Sopa de shiitake para la inmunidad

La **sopa de shiitake** es una deliciosa opción para aquellos que buscan fortalecer su sistema inmunológico con ingredientes naturales. Ricas en nutrientes, las setas shiitake son conocidas por sus propiedades saludables y su sabor único. Combinadas con cebolla roja, jengibre y nueces, esta sopa no solo es saludable, sino también reconfortante. La mezcla de especias como el comino, el cilantro y el chile le da un toque especial que calienta el alma. Perfecta para los días fríos, esta sopa es fácil de preparar y le proporciona al cuerpo los nutrientes que necesita. Puedes ajustar las especias a tu gusto, y añadir leche de avena para darle una textura más cremosa. Además, se trata de una receta **versátil**, por lo que puedes realizar variaciones según tus preferencias dietéticas. Acompañada de perejil fresco y nueces tostadas, se convierte en un plato elegante perfecto para compartir. ¡Prepárala y disfruta de un soplo de salud en cada cucharada!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 150 g de setas shiitake
• 1/2 cebolla roja grande
• 1 trozo de jengibre (tamaño de un pulgar)
• 1 chile
• 1 puñado de nueces
• 1 manojo de perejil
• Leche de avena al gusto

Especias y condimentos

• Ghee
• Nuez moscada
• Sal rosa del Himalaya o cubo de caldo vegetal
• Especias al gusto: pimienta negra, comino, cilantro

Tiempo de preparación

• 20 minutos

Instrucciones paso a paso

1. En una olla, derrite un poco de ghee y añade la cebolla roja en rodajas. Cocina a fuego medio hasta que esté transparente.
2. Corta las setas shiitake en trozos medianos y agrégalas a la olla con la cebolla. Remueve constantemente hasta que las setas se ablanden.
3. Añade el chile fresco picado y el jengibre finamente picado. Sofríe bien hasta que las setas suelten su jugo.
4. Agrega una pizca de sal y unas cucharaditas de nuez moscada. Revuelve bien.
5. Prepara el caldo añadiendo un poco de agua hirviendo, solo lo suficiente para cubrir ligeramente las setas. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. En este punto, se puede añadir la mitad del perejil.
6. Cuando el agua haya reducido un poco, retira la olla del fuego y transfiere todo a una licuadora.
7. Licúa la mezcla hasta obtener una consistencia suave. Añade especias al gusto. Si lo prefieres, incorpora leche de avena para obtener una textura más cremosa.
8. En una sartén, tuesta las nueces y corta finamente el perejil.
9. Sirve la sopa caliente, espolvoreada con el perejil fresco y las nueces tostadas.
10. ¡Disfruta de tu sopa de shiitake llena de sabor y salud!

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar aceite de oliva en lugar de ghee si prefieres una opción vegana.
• Variaciones de sabor: Añade otras especias como cúrcuma o jengibre en polvo para un sabor más exótico.
• Textura: Para una sopa más espesa, reduce la cantidad de agua o agrega más setas.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 250 kcal por porción
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 30 g

Variaciones

• Vegano: Usa aceite de oliva en lugar de ghee.
• Sin nueces: Sustituye las nueces por semillas de calabaza tostadas.
• Más picante: Añade más chile o una pizca de chile en polvo.

Sugerencias de presentación

• Sirve con pan integral o crutones para una comida más contundente.
• Puedes acompañar la sopa con una ensalada fresca de hojas verdes.

Los mejores lugares

• Chez Panisse - Restaurante famoso por su enfoque en la cocina sostenible. Localización: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, California, Estados Unidos.
• Noma - Conocido por sus platillos innovadores con ingredientes locales. Localización: Refshalevej 96, 1432 Copenhague, Dinamarca.
• Osteria Francescana - Mezcla de tradición y creatividad italiana. Localización: Via Stella 22, 41121 Módena, Italia.
• El Celler de Can Roca - Cocina moderna de autor. Localización: Can Sunyer 48, 17007 Gerona, España.
• Eleven Madison Park - Cocina americana contemporánea en un ambiente elegante. Localización: 11 Madison Ave, Nueva York, Estados Unidos.
• Mirazur - Vistas impresionantes acompañadas de platos impecables. Localización: 30 Av. Aristide Briand, 06500 Menton, Francia.
• Geranium - Reinventar la comida danesa en todo su esplendor. Localización: Per Henrik Lings Allé 4, 8, 2100 Copenhague, Dinamarca.
• Mugaritz - Experiencia culinaria experimental. Localización: Aldura Aldea 20, 20100 Errenteria, España.
• Central - Descubre la biodiversidad peruana en platos exquisitos. Localización: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Perú.
• Arzak - Cocina vasca innovadora. Localización: Av. Alcalde Elósegui 273, 20015 San Sebastián, España.