Pâté Farci au Poulet et Maïs

Cette recette de pâté délicieux est un plat qui saura ravir vos papilles grâce à ses multiples saveurs. Ce plat est idéal pour un repas convivial ou un buffet, en apportant une touche sophistiquée à votre table. La pâte croustillante enveloppe un mélange savoureux de poulet, de maïs et de curry, créant un équilibre parfait entre texture et goût. Préparer ce pâté est à la fois une aventure culinaire et un moment de créativité en cuisine. L'utilisation astucieuse d'épices donne au plat une note chaleureuse et exotique. Facile à préparer, il constituera une expérience agréable même pour les cuisiniers débutants. Ce plat est un excellent moyen de réutiliser les ingrédients de votre garde-manger de manière innovante. Parfait pour toutes les saisons, il peut être accompagné de salades fraîches ou de soupes chaudes pour un dîner équilibré. Essayez ce plat pour vos prochaines réunions et profitez des compliments qui suivront.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 500 g de farine de blé
• 300 g de beurre froid
• 50 g de levure fraîche
• 1/2 verre d'eau
• 1 œuf pour badigeonner
• 1 c. à café de vinaigre
• 1/2 c. à café de sel

Pour la garniture

• 250 g de filet de poulet, coupé en petits morceaux
• 100 g de maïs doux
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à café de poudre de curry
• Une petite botte de ciboulette, finement hachée
• Une pincée de sel
• Huile pour la cuisson

Temps de Préparation

• Temps total : 100 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparer la Pâte : Tamisez la farine sur une surface de travail propre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts ou avec un couteau pour obtenir une texture sableuse.

2. Mélanger les Liquides : Dans un bol, mélangez l'eau, la levure, le vinaigre, et le sel jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

3. Incorporer le Liquide à la Pâte : Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure. Mélangez délicatement avec un couteau, puis pétrissez à la main pour obtenir une pâte homogène.

4. Repos de la Pâte : Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.

5. Préparer la Garniture : Pendant que la pâte repose, chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de poulet avec une pincée de sel pendant environ 5 minutes. Laissez refroidir un peu, puis hachez finement.

6. Mélanger les Ingrédients de la Garniture : Mélangez le poulet haché avec le maïs, la ciboulette, la mayonnaise et la poudre de curry dans un bol.

7. Préparation au Four : Préchauffez votre four à 200°C.

8. Abaisser et Couper la Pâte : Étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. Découpez-la en carrés.

9. Farcir la Pâte : Placez une cuillerée de garniture au centre de chaque carré. Pliez les carrés en deux pour former un triangle.

10. Sceller les Bords : Utilisez le dos d'une fourchette pour sceller les bords des triangles.

11. Badigeonner avec de l'Oeuf : Battez un œuf et badigeonnez-en les pâtés pour une dorure éclatante.

12. Cuisson : Disposez les pâtés sur une plaque à four recouverte de papier cuisson en laissant un espace de 3 à 4 cm entre chaque. Faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conseils

• Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez utiliser de la levure sèche instantanée.
• Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
• Substitution des ingrédients : Remplacez le poulet par des dés de dinde ou de tofu pour une version végétarienne.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 280 kcal par portion
• Protéines : 9 g
• Lipides : 18 g
• Glucides : 22 g

Variations

• Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour une option adaptée aux intolérances.
• Végétarien : Remplacez le poulet par des légumes sautés (poivrons, champignons).

Suggestions de Présentation

• Servez avec une salade verte croquante ou une sauce au yaourt et aux herbes pour plus de fraîcheur.
• Un verre de vin blanc frais ou de thé glacé au citron accompagne parfaitement ce plat.

Meilleurs Endroits

• Le Bistrot Gourmand - Cuisine française et ambiance conviviale. Location: 10 rue de Paris, Paris, France.
• Café de Flore - Connu pour son atmosphère historique. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Toulouse Lautrec - Offre une belle vue et des plats exquis. Location: 1-11 Fleet St, London, UK.
• Café de la Presse - Un cadre agréable pour un moment de détente. Location: 3521 Sacramento St, San Francisco, USA.
• Caffè Florian - Expérience prestigieuse sur la Piazza San Marco. Location: Piazza San Marco 56, Venice, Italy.
• The Grounds of Alexandria - Blend de style industriel et botanique. Location: 2 Huntley St, Alexandria, Australia.
• El Nacional - Tapas et cuisine ouverte à Barcelone. Location: Passeig de Gràcia, 24, Barcelona, Spain.
• La Colombe - Offrant une vue imprenable et une cuisine raffinée. Location: Spaanschemat River Rd, Constantia, South Africa.
• Blue Bottle Coffee - Du café fraîchement torréfié et une atmosphère relaxante. Location: 66 Mint St, San Francisco, USA.
• Princi - Un lieu moderne apprécié pour ses pâtisseries italiennes. Location: 135 Wardour St, Soho, London, UK.