Pastel de Calabaza y Manzana

El pastel de calabaza y manzana es una deliciosa y reconfortante opción para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la textura suave de la calabaza cocida con el dulce sabor de las manzanas caramelizadas y las jugosas pasas, logrando un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Es un postre que no solo es sabroso, sino también visualmente atractivo, ya que se decora con rodajas de manzana y lingonberries que le dan un toque de color y frescura. Además, está perfumado con canela, lo que le otorga un aroma irresistible al salir del horno. Este pastel es ideal para disfrutarlo con una taza de té o café, y también puede ser un regalo especial para compartir en encuentros familiares. Aunque pueda parecer un postre complicado, es sorprendentemente sencillo de preparar. Siguiendo paso a paso las instrucciones, incluso los principiantes en la cocina podrán disfrutar del placer de hacerlo. Con ingredientes fáciles de conseguir y un tiempo de preparación razonable, este pastel se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Descubre cómo prepararlo y sorprende a todos con esta delicia gastronómica!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 500 g de pulpa de calabaza
• 3 manzanas
• 50 g de pasas
• 2 huevos
• 100 g + 4 cucharadas de azúcar moreno
• 1/2 taza de migas de galleta
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 puñado de lingonberries
• Mantequilla para untar el molde

Especias

• Canela

Tiempo de preparación

70 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Pela dos manzanas y córtalas en rodajas finas.
2. En una sartén, derrite una pequeña cantidad de mantequilla y agrega las rodajas de manzana.
3. Espolvorea 2 cucharadas de azúcar moreno sobre las manzanas y cocínalas hasta que se caramelicen y estén tiernas.
4. Reserva las manzanas caramelizadas para más tarde.
5. Corta la calabaza en cubos pequeños y ponlos en una olla.
6. Agrega un par de cucharadas de agua a la calabaza y cocínala a fuego lento hasta que esté suave.
7. Una vez cocida, deja que la calabaza se enfríe un poco antes de licuarla hasta obtener un puré suave.
8. En un bol grande, mezcla el puré de calabaza con los huevos, 100 g de azúcar moreno y una pizca de canela.
9. Incorpora las migas de galleta y las pasas a la mezcla. Puedes remojar las pasas en brandy antes, si lo deseas.
10. Añade el polvo de hornear a la mezcla y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
11. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
12. Engrasa un molde para hornear con mantequilla.
13. Vierte la masa de pastel en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
14. Coloca las rodajas de la tercera manzana sobre la masa, cubriendo toda la superficie.
15. Espolvorea lingonberries y el azúcar moreno restante sobre las manzanas.
16. Introduce el molde en el horno precalentado y hornea por aproximadamente 50 minutos.
17. Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro. Si sale limpio, el pastel está listo.
18. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar un poco antes de desmoldarlo.
19. Sirve tibio, y si deseas, acompaña con un poco de mermelada ácida, como una de lingonberries.
20. ¡Disfruta de este delicioso pastel rodeado de amigos o familia y buen provecho!

Tips

• Para una versión sin gluten, utiliza galletas sin gluten para las migas.
• Si no encuentras lingonberries, puedes utilizarlas cranberries o dejar el pastel sin decorar.
• Remojar las pasas en brandy les dará un sabor más intenso y depth al pastel.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 300 kcal por porción
• Proteína: 4g
• Grasas: 8g
• Carbohidratos: 50g

Variaciones

• Para un toque extra de sabor, agrega una pizca de nuez moscada o clavo de olor a la mezcla.
• Para una opción vegana, sustituye los huevos por un puré de manzana adicional y utiliza una margarina vegana para el molde.

Sugerencias para Servir

• Acompañe con una bola de helado de vainilla para un contraste frío-caliente.
• Sirve con una taza de té chai o café, que complementará los sabores especiados del pastel.

Los Mejores Lugares

1. El Pastelito - Conocido por sus increíbles postres caseros. Ubicación: Calle de la Dulzura 123, Barcelona, España.
2. Café Dulce Aroma - Un lugar acogedor para disfrutar de una variedad de delicias horneadas. Ubicación: Avenida Sabores 456, Buenos Aires, Argentina.
3. Tarta y Café - Especialistas en pasteles sabrosos y bien presentados. Ubicación: Rua Doces Tentaciones 789, Lisboa, Portugal.
4. La Esquina del Postre - Ofrece una experiencia única de degustación con ingredientes locales frescos. Ubicación: Strada Dolciumi 147, Roma, Italia.
5. Delicias en el Centro - Un favorito para quienes buscan un postre auténtico. Ubicación: Rue Gourmande 321, París, Francia.
6. Sweet Corner Café - Ideal para los amantes de los pasteles y el ambiente cálido. Ubicación: Baker Street 222, Londres, Inglaterra.
7. Casa Postres - Famoso por sus recetas tradicionales mejoradas. Ubicación: Dessert Avenue 345, Nueva York, EE. UU.
8. Café Tentación - Ofrece pasteles innovadores con un toque único. Ubicación: Tasty Street 678, Ciudad del Cabo, Sudáfrica.
9. Dolce Vita - Combinan sabores internacionales con técnica local para crear postres memorables. Ubicación: Via del Sabor 102, Río de Janeiro, Brasil.
10. Pastelería Fina - Una referencia para los aficionados a los sabores dulces. Ubicación: Sugar Lane 480, Sídney, Australia.