Polenta au Cœur de Courge et Légumes Rôtis

Ce plat délicieux de polenta à base de courge et de légumes rôtis est un choix réconfortant et savoureux pour toute occasion. La douceur naturelle de la courge se marie parfaitement avec les épices aromatiques et les légumes rôtis. Le mélange de couleurs vives attire immédiatement l'œil et fait de ce plat un régal pour les sens. Facile à préparer, cette recette peut être réalisée en moins d'une heure, idéale pour un dîner en semaine ou un repas entre amis. L'ajout de viandes séchées et de fromage apporte une touche supplémentaire de richesse et de saveur. En plus d'être savoureux, c'est un plat équilibré qui peut facilement être adapté selon les préférences personnelles ou les besoins alimentaires. Pour ceux qui recherchent une alternative végétarienne, il suffit de supprimer la viande séchée. Cette recette est un moyen fantastique de profiter des bienfaits des légumes tout en ajoutant une nouvelle dimension à l'humble polenta. Essayez-la, et vous l'adopterez à coup sûr dans votre répertoire culinaire!

Ingrédients

Ingrédients principaux

20 ml d'huile de pépins de raisin
400 g de courge préparée, coupée en morceaux
4 carottes, coupées en deux
2 têtes d'ail, gousses épluchées
4 oignons rouges, pelés et coupés en quatre
4 petites betteraves, coupées en quatre
150 g de polenta (farine de maïs)
450 ml d'eau chaude
4 tranches de viande séchée
40 g de fromage dur, râpé

Épices

1 c. à café de thym finement haché
Sel et poivre au goût

Temps de Préparation

45 minutes au total

Instructions Étape par Étape

Préchauffage du four à 200 degrés Celsius.
Préparation des légumes : Disposez la courge, les carottes et l’ail sur une moitié d'une grande plaque à pâtisserie ou dans un petit plat. Placez les oignons et les betteraves sur l'autre moitié.
Assaisonnement : Arrosez les légumes avec l'huile de pépins de raisin, saupoudrez de thym, de sel et de poivre. Mélangez délicatement les ingrédients, en commençant par la partie avec la courge pour éviter de teinter tous les aliments en rose avec le jus de betterave.
Cuisson des légumes : Faites rôtir au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Purée de courge : Retirez la plaque du four et réduisez la courge en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée.
Préparation de la polenta : Portez l'eau à ébullition dans une casserole. Tout en remuant constamment, versez lentement la polenta dans l'eau.
Cuisson de la polenta : Continuez de remuer la polenta jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
Assemblage de la polenta : Ajoutez la purée de courge, du sel, la moitié du fromage râpé et bien mélanger le tout.
Dressage : Répartissez la polenta dans des assiettes ou un grand plat de service.
Ajout des garnitures : Disposez les légumes rôtis, les tranches de viande séchée et le reste du fromage par-dessus la polenta.
Présentation : Servez immédiatement. Savourez !

Astuces

Substitution végétarienne : Omettre la viande séchée pour un plat entièrement végétarien.
Variation de fromages : Essayez d'autres fromages comme le parmesan ou le pecorino pour varier le goût.
Légumes supplémentaires : Ajoutez du poivron ou des champignons pour encore plus de saveurs.

Nutritions

Calories : 350 par portion
Protéines : 12 g
Lipides : 15 g
Glucides : 40 g

Variations

Sans gluten : Assurez-vous que la polenta utilisée est certifiée sans gluten.
Sans produits laitiers : Substituez le fromage par une alternative végétalienne.

Suggestions de Service

Servez avec une salade verte fraîche pour équilibrer les saveurs.
Accompagnez d'un verre de vin blanc sec pour sublimer les goûts.

Best Places

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