Pastel de Manzana con Queso Crema y Almendras

Este delicioso pastel de manzana con queso crema combina la suavidad del queso y el requesón con el toque ácido de las manzanas. La base de masa suave envuelve a su vez un relleno cremoso y perfumado con vainilla. El toque final de almendras laminadas dota a esta tarta de una textura crujiente y un acabado elegante, perfecto para cualquier ocasión especial. La preparación puede parecer detallada, pero con un poco de paciencia, obtendrás un postre que encantará a todos. No necesitas ser un experto para lograr un resultado espectacular. Además, el aroma que llenará tu casa mientras se hornea hará que la espera valga la pena. Este postre, que combina lo mejor del dulce y el ácido, es idóneo para disfrutar una tarde al sol con una taza de té o café. Atrévete a intentarlo y sorprende a tus invitados con una tarta que parecerá sacada de una pastelería profesional. ¡A disfrutar!

Ingredientes

Para la masa

• 100 g de azúcar
• 200 g de mantequilla
• 300 g de harina

Para el relleno

• 1 paquete de queso crema
• 1 paquete de requesón (180 - 200 g)
• 1 huevo
• Azúcar al gusto, aprox. 100 g
• Azúcar de vainilla
• 5 - 6 manzanas ácidas

Para la superficie

• 1 puñado de almendras laminadas
• 1 cucharada de azúcar glas

Tiempo de Preparación

Total: 120 minutos (preparación y cocción).

Instrucciones paso a paso

1. Prepara la masa mezclando 100 g de azúcar con 200 g de mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa.
2. Añade 300 g de harina a la mezcla de azúcar y mantequilla, amasando hasta formar una masa homogénea. Puedes reservarla en el congelador para utilizarla posteriormente.
3. Extiende aproximadamente la mitad de la masa en un molde de 28 cm de diámetro, para formar únicamente la base. Hornea a 180°C por 7 minutos.
4. Mientras tanto, bate el queso crema, el requesón, el azúcar y el huevo con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave.
5. Una vez que la base esté lista, déjala enfriar.
6. Lava, pela y corta las manzanas en rodajas finas. Si tus manzanas son demasiado ácidas, agrega 1 cucharada de azúcar.
7. Cuando la base esté fría, utiliza la masa restante para crear los bordes.
8. Vierte la mezcla de quesos sobre la base de masa.
9. Coloca las rodajas de manzana encima de la crema.
10. Espolvorea las almendras laminadas sobre las manzanas.
11. Hornea nuevamente en un horno precalentado a 200°C por 10 minutos, luego reduce la temperatura a 180°C y hornea por 35 minutos adicionales.
12. Deja enfriar el pastel, luego espolvorea con azúcar glas.

Consejos

• Si deseas un sabor más intenso, añade una pizca de canela al relleno.
• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para un mejor mezclado.
• Para una masa más crujiente, deja reposar en la nevera antes de extenderla.

Nutrición

• Calorías: aproximadamente 350 kcal por porción
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 40 g

Variaciones

• Puedes sustituir el requesón por queso ricotta para un sabor más suave.
• Si eres intolerante a la lactosa, usa queso crema y mantequilla sin lactosa.

Sugerencias para Servir

• Acompaña este pastel con una bola de helado de vainilla.
• Sírvelo con un toque de crema batida y una hoja de menta como adorno.

Los Mejores Lugares

1. Pastelería L’Obrador - Famosa por su tarta de manzana. Localización: Calle Mayor 14, Madrid, España.
2. Café de Flore - Punto de encuentro clásico con pasteles exquisitos. Localización: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
3. Magnolia Bakery - Gran variedad de pasteles hechos con ingredientes frescos. Localización: 401 Bleecker St, Nueva York, EE.UU.
4. Pasticceria Marchesi - Tradición y calidad en cada postre. Localización: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Milán, Italia.
5. Pastelaria Alcôa - Conocida por sus delicias tradicionales. Localización: Rua Alexandre Herculano, Alcobaça, Portugal.
6. Demel - Histórica pastelería con una ambientación elegante. Localización: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
7. Café Tortoni - El café más antiguo de la ciudad con ricos postres. Localización: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
8. Laduree - Aunque famosa por sus macarons, sus tartas son igualmente deliciosas. Localización: 75 Avenue des Champs-Élysées, París, Francia.
9. The Ritz-Carlton Lounge & Bar - Un toque de lujo en cada porción. Localización: ICC, Hong Kong.
10. Fabrica de Harinas - Pastelería moderna con un toque tradicional. Localización: Avenida Francia 55, Valencia, España.

Disfruta de preparar y degustar este magnífico pastel, y considera visitar algunos de estos maravillosos lugares para inspirarte aún más. ¡Buen provecho!