Deliciosas Tortitas de Calabacín

Las tortitas de calabacín son una delicia sencilla y rápida de preparar, perfecta para cualquier ocasión. Estas tortitas destacan por su sabor fresco gracias al toque de eneldo, combinando a la perfección con el queso fundido y el crujiente de la corteza dorada. Son ideales como entrada, acompañamiento o incluso como un plato principal ligero. Se pueden personalizar fácilmente con diferentes hierbas y especias, adaptándose a tus gustos personales. Además, es una excelente manera de aprovechar esos zucchinis que a veces se acumulan en la cocina. Acompañadas de una rica crema agria y una ensalada fresca, estas tortitas son un éxito garantizado. Ya sea que las sirvas calientes o a temperatura ambiente, ¡seguro se convertirán en un favorito en tu hogar!

Ingredientes

Ingredientes principales:

2 calabacines pequeños
1 cebolla
100 gramos de queso
Eneldo al gusto
1 huevo
3 cucharadas de pan rallado
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Tiempo de preparación

30 minutos en total.

Instrucciones paso a paso

Rallar los calabacines: Comienza rallando los calabacines en un rallador grueso y colócalos en un tazón grande.
Preparar la cebolla: Pica finamente la cebolla e incorpórala a los calabacines rallados.
Añadir sal: Espolvorea una cantidad generosa de sal sobre la mezcla y revuelve bien. Déjala reposar unos 20 minutos para que los calabacines suelten su jugo.
Escurrir el líquido: Una vez pasado el tiempo, exprime bien la mezcla para deshacerte del exceso de líquido que ha soltado el calabacín.
Condimentar: Añade pimienta al gusto, eneldo picado y mezcla bien.
Incorporar el huevo: Bate el huevo y añádelo a la mezcla, asegurándote de que se integre completamente.
Adicionar el queso y pan rallado: Ralla el queso e incorpóralo a la masa junto con el pan rallado, mezclando todo bien hasta obtener una textura homogénea.
Formar las tortitas: Con las manos, forma pequeñas tortitas de la mezcla.
Cocinar las tortitas: Calienta aceite en una sartén a fuego medio y fríe las tortitas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Servir: Retíralas de la sartén y déjalas reposar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente con crema agria y una ensalada fresca.

Consejos

Para un sabor extra: Prueba añadir un poco de ajo en polvo o cáscara de limón rallada a la mezcla.
Sustituciones: Si buscas una opción sin gluten, reemplaza el pan rallado con pan rallado sin gluten.
Para un toque picante: Agrega un poco de chile en polvo o pimientos picantes picados.

Nutrición

Calorías: 150 kcal por porción
Proteínas: 6g
Grasas: 9g
Carbohidratos: 12g

Variaciones

Con zanahorias: Incluye zanahorias ralladas para un toque de dulzura.
Sin lácteos: Utiliza queso vegano para una versión sin lácteos.
Añade hierbas frescas: Prueba con perejil o cilantro para variar el perfil de sabor.

Sugerencias para servir

Guarnición: Acompaña las tortitas con una ensalada de tomates cherry y albahaca.
Salsa: Sirve con una salsa de yogur con un toque de limón o crema agria.
Bebidas: Un vino blanco fresco o una limonada recién hecha complementan perfectamente el plato.

Los mejores lugares

Bar Tomate - Disfruta de un ambiente moderno con platos innovadores. Ubicación: Calle Fernando el Santo, 26, Madrid, España.
El Jardín Secreto - Ofrece cocina creativa en un entorno mágico. Ubicación: Calle Conde Duque, 2, Madrid, España.
Green Point - Especializado en comida vegetariana con un toque elegante. Ubicación: Calle San Marcos, 23, Bogotá, Colombia.
Cafë de La Poste - Tradicional y acogedor, ideal para relajarse. Ubicación: 12 Rue des Marronniers, Lyon, Francia.
Locali - Un lugar con encanto rústico y platos frescos. Ubicación: Piazza del Suffragio, 21, Lucca, Italia.
Urbane - Con un enfoque en ingredientes locales y frescos. Ubicación: Little Collins St, Melbourne, Australia.
Herbs & Spice - Cocina creativa con un giro moderno. Ubicación: Whitecross Street, Londres, Reino Unido.
La Esquina de Flores - Un rincón acogedor y colorido. Ubicación: Palermo, Buenos Aires, Argentina.
Green Goodness - Ofertas saludables que destacan por su sabor. Ubicación: Uptown 50th, Nueva York, EE.UU.
Chicama - Inspirado en las costas peruanas, con un menú vibrante. Ubicación: 383 King’s Road, Londres, Reino Unido.

¡Esperamos que disfrutes preparándolas y aún más degustándolas!