Hummus Picante de Tomate con Albahaca

El hummus picante de tomate con albahaca es una deliciosa variante del clásico hummus que incorpora un toque mediterráneo y un leve picante. Ideal para quienes buscan sabores intensos y frescos, esta receta combina la suavidad de los garbanzos con la frescura del albahaca, el dulzor de los tomates secados al sol y una chispa de picante del chile. Es perfecta como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal ligero. La albahaca aporta un aroma irresistible que se mezcla armoniosamente con el ajo y los condimentos, creando un paté rico en sabores. Preparar este hummus es rápido y sencillo, ideal para sorpresas de última hora o simplemente para disfrutar en familia. Esta receta también se puede personalizar fácilmente para satisfacer diferentes gustos alimentarios. Prepáralo y deleita a tus amigos y familiares con este original hummus que no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes:

Ingredientes principales:

• 400 g de garbanzos en conserva
• 50 ml de aceite de oliva
• 5 tomates secados al sol en aceite
• 5 tomates cherry frescos
• 1 limón
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• 3 cucharadas de albahaca picada

Especias y condimentos:

• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• Un pequeño trozo de chile
• 1 diente de ajo
• Una pizca de comino molido
• 1 cucharadita de miel, al gusto

Para acompañar:

• 20 obleas saladas con sabor a tomate y albahaca

Tiempo de preparación:

20 minutos.

Instrucciones paso a paso:

1. Tostar las semillas: En una sartén a fuego lento, tuesta las semillas de sésamo hasta que estén ligeramente doradas.

2. Preparar la pasta de sésamo: Tritúralas en una pasta homogénea junto con el diente de ajo y unas cucharadas de aceite de oliva. Esto será tu tahini casero.

3. Mezclar los garbanzos: En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos en conserva con la mitad del líquido de la lata para darle una buena textura.

4. Agregar el tahini: Añade la pasta de sésamo al procesador.

5. Incorporar los tomates: Corta los tomates secos e incorpóralos junto con los tomates cherry al procesador.

6. Añadir las hierbas: Echa el perejil y la albahaca picados.

7. Incorporar el chile y el limón: Agrega el trozo de chile a tu gusto y exprime el jugo de un limón completo.

8. Condimentar: Añade una pizca de sal y comino.

9. Añadir miel: Si buscas un toque dulce, añade la miel al gusto.

10. Triturar: Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

11. Probar: Ajusta los sabores con más sal o miel si lo prefieres.

12. Presentación: Coloca el hummus en un plato pequeño.

13. Decorar: Decora con algunos garbanzos encima y rocía un poco de aceite de oliva restante o aceite de chile si deseas más picante.

14. Combinar: Sirve con obleas saladas que agregarán una textura crujiente al hummus.

15. Alternativa: Si no te gustan algunas hierbas o especias, puedes omitir el perejil, chile o comino.

16. Sabor auténtico: Asegúrate de usar garbanzos cocidos si prefieres una versión más clásica.

17. Refrigerar: Si no se consume de inmediato, conserva en refrigeración.

18. Consistencia: Si está muy espeso, ajusta con un poco de agua o líquido de los garbanzos.

19. Ajuste de picante: Para un sabor más suave, reduce la cantidad de chile.

20. Disfrutar: Sirve y disfruta de un hummus único y sabroso. ¡Buen provecho!

Consejos:

• Sustituciones: Puedes usar garbanzos cocidos para una textura más clásica.
• Consistencia: Ajusta la viscosidad con el líquido de los garbanzos hasta obtener la consistencia deseada.
• Picante: Ajusta la cantidad de chile según tus preferencias de picante.

Nutrición:

• Calorías por porción: 120
• Proteínas: 5g
• Grasas: 7g
• Carbohidratos: 12g

Variaciones:

• Sustitúyelo con cilantro si prefieres un sabor diferente.
• Usa almendras en lugar de sésamo para un giro único.
• Complementa con pimientos rojos asados para una variación diferente.

Sugerencias para servir:

• Sirve con pan de pita caliente o tostado.
• Acompaña con crudités de verduras como zanahorias o apio.
• Coloca sobre una ensalada fresca para un extra de sabor.

Los mejores lugares:

• Hummus & Pita Co. - Reconocido por su delicioso hummus y acompañamiento variado. Ubicación: 585 Sixth Ave, New York, USA.
• Hummus Bar - Celebrado por su genuino sabor mediterráneo. Ubicación: Király u. 13, Budapest, Hungary.
• Abu Hassan - Destacado por su cremosa textura de hummus. Ubicación: Dolphin St 1, Tel Aviv-Yafo, Israel.
• Hummus Lina - Favorito por su hummus casero en el corazón de la ciudad. Ubicación: 42 Al Khayyam St, Jerusalem, Israel.
• L'As du Fallafel - Popular por sus combinaciones de hummus y falafel. Ubicación: 34 Rue des Rosiers, Paris, France.
• Hummus Bros - Famoso por su deliciosa variedad de hummus. Ubicación: 88 Wardour Street, London, UK.
• Cafe Levinsky 41 - Conocido por su innovador enfoque del hummus. Ubicación: Levinsky St 41, Tel Aviv, Israel.
• Ilili - Combinaciones de hummus y cocina libanesa. Ubicación: 236 5th Ave, New York, USA.
• Sababa Restaurant - Estilo casero con sabores auténticos. Ubicación: 2212 14th St NW, Washington, D.C., USA.
• Yummus Hummus - Con atmosfera acogedora y hummus fresco. Ubicación: 4230 Olympic Blvd, Los Angeles, USA.