Pankekas de Calabaza con Arándanos

Las pankekas de calabaza con arándanos son una deliciosa y saludable opción para un desayuno o merienda. Estas esponjosas tortitas combinan la suavidad de la calabaza con el toque ácido y refrescante de los arándanos frescos, creando un contraste de sabores irresistible. Su preparación es sencilla y rápida, ideal para aquellos días en que deseas disfrutar de algo especial sin pasar horas en la cocina. Además, están llenas de nutrientes gracias a ingredientes como la calabaza y el huevo, lo que las convierte en una opción nutritiva y balanceada. Se suelen servir con crema agria y más arándanos, lo que resalta aún más su sabor y textura. Estas pankekas también permiten agregarles un toque personal variando las especias o acompañamientos. Es un platillo que sin duda encantará a toda la familia y puede ser una grata sorpresa para tus invitados. Son perfectas para disfrutar acompañadas de una taza de té o café caliente. Disfrutar de estas pankekas es una experiencia agradable que no debes dejar de probar.

Ingredientes

Ingredientes principales

150 g de calabaza
1 huevo
2 cucharadas de sémola de trigo
1 pizca de sal
2 cucharadas de crema agria
Un poco de arándanos frescos

Tiempo de preparación

25 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones paso a paso

Prepara la calabaza: Pela la calabaza y rállala en tiras finas para facilitar su mezcla y cocción.
Mezcla los ingredientes principales: En un tazón grande, combina la calabaza rallada, el huevo, la sémola de trigo y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y tengas una mezcla homogénea.
Calienta la sartén: Coloca una sartén antiadherente en la estufa a fuego medio y añade una pequeña cantidad de aceite. Deja que el aceite se caliente antes de comenzar a cocinar las semanas.
Cocina las pankekas: Con cuidado, vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén caliente usando una cuchara. Presiona ligeramente para darles forma de pankekas delgadas.
Controla el dorado: Cocina cada pankeka durante unos 2 a 3 minutos en cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas en su interior.
Repite el proceso: Continúa este proceso hasta que hayas cocinado toda la mezcla, asegurándote de mantener las pankekas en un plato caliente.
Adorna las pankekas: Una vez cocidas, coloca las pankekas en un plato de servir, viértelas con crema agria y espolvorea arándanos frescos encima para un toque final especial.
Sirve y disfruta: Las pankekas están listas para servir. Disfruta de su sabor único mientras todavía están calientes.
Almacenamiento: Si sobra alguna, puedes guardar las pankekas en un recipiente hermético en la nevera por un día o dos y recalentarlas antes de servir.
Aprovecha el tiempo: Mientras las pankekas se cocinan, aprovecha para preparar las bebidas que acompañarán tu plato.
Ajusta la consistencia: Si deseas una consistencia más firme, añade un poco más de sémola de trigo.
Varía las frutas: Si no tienes arándanos, puedes sustituirlos por otras frutas como frambuesas o fresas.
Añade especias: Para un toque otoñal, añade canela o nuez moscada a la mezcla de calabaza.
Opciones dulces: Añade un poco de miel o jarabe de arce al servir si prefieres un sabor más dulce.
Mezcla bien: Asegúrate de que la mezcla esté bien unida antes de cocinar para evitar que las pankekas se desarmen en la sartén.
Experimenta con grosor: Prueba hacerlas más gruesas si prefieres que sean más contundentes.
Personaliza la cantidad: Duplica la receta si esperas a más personas o si deseas disfrutar de desayunos rápidos en los próximos días.
Utensilios: Usa utensilios de silicona para voltear las pankekas sin dañarlas.
Cuida el calor: Mantén el fuego medio para evitar que se quemen antes de cocerse por completo.
Comparte y disfruta: Comparte esta experiencia con familiares o amigos, es una receta que disfruta más en compañía.

Consejos

Sustituciones: Puedes usar yogur natural en lugar de crema agria si prefieres una opción más ligera.
Textura ideal: Para una textura más esponjosa, asegúrate de no sobrecargar la sartén para que las pankekas tengan espacio para expandirse.
Freír sin pesar: Usa papel toalla después de freír para absorber el exceso de aceite.

Nutrición

Calorías por porción: 150 kcal
Proteínas: 4 g
Grasas: 6 g
Carbohidratos: 20 g

Variantes

Sin gluten: Sustituye la sémola de trigo por harina de almendra o maizena.
Vegana: Usa un huevo vegano y crema agria a base de plantas.
Sin lactosa: Elige una crema agria sin lactosa.

Sugerencias de servicio

Acompaña con un café expreso o un té negro.
Combínalas con una ensalada de frutas para un desayuno más completo.
Decora con hojas de menta para un toque de frescura.

Los mejores lugares

Café Orígenes - Un lugar acogedor con un ambiente familiar donde puedes disfrutar de estas deliciosas pankekas. Ubicación: Calle de la Paz 10, Madrid, España.
Panquecas & Co. - Ofrecen una gran variedad de tortitas, incluidas las de calabaza y arándanos. Ubicación: Rua da Alegria 203, Lisboa, Portugal.
Brunch House - Conocidos por sus desayunos extraordinarios, brindan una experiencia deliciosa. Ubicación: Mariahilfer Str. 15, Viena, Austria.
Bistro Bon Appétit - Una joya escondida para los entusiastas de las comidas artesanales. Ubicación: Quai de Mont Blanc 19, Ginebra, Suiza.
Dulce Mañana Café - Ideal para empezar bien el día con un rico desayuno casero. Ubicación: Prince Street 27, Nueva York, USA.
Le Petit Déjeuner - Ofrecen combinaciones innovadoras con un toque gourmet. Ubicación: Rue du Bac 53, Paris, Francia.
Mornings in Barcelona - Famosos por sus brunches increíblemente creativos. Ubicación: Carrer Gran de Gràcia 153, Barcelona, España.
Cozy Corner Café - La mezcla perfecta de un lugar cálido y comidas excepcionales. Ubicación: Alexanderplatz, Berlín, Alemania.
Savory Pancakes - Para los que aman las combinaciones únicas y sabrosas. Ubicación: King Street East 112, Toronto, Canadá.
Morning Glory Café - Destacan por su excelente café y opciones saludables. Ubicación: Via dei Condotti 78, Roma, Italia.