Tarta De Limón Con Crema De Queso

Esta tarta de limón con crema de queso es una deliciosa combinación de sabores cítricos y una suave textura cremosa. La base, hecha de una mezcla de harina, azúcar y mantequilla, ofrece un crujiente contraste con el relleno. El lemon curd, elaborado con jugo de limón fresco y yemas de huevo, aporta un toque ácido que complementa perfectamente la dulzura del azúcar. La crema de queso, por otro lado, proporciona una suavidad adicional y un sabor delicado que eleva la experiencia de sabor. Es un postre ideal para cualquier ocasión, desde una cena elegante hasta una merienda con amigos. Además, la tarta se puede decorar con frutas o bayas de temporada, añadiendo colores vibrantes y frescura al plato. Su preparación requiere algo de tiempo, pero el resultado final lo vale completamente. Puedes personalizarla a tu gusto jugando con los ingredientes y las presentaciones. Cada bocado de esta tarta promete ser una experiencia refrescante y placentera.

Ingredientes

Para la base:

• 200 g de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 170 g de mantequilla
• 70 ml de crema de leche

Lemon curd:

• 160 ml de jugo de limón
• 120 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Crema:

• 200 ml de crema de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 g de queso crema

Tiempo de preparación

Total: 400 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Mezcla la harina, sal, y azúcar. Agrega la mantequilla y mezcla bien hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade la crema de leche poco a poco hasta que la masa comience a unirse, aunque todavía algo desmenuzable.
3. Presiona la masa en un molde para tarta, asegurándote de cubrir los bordes. Pincha la base con un tenedor para prevenir burbujas de aire.
4. Refrigera la base durante 30 minutos a 1 hora para evitar que se encoja durante el horneado.
5. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea la base durante 20-25 minutos hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar completamente.
6. Mientras la base enfría, prepara el lemon curd. Calienta el jugo de limón, yemas de huevo, y azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente, durante 7 minutos o hasta que espese.
7. Retira del fuego y agrega la mantequilla y la vainilla. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita. Deja enfriar.
8. Para el relleno de crema de queso, bate el queso crema durante un minuto, agrega el azúcar, la vainilla y la crema de leche. Mezcla hasta lograr una masa suave y homogénea.
9. Vierte el lemon curd sobre la base enfriada y distribúyelo uniformemente.
10. Luego, coloca la crema de queso encima del lemon curd y alisa bien la superficie.
11. Refrigera la tarta durante al menos 4 horas para que se consoliden los sabores.
12. Antes de servir, decora con bayas o frutas a tu gusto.

Consejos

• Substituciones: Puedes usar margarina en lugar de mantequilla para una opción sin lactosa.
• Técnica: Utiliza una espátula para alisar la crema de queso y el lemon curd para un acabado profesional.
• Tip: Agrega ralladura de limón al lemon curd para un sabor más intenso.

Nutrición

• Calorías: 380 por porción
• Proteína: 5 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 30 g

Variaciones

• Para una versión sin gluten, sustituye la harina regular por harina de almendra.
• Puedes probar con limón verde en lugar de amarillo para un sabor diferente y un toque único.

Sugerencias para Servir

• Sirve con una bola de helado de vainilla para un postre extra especial.
• Acompañar de una copa de espumoso para un toque elegante.

Los mejores lugares

• Café de Flore - Famoso por su tarta de limón. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
• Gastronomy Café - Ofrece una deliciosa y suave tarta de limón. Ubicación: 1 Connaught Road, Central, Hong Kong.
• Pasticceria Marchesi - Elegante lugar conocido por sus postres. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta, Milán, Italia.
• Café Central - Un clásico con tartas tradicionales. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
• Bakery Copenhagen - Tarta fresca y deliciosa. Ubicación: Gothersgade 30, Copenhague, Dinamarca.
• Tartine Bakery - Lugar acogedor con tartas caseras. Ubicación: Guerrero Street, San Francisco, EE.UU.
• Maison Bernstein - Pequeño lugar con auténtica pastelería francesa. Ubicación: Rue de Rivoli, París, Francia.
• Konditori København - Reconocida por su variedad de tartas. Ubicación: Nyhavn 17, Copenhague, Dinamarca.
• Café Luna - Cafetería vibrante con créme de limon. Ubicación: Broadway Street, Edinburgh, Escocia.
• Dolci Sogni - Elegantemente decorado y acogedor. Ubicación: Via Torino 45, Roma, Italia.