Pastel de Patatas con Cebolla y Salchichas

Este delicioso pastel de patatas es una perfecta combinación de sabores que recuerda a un plato tradicional de Europa del Este. Su textura es suave y cremosa, y se complementa perfectamente con la riqueza de las salchichas y el sabor ahumado de la carne. Es una excelente opción para una comida familiar reconfortante o una cena con amigos. El proceso de preparación es bastante sencillo, aunque requiere algo de tiempo, pero el resultado final vale cada minuto invertido. El plato se hornea hasta que adquiere un color dorado y crujiente por encima. Este pastel no solo es sabroso, sino también versátil; puede ser acompañado de una variedad de guarniciones para complementar su sabor. A continuación, se detalla cómo preparar este suculento pastel de patatas en solo unos sencillos pasos. Descubre cómo transformar ingredientes simples en una obra maestra culinaria. Además, encontrarás consejos útiles y variaciones para adaptarlo a diferentes gustos y preferencias dietéticas.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1 kg de patatas
• 6-8 salchichas de leche (o cualquier otra variedad)
• 1 cebolla
• 300 g de carne ahumada
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• Sal al gusto

Tiempo de preparación

90 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones paso a paso

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 220 grados centígrados.
2. Preparar los ingredientes: Pela y corta la cebolla en cubos pequeños. De igual modo, corta la carne ahumada en cubos.
3. Cocinar la cebolla y la carne: En una sartén, pon a calentar un poco de aceite y sofríe la cebolla junto con la carne ahumada hasta que la cebolla esté transparente y la carne esté dorada.
4. Preparar las patatas: Pela las patatas y rállalas finamente. Coloca las patatas ralladas en un recipiente grande.
5. Escaldar las patatas: Vierte la leche caliente sobre las patatas ralladas. Esto ayudará a suavizarlas y eliminar el exceso de almidón.
6. Mezclar los ingredientes: Añade un huevo a las patatas junto con la mezcla de cebolla y carne. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren por completo.
7. Condimentar: Agrega sal al gusto y mezcla nuevamente.
8. Preparar las salchichas: Corta cada salchicha a lo largo en cuatro partes.
9. Engrasar el molde: Engrasa un molde de horno con mantequilla o aceite para evitar que el pastel se pegue.
10. Montar el pastel: Alterna capas de la mezcla de patatas con las salchichas en el molde, asegurándote de distribuir uniformemente.
11. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pastel esté dorado por encima.
12. Comprobar cocción: Pincha el pastel con un palillo o cuchillo; si sale limpio, el pastel está listo.
13. Reposar: Saca el pastel del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
14. Servir: Corta en porciones y sirve caliente, acompañado de tus guarniciones favoritas.

Consejos

• Substituciones: Puedes substituir las salchichas de leche por cualquier otra variante que prefieras.
• Mejor puesta en práctica: Asegúrate de que las capas de patatas estén bien compactadas para una mejor textura.
• Almacenamiento: Guarda las sobras en el refrigerador por hasta 3 días y recalienta antes de servir.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 400 kcal por porción
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 36 g

Variaciones

• Para una versión vegetariana, puedes omitir las salchichas y la carne, agregando más vegetales como champiñones y pimientos.
• Añade queso rallado entre las capas para un sabor extra.

Sugerencias para servir

• Acompaña con una ensalada fresca de temporada o verduras al vapor.
• Un vaso de vino blanco complementa muy bien este platillo.

Los mejores lugares

• Cepelinas Bar & Grill - Conocido por su excelente versión de platos de patatas. Ubicación: 123 Culinary St, Vilnius, Lituania.
• Kartoffelhaus - Famoso por su variedad de platos de patatas caseros. Ubicación: Potatostreet 56, Berlín, Alemania.
• Patacones Bistro - Ofrece una experiencia gourmet con twists creativos. Ubicación: Calle de los Gastrónomos 32, Buenos Aires, Argentina.
• Casa de la Papa - Un lugar acogedor que se especializa en comidas basadas en patatas. Ubicación: Avenida de las Papas 7, Lima, Perú.
• The Potato House - Reconocido por su enfoque innovador en platos tradicionales. Ubicación: Spud Ave 89, Dublín, Irlanda.
• La Patate Dorée - Un rincón francés conocido por su cocina cálida y deliciosa. Ubicación: Rue de la Patate 101, París, Francia.
• Papa’s Inn - Un favorito local para comidas reconfortantes. Ubicación: Potato Rd 45, Auckland, Nueva Zelanda.
• Solemn Spud Tavern - Un ambiente acogedor con deliciosas opciones de patata. Ubicación: удобная улица 14, Moscú, Rusia.
• Bar Patatê - Ofrece una amplia gama de platos a base de patatas para todos los gustos. Ubicación: Rua da Batata 99, São Paulo, Brasil.
• The Tater Patch - Conocido por sus platos salados y sus porciones generosas. Ubicación: Potato Path 67, Nueva York, EE.UU.