Skumbrijas al Horno con Peras y Limón

Este plato de skumbrijas al horno con peras y limón es una deliciosa combinación de sabores frescos y cítricos. La skumbrija es un pescado de carne firme, perfecto para asar y combinar con ingredientes dulces y ácidos. La adición de peras frescas le da una sutileza especial, mientras que las rodajas de limón aportan una acidez refrescante. Las especias y hierbas, como el tomillo y el ajo, realzan el sabor del pescado sin sobrecargarlo. Esta receta es fácil de seguir y no requiere ingredientes complicados, lo que la convierte en una excelente opción para una cena elegante pero sencilla. El uso de azúcar equilibra la acidez del limón, mientras que la sal y la pimienta ajustan el sabor a la perfección. Ideal para quienes disfrutan de un plato con un contraste de dulce y ácido. El aroma en la cocina durante la preparación ya es una invitación a disfrutar de este platillo. Definitivamente, es una experiencia culinaria que vale la pena compartir con familiares y amigos.

Ingredientes

Ingredientes Principales:

• Skumbrijas (caballa, según el gusto, con o sin cabeza)
• 1-2 peras frescas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 rodaja fina de limón por cada skumbrija

Especias y Otros:

• Especias para pescado
• Pimienta molida
• Ramas de tomillo
• Sal
• Azúcar
• Aceite de oliva

Tiempo de Preparación

60 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
2. Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear y engrasarlo ligeramente con aceite de oliva.
3. Colocar las skumbrijas limpias sobre el papel. Puedes dejarlas con cabeza si prefieres.
4. Realizar tres cortes diagonales en la parte superior de cada skumbrija y colocar una rodaja de limón en cada corte. Cortar las rodajas de limón en tres partes.
5. Espolvorear las skumbrijas con especias para pescado, un poco de pimienta molida y sal. Usar menos sal para pescado de mar.
6. Añadir un poco de azúcar sobre las skumbrijas; el azúcar ayudará a realzar los sabores y equilibrará la acidez del limón.
7. Colocar un poco de ajo, previamente machacado, sobre cada rodaja de limón.
8. Entre las skumbrijas, colocar rebanadas de cebolla, y encima, trozos de pera fresca.
9. Rociar todo con un poco de aceite de oliva.
10. Hornear durante 35-40 minutos, hasta que se forme un ligero dorado. Observar cuidadosamente para evitar que el pescado se cocine en exceso y se reseque.
11. Tras sacar del horno, disfrutar de las deliciosas skumbrijas al horno con tomillo, que aporta un sabor maravilloso.

Consejos

• Puedes utilizar hierbas como orégano o albahaca si no tienes tomillo.
• Sustituye las peras por manzanas para un sabor diferente.
• El uso de papel de hornear facilita la limpieza y evita que el pescado se adhiera.

Nutrición (aproximada por porción)

• Calorías: 280
• Proteína: 25g
• Grasas: 15g
• Carbohidratos: 12g

Variaciones

• Para una versión sin gluten, asegúrate de que las especias para pescado no contengan gluten oculto.
• Si buscas un plato menos ácido, puedes reducir la cantidad de limón o eliminarlo de la receta.

Sugerencias para Servir

• Acompaña con una ensalada fresca de rúcula y tomates cherry.
• Un buen vino blanco frío, como un Sauvignon Blanc, resalta los sabores cítricos del platillo.
• Decora con rodajas de limón y ramitas frescas de tomillo antes de servir.

Los Mejores Lugares

1. The Seafood Bar - Destaca por su frescura y ambiente acogedor. Ubicación: Van Baerlestraat 5, Ámsterdam, Países Bajos.
2. La Mar - Cocina marina de lujo en un entorno elegante. Ubicación: Av. Mariscal La Mar 770, Lima, Perú.
3. Estimar - Especialistas en pescados al horno con ingredientes de temporada. Ubicación: C. Sant Antoni dels Sombrerers, 3, Barcelona, España.
4. The Fish Market - Famoso por su pescado fresco a diario. Ubicación: Arne Jacobsens Pl. 1, Copenhague, Dinamarca.
5. Oyster & Sushi Bar Bota - Reconocido por su sofisticada preparación de pescados. Ubicación: Gorica Sv. Vlaha 28, Dubrovnik, Croacia.
6. Cervezería El Vaso de Oro - Favorecido por su vibrante atmósfera y tapas de mariscos. Ubicación: C. de Balboa, 6, Madrid, España.
7. Lure Fishbar - Elegancia moderna con selecciones de mariscos de todo el mundo. Ubicación: 142 Mercer St, Nueva York, EE. UU.
8. Fish & Meat - Destaca por su enfoque en la sostenibilidad. Ubicación: 32 Wynne St, Hong Kong.
9. Il Pesce Cucina - Presenta platos de pescado tradicional italiano. Ubicación: Corso Giuseppe Mazzini 15, Milán, Italia.
10. Saltwater Fish Company - Conocido por su excelente selección de mariscos diariamente. Ubicación: Eldon Square, Newcastle upon Tyne, Reino Unido.

Disfruta de este delicioso plato, único en sabor y presentación, en la comodidad de tu hogar o inspírate para descubrirlo en uno de estos lugares excepcionales alrededor del mundo.