Biscuits Moelleux aux Canneberges

Les biscuits moelleux aux canneberges sont une délicieuse friandise qui sublime la rencontre entre la douceur du chocolat blanc et l'acidité des canneberges. Imaginez-vous savourant un biscuit dont la texture fondante est agrémentée de morceaux croquants de noix de pécan, accompagnés de la saveur délicate du lait de riz. Cette recette est idéale pour accompagner un thé chaud lors d'une après-midi d'hiver, procurant une dose de douceur tout en réchauffant l'âme. L'équilibre parfait entre les farines de blé et d'amandes assure une texture aérienne, tandis que la garniture de chocolat blanc ajoute une touche finale de gourmandise. Que vous organisiez un goûter entre amis ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, ces biscuits seront à coup sûr un succès. Grâce à leur préparation simple et rapide, vous pourrez facilement les confectionner et impressionner vos invités. Peut-être serez-vous tenté d'en varier les ingrédients pour créer votre propre version personnalisée. En attendant, voici le guide pour réaliser ces délices pas à pas. Bon appétit !

Ingrédients

Principaux Ingrédients

• 180 g de beurre
• 70 g de boisson de riz à la noix de coco
• 200 g de sucre blanc
• 4 œufs
• 150 g de farine de blé auto-levante
• 90 g de farine d'amande
• 50 g de noix de pécan hachées
• 50 g de canneberges

Pour la décoration

• 100 g de chocolat blanc
• 30 g de beurre
• Noix de pécan et canneberges séchées, au choix

Temps de Préparation

60 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Faites fondre le beurre avec la boisson de riz à la noix de coco dans une casserole à feu doux, jusqu'à obtention d'un liquide homogène et lisse. Remuez régulièrement pour éviter que le mélange ne brûle.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est cruciale pour garantir une texture légère aux biscuits.
3. Incorporez délicatement le mélange beurre-lait de riz aux œufs battus. Remuez jusqu'à parfaite intégration.
4. Tamisez ensemble la farine de blé auto-levante et la farine d'amande, puis ajoutez-les progressivement au mélange précédent. Remuez doucement pour éviter la formation de grumeaux.
5. Incorporez ensuite les noix de pécan hachées et les canneberges au mélange. Assurez-vous qu'ils sont bien répartis pour une saveur uniforme à chaque bouchée.
6. Préchauffez votre four à 160–175 degrés Celsius. Pendant ce temps, graissez un moule à biscuits.
7. Versez la pâte dans le moule préparé, en vous assurant de la répartir uniformément. Ce soin supplémentaire garantit une cuisson homogène.
8. Enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent : il doit ressortir propre.
9. Laissez les biscuits refroidir dans le moule avant de les démouler délicatement sur une grille à pâtisserie pour un refroidissement complet.
10. Pour la décoration, faites fondre doucement le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie, en remuant souvent. C'est important pour obtenir une texture lisse.
11. Nappez les biscuits refroidis du mélange chocolat fondu et laissez reposer jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
12. Décorez selon votre goût avec des noix de pécan et des canneberges séchées pour une touche personnelle.

Conseils

• Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange plus facile.
• Pour une variante plus saine, remplacez le sucre blanc par du sucre de coco.
• Expérimentez avec d'autres fruits secs comme les abricots ou les raisins pour plus de variété.

Nutrition

Calories: 250 par portion, Protéines: 4 g, Lipides: 15 g, Glucides: 28 g

Variations

• Remplacez les farines par des alternatives sans gluten pour une version sans gluten.
• Pour une version vegan, utilisez un substitut de beurre végétalien et des œufs végétaux.

Suggestions de Service

• Servez avec un thé noir ou un café pour équilibrer la douceur.
• Accompagnez des fruits frais pour une touche de fraîcheur.

Meilleurs Endroits

• Le Meurice - Luxe et tradition française. Emplacement : 228 Rue de Rivoli, Paris, France.
• Café Landtag - Offrant une ambiance unique. Emplacement : Drechslerstraße 1, Stuttgart, Allemagne.
• The Thief - Un bijou moderne. Emplacement : Landgangen 1, Oslo, Norvège.
• Térèze - Une fusion de saveurs étonnante. Emplacement : Rua Almirante Alexandrino, Rio de Janeiro, Brésil.
• Quay - Vue imprenable sur le port. Emplacement : Upper Level, Overseas Passenger Terminal, Sydney, Australie.
• Da Dong - Connu pour ses délices pékinois. Emplacement : Jinbao Street, Beijing, Chine.
• Osteria Francescana - Une merveille italienne. Emplacement : Via Stella, Modène, Italie.
• Geranium - Cuisine nordique innovante. Emplacement : Per Henrik Lings Allé, Copenhague, Danemark.
• Blue Hill at Stone Barns - Pour les amateurs de cuisine durable. Emplacement : Pocantico Hills, New York, États-Unis.
• El Celler de Can Roca - Un voyage gastronomique. Emplacement : Can Sunyer, Gérone, Espagne.