Fajitas de Res con Salsa BBQ

Las fajitas de res son un deleite perfecto para aquellos que aman los sabores ahumados y picantes. Esta receta combina la jugosidad del entrecôte de res con el chispeante sabor de una salsa BBQ con chipotle. Con el toque cremoso de una guacamole fresca y la vibrante combinación de una salsa de frijoles y pimiento, lograrás un plato colorido y lleno de sabor. La preparación es bastante sencilla y, aunque toma un tiempo considerable para que los sabores se integren, el resultado final vale totalmente la espera. Ideal para compartir con amigos o familia, estas fajitas son perfectas para una cena informal, donde cada quien puede armar su propia fajita según sus preferencias. Además, las tortillas y los ingredientes frescos le dan un toque auténtico y casero a este platillo. Sirve estas deliciosas fajitas con una selección de acompañamientos y disfruta de una experiencia gastronómica inigualable. Tómate tu tiempo para preparar esta receta y verás cómo te conviertes en el anfitrión del año. Prepárate para recibir elogios por crear un banquete para el paladar.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 500 g de entrecôte de res
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 100 ml de salsa BBQ con chipotle

Para el guacamole:

• 1 paquete de mezcla de especias para guacamole
• 2 aguacates
• Cilantro fresco

Para la salsa de frijoles:

• 1 frasco de salsa de ajo
• 100 ml de frijoles negros
• 1/2 pimiento rojo dulce
• 1/2 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Para servir:

• 1 paquete de tortillas o wraps
• Hojas de lechuga

Tiempo de Preparación

75 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Corta la carne: Comienza por cortar el entrecôte en tiras delgadas para facilitar su cocción rápida.
2. Marina la carne: Coloca las tiras de carne en un recipiente y cúbrelas con la salsa BBQ. Deja marinar por al menos una hora para que absorban bien los sabores.
3. Prepara la salsa de frijoles: Mientras la carne se marina, lava y corta el pimiento rojo en cubos. Mezcla con los frijoles, añade la salsa de ajo y el aceite de sésamo. Agrega también el cilantro picado y revuelve bien.
4. Cocina la carne: Calienta una sartén a fuego alto y añade el aceite. Cuando esté caliente, dora las tiras de carne marinadas hasta que estén bien cocidas y jugosas.
5. Haz el guacamole: Tritura los aguacates en un bol. Agrega la mezcla de especias para guacamole y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Incorpora cilantro fresco picado para un toque extra de frescura.
6. Calienta las tortillas: En una sartén limpia, calienta ligeramente las tortillas o wraps para que estén suaves y flexibles.
7. Arma las fajitas: Sobre una tortilla caliente, coloca una capa de lechuga. Añade la carne cocida, una porción de salsa de frijoles y una cucharada generosa de guacamole.
8. Sirve y disfruta: Dobla la tortilla por los lados y sirve inmediatamente. Acompaña con más guacamole y salsa de frijoles al gusto. ¡Buen provecho!

Consejos

• Sustituciones: Si deseas una opción más ligera, puedes usar pechuga de pollo en lugar de res.
• Para más picante, añade un poco de jalapeño picado al guacamole.
• Tortillas de maíz pueden usarse en lugar de tortillas de trigo para una versión sin gluten.

Nutrición

• Calorías: 450 por porción
• Proteína: 28 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 35 g

Variaciones

• Vegetariana: Sustituye la carne por tiras de tofu o champiñones portobello.
• Sin picante: Usa una salsa BBQ regular en lugar de la variante con chipotle.

Sugerencias para Servir

• Acompaña tus fajitas con un arroz mexicano.
• Añade una ensalada fresca de tomate y pepino como guarnición.
• Un cóctel margarita complementa perfectamente el sabor de estas fajitas.

Los Mejores Lugares

1. La Taquería - Famosos por sus auténticas fajitas de res. Ubicación: 123 Calle Fajita, Ciudad de México, México.
2. El Asador - Excelente lugar para disfrutar de carne asada. Ubicación: 456 Av. BBQ, Austin, Estados Unidos.
3. Cantina del Sol - Ofrecen una deliciosa variación de fajitas. Ubicación: 789 Calle Sol, Buenos Aires, Argentina.
4. Casa Alejandro - Especialistas en cocina mexicana con un toque moderno. Ubicación: 321 Avenida Chile, Santiago, Chile.
5. Fuego y Sabor - Reconocidos por sus salsas artesanales. Ubicación: 654 Avenida Picante, Madrid, España.
6. El Rodeo - Ambiente familiar con comida tradicional. Ubicación: 987 Calle Rodeo, Bogotá, Colombia.
7. La Hacienda - Un rincón de México en Europa. Ubicación: 432 Avenida Verde, Lisboa, Portugal.
8. Sabor y Mar - Innovadores platos de fusión mexicana. Ubicación: 111 Calle Oceano, Lima, Perú.
9. El Patrón - Celebrado por su ambiente acogedor y auténtico. Ubicación: 876 Avenida Central, San José, Costa Rica.
10. Taco Loco - Famosos por sus tortillas artesanales. Ubicación: 135 Calle Loco, Guadalajara, México.