Sopa de Frikadeles con Puerros y Pepinillos

La sopa de frikadeles con puerros y pepinillos es un plato tradicional que combina sabores profundos y una textura reconfortante. Esta receta es perfecta para aquellos días fríos en los que se desea algo caliente y nutritivo. Las frikadeles, que son pequeñas albóndigas de carne, se sumergen en un caldo rico lleno de verduras frescas como puerros, patatas y zanahorias. Los pepinillos en vinagre agregan un toque ácido que complementa el sabor de la sopa. Ideal para compartir en familia, esta sopa se puede personalizar fácilmente según los ingredientes que tengas a mano. Además, es una excelente manera de utilizar verduras frescas y nutritivas. El uso de laurel y perejil añade un aroma y sabor que elevan el plato. Finalmente, se recomienda servir con un poco de crema agria para una experiencia culinaria completa. ¡Disfruta de una comida deliciosa que alimenta el cuerpo y el alma!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 250 g de carne de res molida
• 250 g de carne de cerdo molida
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta
• 2 puerros
• 4 patatas
• 2 zanahorias
• 2 pepinillos en vinagre
• 50 g de mantequilla

Especias y hierbas

• Hojas de laurel
• Perejil fresco

Tiempo de Preparación

30 minutos.

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar las verduras: Pela y ralla las zanahorias. Luego, corta los puerros en rodajas finas.
2. Calentar el agua: Pon a hervir 2 litros de agua en una olla grande.
3. Saltear las zanahorias: En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe las zanahorias ralladas hasta que estén tiernas.
4. Añadir el puerro: Agrega los puerros a la sartén y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden.
5. Agregar a la olla: Coloca las zanahorias y los puerros salteados en la olla con agua hirviendo.
6. Mezclar y formar las frikadeles: En un tazón, mezcla la carne molida de res y cerdo con el huevo, sal y pimienta. Forma pequeñas albóndigas.
7. Cocinar las frikadeles: En la misma sartén, dora las frikadeles en mantequilla hasta que estén doradas por todos lados.
8. Hervir en la sopa: Transfiere las frikadeles a la olla de sopa y lleva a ebullición.
9. Espumar la sopa: Retira cualquier espuma que se forme en la superficie de la sopa.
10. Añadir las especias: Incorpora las hojas de laurel y una ramita de perejil.
11. Incorporar las patatas: Pela y corta las patatas en tiras finas y agrégalas a la sopa.
12. Cocinar las patatas: Cocina hasta que las patatas estén tiernas.
13. Añadir los pepinillos: Ralla los pepinillos o córtalos en tiras y agrégalos a la sopa.
14. Ajustar el sabor: Prueba la sopa y ajusta de sal y pimienta según sea necesario.
15. Servir: Sirve la sopa caliente en platos hondos.
16. Garnish: Decora con perejil picado y crema agria.
17. Degustar: Disfruta de una sopa rica en sabor y textura.
18. Almacenar: Si sobra, guarda en un recipiente hermético en la nevera.
19. Recalentar: Al recalentar, añade un poco de agua si la sopa se ha espesado demasiado.
20. Final: Acompaña con un pan crujiente para una comida completa llena de sabor.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar solo carne de res o cerdo si prefieres.
• Puerros: Asegúrate de lavarlos bien, ya que pueden contener tierra entre sus capas.
• Pepinillos: Si no tienes pepinillos, usa pepinillos dulces para un sabor diferente.

Nutrición

• Calorías: 320 por porción
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 15 g

Variaciones

• Vegetariana: Usar albóndigas de vegetales en lugar de carne.
• Más especias: Agrega ajo o comino al gusto.
• Sin gluten: Asegúrate de que todos los ingredientes procesados sean sin gluten.

Sugerencias de Presentación

• Sirve con una cucharada de crema agria para añadir cremosidad.
• Acompaña con pan de centeno o baguette.
• Decora con más perejil fresco picado al momento de servir.

Los Mejores Lugares

• Restaurant Riga Gourmand - Experiencia de cocina letona moderna. Ubicación: 12 Krišjāņa Valdemāra iela, Riga, Letonia.
• Bar Nacional Vilna - Ambiente acogedor con platos tradicionales. Ubicación: 5 Gedimino pr., Vilna, Lituania.
• Café Mija Tallin - Excelente para probar sopas tradicionales. Ubicación: 22 Pikk tanav, Tallin, Estonia.
• Restaurante Estocolmo Delicacies - Fusión nórdica y báltica. Ubicación: 4 Västra Hamnen, Estocolmo, Suecia.
• Taverna Varsovia Traditions - Cocina clásica polaca. Ubicación: 19 Nowogrodzka, Varsovia, Polonia.
• Café del Mundo Berlín - Delicias multiculturales. Ubicación: 88 Kurfürstendamm, Berlín, Alemania.
• Bratislava Eats - Cocina local con un toque contemporáneo. Ubicación: 7 Obchodná, Bratislava, Eslovaquia.
• Copenhague Bistro - Especialidades nórdicas. Ubicación: 30 Strøget, Copenhague, Dinamarca.
• Restaurante Helsinki Originals - Sabores tradicionales finlandeses. Ubicación: 9 Mannerheimintie, Helsinki, Finlandia.
• Dublín Locale - Especialidades europeas rústicas. Ubicación: 15 Dame Street, Dublín, Irlanda.