Tortitas de Patata Rellenas de Carne

Las tortitas de patata rellenas de carne son una deliciosa receta que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad de las patatas y el sabor intenso de la carne. Esta preparación es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una cena reconfortante. Las tortitas son crujientes por fuera y jugosas por dentro, gracias al relleno de carne mixta y las especias que le dan un toque especial. Además, es una receta versátil, ya que se pueden hacer variaciones dependiendo de los gustos personales o necesidades dietéticas. La combinación de ingredientes frescos como cebolla, zanahorias y requesón le añade un sabor único y una textura excelente. Estos sabrosos bocados son fáciles de preparar, aunque llevan algo de tiempo, pero el resultado final vale completamente la pena. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta sabrosa y reconfortante receta!

Ingredientes

Ingredientes principales

2 kg de patatas
600 g de carne mixta picada
2 zanahorias
2 huevos
1 paquete de requesón al 9%
1 cebolla

Especias y otros

Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite para freír

Tiempo de preparación

80 minutos

Instrucciones paso a paso

Preparar los ingredientes: Pela y ralla finamente las patatas y las zanahorias. Esta preparación puede ser manual o usando una picadora para ahorrar tiempo.
Sofreír los vegetales: Pica la cebolla en trozos pequeños y sofríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada.
Mezclar las verduras: Añade las zanahorias ralladas a la sartén con la cebolla y continúa sofriendo. Añade sal y pimienta al gusto y cocina hasta que las zanahorias estén tiernas.
Preparar el relleno de carne: En un bol grande, mezcla las verduras sofritas con la carne picada. Ajusta los condimentos si es necesario.
Rallar las patatas: Ralla las patatas finamente. Si lo prefieres, puedes usar un extractor de jugos y utilizar la pulpa restante y un poco del almidón de las patatas.
Combinar la masa de patatas: En un bol aparte, mezcla la masa de patata con el requesón, los huevos, sal y pimienta.
Formar las tortitas: En una sartén caliente con aceite, coloca una porción de la masa de patata para formar una base. Añade una cantidad generosa de relleno de carne en el centro y cúbrelo con más masa de patata.
Cerrar bien las tortitas: Presiona los bordes de las tortitas para sellar bien el relleno de carne.
Freír las tortitas: Cocina las tortitas en la sartén a fuego medio-alto. Fríe hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, asegurándote de que el relleno de carne esté cocido.
Degustar: Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Sirve caliente y disfruta!

Consejos

Textura perfecta: Usa requesón al 9% para agregar cremosidad sin demasiado contenido de agua.
Ajustar espesor: Si prefieres tortitas más delgadas, usa menos relleno de carne.
Sustituciones: Prueba cambiar la carne mixta por pollo o cordero para variar sabores.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 350 por porción
Proteína: 15g
Grasas: 20g
Carbohidratos: 25g

Variaciones

Vegetariana: Sustituye la carne por setas picadas o tofu.
Sin gluten: Asegúrate de que todos los ingredientes sean certificados sin gluten.
Más ligero: Usa spray de aceite para reducir la cantidad de aceite al freír.

Consejos para servir

Acompaña estas tortitas con una ensalada fresca o verduras al vapor.
El yogur natural o la crema agria pueden ser perfectos para complementar los sabores.
Combina con una copa de vino tinto para una experiencia más gourmet.

Los mejores lugares

Café Patata - Un lugar acogedor para disfrutar de innovadoras recetas de patatas. Ubicación: Calle del Olivar, Madrid, España.
La Casa de las Tortitas - Conocido por sus extraordinarias tortitas rellenas. Ubicación: Rua dos Andradas, Oporto, Portugal.
Restaurante La Tapa - Un restaurante que ofrece tortitas de patata con un toque gourmet. Ubicación: Rue Saint-Denis, París, Francia.
Bar de la Abuela - Este café ofrece un estilo casero de tortitas de patata. Ubicación: Via Roma, Roma, Italia.
Tortita Delight - Famoso por su reinterpretación de las tortitas tradicionales. Ubicación: Broadway, Nueva York, EE. UU.
Gran Cocina - Ofrece una fusión de sabores tradicionales y modernos. Ubicación: The Strand, Londres, Reino Unido.
Palacio de Papas - Destacado por sus especialidades en papas. Ubicación: Friedrichstraße, Berlín, Alemania.
Café Campestre - Un pequeño café con deliciosas opciones de tortitas. Ubicación: Árni Street, Reikiavik, Islandia.
La Esquina de la Sazón - Conocido por sus generosas porciones y sabor inigualable. Ubicación: Puente del Inca, Buenos Aires, Argentina.
El Rincón de la Papa - Una parada indispensable para los amantes de la cocina de patatas. Ubicación: Princes Street, Edimburgo, Escocia.