Delicia de Chocolate con Crema y Fresas

Este postre es un verdadero deleite para los amantes del chocolate y las fresas. La combinación de sabores entre la suavidad de la crema, la dulzura de las fresas y el intenso sabor del chocolate negro es simplemente irresistible. Además, su presentación en forma de corazones lo convierte en una opción encantadora para celebraciones especiales. El toque de vainilla agrega una capa de aroma que complementa perfectamente los otros ingredientes. Con un poco de planificación y sus habilidades culinarias, podrá sorprender a su familia o invitados con este delicioso manjar. La clave de este postre está en la paciencia para dejar que cada capa se asiente correctamente. Una vez que haya dominado las técnicas básicas, puede experimentar con variaciones al gusto.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 70 g de chocolate negro al 70%
• 300 ml de nata para montar
• 3 c.s. de azúcar
• 20 g de gelatina
• Fresas al gusto

Especias y salsas

• Extracto de vainilla o azúcar de vainilla

Tiempo de preparación

• Total: 30 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Hidratar la gelatina añadiendo un poco de agua.
2. Derretir el chocolate en un baño maría caliente.
3. Verter el chocolate derretido en moldes de silicona en forma de corazón y refrigerar.
4. Preparar la nata montada; añadir 300 ml de nata, 3 cucharadas de azúcar y extracto de vainilla, y batir hasta que esté firme.
5. Triturar las fresas hasta obtener un puré suave.
6. Derretir la gelatina en el microondas durante 20 segundos a 700 W.
7. Añadir 1 c.s. de nata montada a la gelatina derretida, mezclar bien y luego incorporar al resto de la nata, asegurándose de que se mezcle uniformemente.
8. Primera capa: tomar los moldes de chocolate endurecido y añadir una c.s. del relleno en cada uno.
9. Segunda capa: mezclar la nata montada con el puré de fresas y rellenar los moldes.
10. Tercera capa: utilizar el restante puré de fresas para formar pequeños corazones.
11. Decorar con corazones de fresas cortadas antes de servir.

Consejos

• Tip importante: Asegúrate de no sobrecalentar el chocolate o la gelatina para mantener la textura adecuada.
• Para un sabor más intenso, puedes usar fresas maceradas en azúcar.
• Sustituciones: Puedes reemplazar las fresas por frambuesas o moras si lo prefieres.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 250 por porción
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 28 g

Variaciones

• Versión sin azúcar: Usa edulcorante en lugar de azúcar.
• Opción vegana: Sustituye la nata por crema de coco y utiliza agar-agar en lugar de gelatina.

Sugerencias para servir

• Se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o servir con un café expreso para realzar el sabor del chocolate.

Los mejores lugares

• Pierre Hermé - Famoso por sus innovaciones con chocolate y pastelería. Ubicación: 72 Rue Bonaparte, París, Francia.
• Godiva Chocolate Café - Un must para los amantes del chocolate premium. Ubicación: 52 Rue Saint Honoré, Bruselas, Bélgica.
• Balthazar - Conocido por su eclecticismo en dulces elegantes. Ubicación: 80 Spring St, Nueva York, EE.UU.
• Cafe Central - Donde la tradición austriaca encuentra el chocolate. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
• Pasticceria Marchesi - Una delicia chocolatera en el corazón de Italia. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Milán, Italia.
• Café de l'Opéra - Tentadoras delicias en el centro de la ciudad. Ubicación: La Rambla, 74, Barcelona, España.
• Läderach Chocolatier Suisse - Chocolate suizo fino y delicias chocolateras. Ubicación: Bahnhofstrasse 106, Zúrich, Suiza.
• Chocolatería San Ginés - Un clásico imprescindible para los amantes del chocolate caliente. Ubicación: Pasadizo de San Ginés, 5, Madrid, España.
• Koko Black - Destacado por su variedad e innovación. Ubicación: 50 Collins St, Melbourne, Australia.
• Haawe Boutique Apart Hotel Café - Mezclas únicas en un lugar sorprendente. Ubicación: Rovakatu 9, Rovaniemi, Finlandia.