y marinos, perfecta para una comida especial. Su base cremosa de leche de coco se mezcla con la frescura de los camarones y una variedad de vegetales que aportan textura y color. Esta sopa es ideal para disfrutar en cualquier estación, pues su sabor reconfortante se adapta tanto a climas fríos como cálidos. Además, es versátil y fácil de preparar, permitiendo adaptar los ingredientes a la disponibilidad y el gusto personal. El toque final de limón y especias resalta los aromas de esta sopa, creando una experiencia culinaria memorable. Si buscas una receta que combine sencillez y sofisticación, esta sopa de camarones y coco es una opción que enamorará a tus sentidos y a tus invitados. En resumen, es la elección perfecta para quienes desean explorar sabores nuevos sin complicaciones.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 400 ml de leche de coco
• 400 g de camarones
• 2 zanahorias
• 12 champiñones
• 3/4 de un pimiento
• 1 tomate
• 400 ml de agua
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 limón (1 cucharada de jugo + ralladura)
• Brotes germinados (prefiera brotes de trigo fresco)
• Eneldo

Especias y salsas

• Salsa de soja o sal
• Pimienta

Tiempo de Preparación

• Tiempo total: 60 minutos
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Lava y corta los champiñones en rodajas, el pimiento y el tomate en cubos, y ralla las zanahorias.
2. En una sartén con el aceite caliente, sofríe los champiñones, el pimiento y las zanahorias por 5 minutos.
3. Añade el tomate a la sartén y cocina por 3 minutos más para que se integren los sabores.
4. Incorpora la salsa de soja o sal y la pimienta al gusto. Remueve bien para distribuir las especias.
5. Vierte la leche de coco y el agua en la mezcla de vegetales. Revuelve bien.
6. Ralla la cáscara de medio limón y exprime una cucharada de su jugo, luego incorpóralo a la sopa.
7. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 20 minutos, para permitir que todos los sabores se mezclen.
8. Mientras la sopa se cocina, limpia y pela los camarones, asegurándote de quitar las venas.
9. Cuando la sopa esté casi lista, añade los camarones y cocina hasta que se pongan rosados y firmes (aproximadamente 5 minutos).
10. Prueba la sazón y ajusta con más salsa de soja, sal o pimienta si es necesario.
11. Una vez que los camarones estén cocidos, retira la sopa del fuego.
12. Sirve la sopa caliente decorada con brotes de trigo germinados y eneldo fresco.
13. Disfruta de la sopa acompañada de arroz blanco al vapor o pan crujiente, si lo prefieres.

Consejos

• **Remplaza** los camarones por pollo si prefieres una versión de carne.
• Para un toque **picante**, añade chiles o salsa picante al gusto.
• Los vegetales pueden variar según la estación; prueba con espinacas o calabacín.

Nutrición

• Calorías: 250 por porción
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 14 g

Variaciones

• Para una sopa **vegana**, sustituye los camarones por tofu.
• Puedes añadir curry en polvo para un toque indio en la sopa.

Sugerencias de Presentación

• Acompaña con fideos de arroz o pan de ajo para complementar.
• Decora con rodajas de limón para resaltar el frescor de la sopa.

Los Mejores Lugares

• Tropical Soup House - Un restaurante en la playa que ofrece sopas de mariscos. Ubicación: 123 Ocean Drive, Miami, USA.
• Seafood Delight Bistro - Famoso por su gran variedad de sopas de pescado. Ubicación: 45 Harbor Lane, Sydney, Australia.
• Coconut & Prawns Beach Bar - Ofrece una experiencia culinaria al aire libre con un toque tropical. Ubicación: 78 Beach Avenue, Bali, Indonesia.
• La Marisqueira de Porto - Conocido por sus sopas de mariscos frescos. Ubicación: Rua do Mar, Porto, Portugal.
• Gulf Flavors Café - Especializado en cocina marina. Ubicación: 32 Gulf Way, Dubai, UAE.
• Marina Delight - Con un menú que integra ingredientes frescos del día. Ubicación: Wharf Lane, Auckland, New Zealand.
• Sopa de Coco & Mariscos - Famoso por su mezcla de sabores tropicales y marinos. Ubicación: Calle del Mar, Cancun, Mexico.
• The Shrimp House - Con un enfoque especial en platos con camarones. Ubicación: Fisherman's Wharf, San Francisco, USA.
• Coconut Bay Restaurant - Un lugar acogedor frente al mar conocido por su sabor auténtico. Ubicación: Beachfront Lane, Koh Samui, Thailand.
• Ocean's Delight – Ofrece fusión de platos marinos con un toque innovador. Ubicación: Seaside Avenue, Barcelona, Spain.