Setas en Salsa Cremosa

Este delicioso plato de setas en salsa cremosa destaca por su suavidad y sabor equilibrado. Con una base de setas frescas como baravikas y champiñones, esta receta se combina con la dulzura de las cebollas y el frescor del perejil. La incorporación del vino blanco le añade un toque sofisticado, mientras que el toque final del huevo y la crema agria dan una textura rica y cremosa. Ideal para una cena elegante o un almuerzo especial, es un plato que resalta por su simplicidad y profundidad de sabores. Acompañado de pan crujiente o pasta al dente, se convierte en una opción memorable para cualquier ocasión. Además, es fácil de personalizar con diferentes especias o hierbas según el gusto personal. Invita a tus comensales a disfrutar de una experiencia culinaria inigualable con estas exquisitas setas en salsa cremosa.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 300 g de setas frescas (baravikas, champiñones, etc.)
• 1 cebolla
• Perejil fresco
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 3 cucharadas de vino blanco
• 1/8 l de crema de leche
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de crema agria

Especias

• Sal con especias
• Pimienta negra molida
• 1 cucharada de hojas de mejorana fresca

Tiempo de preparación

25 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Lava las setas y córtalas en tiras finas.
2. Pica finamente la cebolla y el perejil.
3. Enjuaga las hojas de mejorana y agrégalas a la mezcla de cebolla y perejil.
4. En una sartén grande, calienta la mantequilla o margarina a fuego medio.
5. Añade la cebolla, el perejil y la mejorana a la sartén.
6. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida, removiendo ocasionalmente.
7. Incorpora las setas cortadas a la sartén y cocina durante unos minutos.
8. Vierte el vino blanco en la sartén, removiendo bien.
9. Añade sal con especias y pimienta negra molida al gusto.
10. Cocina las setas en la mezcla de vino y especias por 5 minutos más.
11. En un bol pequeño, mezcla la crema de leche con la yema de huevo.
12. Vierte la mezcla de crema y huevo sobre las setas en la sartén.
13. Reduce el fuego y tapa la sartén para que el plato se impregne bien de los sabores.
14. Deja que todo hierva a fuego lento durante 5 minutos.
15. Antes de servir, añade una cucharada de crema agria.
16. Remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén combinados.
17. Sirve caliente, adornado con un poco de perejil fresco picado.
18. Acompaña con pan crujiente o pasta de tu elección.
19. Disfruta de este delicioso y cremoso plato de setas.
20. ¡Buen provecho!

Consejos

• Sustituciones: Si no tienes baravikas, champiñones o cualquier seta fresca de temporada funcionan perfectamente.
• Técnicas: Asegúrate de no quemar la cebolla, ya que solo debe volverse translúcida para maximizar el sabor.
• Mejor resultado: Deja reposar el plato unos minutos después de apagar el fuego para que los sabores se intensifiquen.

Nutrientes

• Calorías: 250 por porción
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 12 g

Variaciones

• Para una opción vegetariana, sustituye la margarina por aceite de oliva.
• Puedes usar leche de coco en lugar de crema para una opción sin lácteos.
• Añade un toque picante con un poco de chile en polvo.

Sugerencias para servir

• Acompaña con una ensalada fresca de hojas verdes.
• Marida con un vino blanco seco para resaltar los sabores del plato.
• Sirve con arroz integral o quinoa para una comida más completa.

Los mejores lugares

La Setasa - Especializado en placeres gourmet con setas. Ubicación: Av. de la Libertad 34, Madrid, España.

Fungis Delicie - Restaurante que ofrece una amplia gama de platos con setas. Ubicación: Rue de l'Église 22, París, Francia.

Mushroom Haven - Disfruta de un ambiente elegante con exquisitos platos de setas. Ubicación: 5th Avenue 23, Nueva York, EE. UU.

Café Cogumelo - Un pequeño café acogedor especializado en platos de setas. Ubicación: Rua dos Pinheiros 180, São Paulo, Brasil.

Setas Sublime - Cocina de autor centrada en el potencial culinario de las setas. Ubicación: Via Roma 12, Roma, Italia.

Mushroom Melody - Lugar vibrante con una excelente selección de platos de setas. Ubicación: Victoria Street 45, Melbourne, Australia.

Shiitake House - Restaurante con un enfoque en setas asiáticas. Ubicación: Nanjing Road 201, Shanghái, China.

Fungi Fantastico - Ofrece opciones innovadoras de platos de setas. Ubicación: Gran Vía 28, Ciudad de México, México.

Truffle & Co - Elegante menú diseñado alrededor de varias setas. Ubicación: Chemin de Vers 9, Ginebra, Suiza.

Porcini Palace - Reconocido por su sofisticado uso de las setas porcini. Ubicación: Undershaw Road 4, Londres, Reino Unido.