Delicioso Puré de Grosellas Negras

El puré de grosellas negras es una receta tradicional que combina sabores dulces y picantes para crear un condimento versátil y sabroso. Este puré es perfecto para acompañar carnes, quesos o incluso para untar en el pan. Su textura suave y su sabor rico en frutas lo convierten en un aderezo ideal para realzar tus platos favoritos. Al estar hecho con grosellas, es una gran fuente de antioxidantes y vitamina C. Puedes prepararlo en casa con ingredientes simples y ajustar las especias a tu gusto. Te sorprenderá su capacidad para transformar recetas cotidianas en verdaderas delicias culinarias. Además, su método de preparación es sencillo y rápido, lo que lo hace ideal para cualquier ocasión. Este puré es una excelente manera de incorporar frutas de temporada en tu alimentación. Adicionalmente, se puede almacenar en frascos para disfrutar durante varias semanas.

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 600 g de azúcar
• 500 g de grosellas negras
• 80 ml de vinagre al 25%

Especias

• 3 cabezas pequeñas de ajo
• 2 cebollas
• 4 cucharaditas de jengibre molido
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de sal

Tiempo de Preparación

• 30 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Pelar las cebollas y los ajos. Corta ambos en trozos más pequeños para facilitar su posterior mezclado.
2. Limpiar las grosellas negras asegurándose de quitar cualquier tallo o impureza.
3. Moler los ingredientes principales. Usar una máquina para picar carne o una licuadora para triturar las cebollas, el ajo y las grosellas hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Coloca la mezcla molida en un recipiente grande.
5. Añadir el azúcar a la mezcla y remover bien para que el azúcar comience a disolverse.
6. Incorporar el vinagre a la preparación, asegurándose de mezclar de manera uniforme.
7. Agregar las especias: Añade el jengibre, el pimentón dulce y la sal al mismo recipiente.
8. Mezclar continuamente para integrar todos los ingredientes y permitir que los sabores se mezclen.
9. Verter el puré en frascos de vidrio esterilizados, llenando hasta justo debajo del borde.
10. Cierra bien los frascos con sus tapas y asegúrate de que estén sellados herméticamente.
11. Almacenar en un lugar fresco hasta que estés listo para usarlo. Esto ayuda a que el puré desarrolle aún más su sabor.
12. Dejar reposar los frascos por al menos un día antes de consumir para que los sabores se integren adecuadamente.
13. Este puré se puede utilizar directamente o como base para salsas más complejas.
14. Servir a temperatura ambiente para apreciar mejor los sabores.
15. Ideal para utilizar como acompañamiento de carnes asadas o parrilladas.
16. También se puede usar como aderezo para sándwiches o hamburguesas.
17. Conservar adecuadamente los frascos cerrados en la nevera una vez abiertos.
18. Si deseas un puré más picante, puedes ajustar las cantidades de ajo y pimentón a tu gusto.
19. Experimenta con otras especias como la pimienta negra o el comino para darle un toque diferente.
20. Recuerda disfrutar de este delicioso y único puré con tus platos favoritos.

Consejos

• Almacenar en frascos esterilizados: Esto asegura una mejor conservación del puré y evita que se dañe rápidamente.
• Ajuste de sabores: Prueba la mezcla antes de embotellar y ajusta las especias a tu gusto.
• Para obtener un puré más suave, pasa la mezcla por un colador fino para eliminar cualquier trozo grande.

Nutrición

• Calorías: 150 por porción
• Proteínas: 1 g
• Grasas: 0.1 g
• Carbohidratos: 38 g

Variaciones

• Con menos azúcar: Puedes disminuir la cantidad de azúcar para obtener un puré menos dulce.
• Versión picante: Agrega chiles picantes para darle un toque extra de calor.

Sugerencias de Servicio

• Sirve con carnes asadas o a la parrilla.
• Úsalo como aderezo para sándwiches o hamburguesas.
• Disfruta junto a quesos maduros y una copa de vino.

Los Mejores Lugares

• Tartine Bakery - Reconocida por su pan artesanal y productos frescos. Ubicación: 600 Guerrero St, San Francisco, EE.UU.
• Café Central - Un café histórico en el corazón de la ciudad, ideal para disfrutar de una bebida y un bocadillo. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
• The Blue Box Cafe - Famoso por su brunch lujoso y su decoración inspirada en Tiffany's. Ubicación: 727 Fifth Ave, New York, EE.UU.
• Café de la Paix - Un clásico de París con ambiente elegante y platos franceses tradicionales. Ubicación: 5 Place de l'Opéra, París, Francia.
• El Café del Mar - Conocido por sus impresionantes vistas al mar y música en vivo. Ubicación: Calle de Lepanto, 7, Sant Antoni de Portmany, España.
• Tin Shed Garden Cafe - Popular por su enfoque en productos locales y platos innovadores. Ubicación: 1438 NE Alberta St, Portland, EE.UU.
• The Coffee Academics - Un lugar moderno con cafés de especialidad y ambiente acogedor. Ubicación: 38 Yiu Wa St, Hong Kong.
• Café Tortoni - El café más antiguo de Argentina, famoso por su historia y estilo bohemio. Ubicación: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
• Bar Italia - Un clásico punto de encuentro en el corazón del Soho. Ubicación: 22 Frith St, Londres, Reino Unido.
• Little Collins - Un favorito de los locales por su innovador menú y excelente café. Ubicación: 667 Lexington Ave, New York, EE.UU.