Sopa de Camarones y Coco
La sopa de camarones y coco es una delicia exótica que fusiona sabores tropicales y marinos, perfecta para una comida especial. Su base cremosa de leche de coco se mezcla con la frescura de los camarones y una variedad de vegetales que aportan textura y color. Esta sopa es ideal para disfrutar en cualquier estación, pues su sabor reconfortante se adapta tanto a climas fríos como cálidos. Además, es versátil y fácil de preparar, permitiendo adaptar los ingredientes a la disponibilidad y el gusto personal. El toque final de limón y especias resalta los aromas de esta sopa, creando una experiencia culinaria memorable. Si buscas una receta que combine sencillez y sofisticación, esta sopa de camarones y coco es una opción que enamorará a tus sentidos y a tus invitados. En resumen, es la elección perfecta para quienes desean explorar sabores nuevos sin complicaciones.
Ingredientes
Ingredientes principales
- 400 ml de leche de coco
- 400 g de camarones
- 2 zanahorias
- 12 champiñones
- 3/4 de un pimiento
- 1 tomate
- 400 ml de agua
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 limón (1 cucharada de jugo + ralladura)
- Brotes germinados (prefiera brotes de trigo fresco)
- Eneldo
Especias y salsas
- Salsa de soja o sal
- Pimienta
Tiempo de Preparación
- Tiempo total: 60 minutos
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
Instrucciones Paso a Paso
- Lava y corta los champiñones en rodajas, el pimiento y el tomate en cubos, y ralla las zanahorias.
- En una sartén con el aceite caliente, sofríe los champiñones, el pimiento y las zanahorias por 5 minutos.
- Añade el tomate a la sartén y cocina por 3 minutos más para que se integren los sabores.
- Incorpora la salsa de soja o sal y la pimienta al gusto. Remueve bien para distribuir las especias.
- Vierte la leche de coco y el agua en la mezcla de vegetales. Revuelve bien.
- Ralla la cáscara de medio limón y exprime una cucharada de su jugo, luego incorpóralo a la sopa.
- Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 20 minutos, para permitir que todos los sabores se mezclen.
- Mientras la sopa se cocina, limpia y pela los camarones, asegurándote de quitar las venas.
- Cuando la sopa esté casi lista, añade los camarones y cocina hasta que se pongan rosados y firmes (aproximadamente 5 minutos).
- Prueba la sazón y ajusta con más salsa de soja, sal o pimienta si es necesario.
- Una vez que los camarones estén cocidos, retira la sopa del fuego.
- Sirve la sopa caliente decorada con brotes de trigo germinados y eneldo fresco.
- Disfruta de la sopa acompañada de arroz blanco al vapor o pan crujiente, si lo prefieres.
Consejos
- **Remplaza** los camarones por pollo si prefieres una versión de carne.
- Para un toque **picante**, añade chiles o salsa picante al gusto.
- Los vegetales pueden variar según la estación; prueba con espinacas o calabacín.
Nutrición
- Calorías: 250 por porción
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 14 g
Variaciones
- Para una sopa **vegana**, sustituye los camarones por tofu.
- Puedes añadir curry en polvo para un toque indio en la sopa.
Sugerencias de Presentación
- Acompaña con fideos de arroz o pan de ajo para complementar.
- Decora con rodajas de limón para resaltar el frescor de la sopa.
Los Mejores Lugares
- Tropical Soup House - Un restaurante en la playa que ofrece sopas de mariscos. Ubicación: 123 Ocean Drive, Miami, USA.
- Seafood Delight Bistro - Famoso por su gran variedad de sopas de pescado. Ubicación: 45 Harbor Lane, Sydney, Australia.
- Coconut & Prawns Beach Bar - Ofrece una experiencia culinaria al aire libre con un toque tropical. Ubicación: 78 Beach Avenue, Bali, Indonesia.
- La Marisqueira de Porto - Conocido por sus sopas de mariscos frescos. Ubicación: Rua do Mar, Porto, Portugal.
- Gulf Flavors Café - Especializado en cocina marina. Ubicación: 32 Gulf Way, Dubai, UAE.
- Marina Delight - Con un menú que integra ingredientes frescos del día. Ubicación: Wharf Lane, Auckland, New Zealand.
- Sopa de Coco & Mariscos - Famoso por su mezcla de sabores tropicales y marinos. Ubicación: Calle del Mar, Cancun, Mexico.
- The Shrimp House - Con un enfoque especial en platos con camarones. Ubicación: Fisherman's Wharf, San Francisco, USA.
- Coconut Bay Restaurant - Un lugar acogedor frente al mar conocido por su sabor auténtico. Ubicación: Beachfront Lane, Koh Samui, Thailand.
- Ocean's Delight – Ofrece fusión de platos marinos con un toque innovador. Ubicación: Seaside Avenue, Barcelona, Spain.