Compota de Grosellas Negras

La compota de grosellas negras es una deliciosa conserva que captura el sabor vibrante de estas bayas. Perfecta para disfrutar durante todo el año, esta receta es una excelente manera de preservar el sabor fresco de las grosellas negras cuando están en temporada. La combinación de grosellas y un dulce jarabe de azúcar crea un equilibrio ideal entre lo ácido y lo dulce. Además de ser deliciosa por sí sola, la compota puede ser utilizada como acompañamiento para postres, en yogures, o como relleno de tartas. El proceso de preparación incluye una cuidadosa esterilización para asegurar que la compota se conserve correctamente. Esta receta requiere atención al detalle para lograr una textura y sabor perfectos. La compota de grosellas negras es una opción saludable y natural debido a sus beneficios nutricionales, como ser rica en vitamina C y antioxidantes. Recomendada para quienes buscan una delicia casera, esta receta es un tesoro para amantes de los sabores únicos y tradicionales.

Ingredientes

Ingredientes principales

Grosellas negras: 1 kg (bien lavadas y maduras)

Para el jarabe

Agua: 1 litro
Azúcar: 1 kg

Tiempo de preparación

Total: 60 minutos (incluye preparación y cocción)

Instrucciones paso a paso

Preparar las grosellas: Lavar cuidadosamente 1 kg de grosellas negras maduras y asegurarse de que no tienen impurezas. Colocarlas en frascos limpios y secos.
Preparar el jarabe: En una olla grande, mezclar 1 litro de agua y 1 kg de azúcar. Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente. Hervir el jarabe por unos minutos para asegurarse de que esté completamente homogéneo.
Verter el jarabe: Mientras el jarabe está aún caliente, verterlo sobre las grosellas en los frascos, asegurándose de cubrir completamente las bayas.
Esterilización: Colocar las tapas en los frascos pero no cerrarlas completamente. Llevar los frascos a una olla con agua hirviendo y dejarlos esterilizar durante 15 minutos. Este paso es crucial para evitar cualquier contaminación y asegurar una larga conservación.
Sellado: Después de la esterilización, cerrar herméticamente los frascos. Darles la vuelta, colocándolos con la tapa hacia abajo durante unos minutos para asegurar un buen sellado.
Enfriamiento y almacenamiento: Dejar que los frascos se enfríen completamente antes de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro.
Revisión del sellado: Una vez fríos, verificar que el sellado sea correcto, presionando el centro de la tapa. Si la tapa no se mueve, el sellado es adecuado.
Conservación: Almacenar los frascos en un lugar sin luz directa donde se mantendrán durante varios meses si se han sellado correctamente.
Disfrutar: Esta compota es ideal para acompañar una variedad de platos o degustar directamente del frasco.

Consejos

Para una variante más ácida, se puede reducir la cantidad de azúcar en el jarabe.
Asegúrate de que los frascos estén bien limpios antes de empezar a llenarlos.
Usa grosellas negras bien maduras para obtener el mejor sabor y color.

Valor nutricional

Calorías: Alrededor de 200 por porción
Proteínas: 0.1 g
Grasas: 0 g
Carbohidratos: 50 g

Variaciones

Puedes añadir un poco de vainilla o canela al jarabe para darle un toque diferente.
Sustituye el azúcar por miel para una compota con un sabor natural y diferente.
Usa otros tipos de bayas si no encuentras grosellas negras.

Sugerencias para servir

Sirve la compota con yogurt natural para un desayuno saludable.
Úsala como relleno de tartas o pasteles para un toque dulce y afrutado.
Combina con helado de vainilla para un postre rápido y delicioso.

Los mejores lugares

Café Grosella - Un lugar acogedor que ofrece diversas conservas caseras. Ubicación: Calle del Sol, Madrid, España.
Bar de Bayas - Especializado en todo tipo de preparaciones con frutas. Ubicación: Avenida del Prado, Barcelona, España.
Grosellas y Más - Tienda gourmet famosa por sus compotas. Ubicación: Rua da União, Lisboa, Portugal.
Fruto Market - Mercado donde encontrar las mejores bayas del país. Ubicación: Rue de la Liberté, París, Francia.
El Jardín de las Bayas - Restaurante con menús creativos que incluyen compotas. Ubicación: Piazza del Mercato, Roma, Italia.
Bayas Gourmet - Boutique de alimentos artesanales. Ubicación: Kurfürstendamm, Berlín, Alemania.
Casa de Conservas - Lugar renombrado por sus conservas innovadoras. Ubicación: King Street, Londres, Reino Unido.
Delicias del Norte - Pequeño café famoso por sus desayunos con compota. Ubicación: Fjordgata, Oslo, Noruega.
Mercado del Bosque - Ideal para los amantes de productos naturales. Ubicación: Norrtullsgatan, Estocolmo, Suecia.
Compota & Co. - Bar donde se sirven cócteles y preparaciones con frutas de temporada. Ubicación: Spring Street, Nueva York, EE.UU.