Salade de Saumon Grillé aux Pois Chiches et Menthe

Cette salade fraîche et savoureuse combine le meilleur des ingrédients sains pour offrir une explosion de saveurs à chaque bouchée. Le saumon grillé apporte une texture délicieuse et riche en oméga-3, tandis que les pois chiches ajoutent une touche de protéines végétales et de fibres. Le couscous moelleux se mélange harmonieusement avec le croquant des concombres frais et la fraîcheur de la menthe. Cette salade est non seulement colorée mais également pleine de nutriments essentiels pour une alimentation équilibrée. Elle est idéale pour un déjeuner léger ou un accompagnement lors de vos repas en plein air. Son goût vif et rafraîchissant en fait un plat populaire pendant les mois d'été, mais elle convient toute l'année en raison de ses ingrédients simples mais efficaces. Facile à préparer en 30 minutes, cette salade saura impressionner vos convives par sa simplicité élégante. Sa vinaigrette subtile à l'huile d'olive et aux épices rehausse chaque ingrédient pour créer un ensemble harmonieux. Découvrez cette recette irrésistible qui combine santé et plaisir gustatif.

Ingrédients

Ingrédients principaux

400 g de saumon frais ou de truite
400 g de pois chiches
50 g de couscous
2 concombres
1 bouquet de menthe
3 c. à soupe d'huile d'olive

Épices et condiments

1 pincée de sel
1 pincée de poivre citronné

Temps de Préparation

Temps total : 30 minutes

Instructions étape par étape

Grillez le saumon : Assaisonnez le saumon avec le sel et le poivre citronné. Grillez-le au four ou sur un gril jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.
Préparez le couscous : Faites bouillir de l'eau et versez-la sur le couscous selon les proportions indiquées sur l'emballage. Laissez-le gonfler couvert.
Mixez les pois chiches et les concombres : Égouttez les pois chiches en boîte et mélangez-les dans un saladier avec les concombres coupés en petits dés.
Ajoutez le couscous : Une fois le couscous refroidi, incorporez-le délicatement au mélange de pois chiches et concombres.
Ajoutez le saumon : Effeuillez le saumon grillé en gros morceaux et incorporez-le dans la salade.
Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre, et la menthe hachée finement. Vous pouvez remplacer la menthe par du basilic si vous préférez.
Assaisonnez la salade : Versez la vinaigrette sur la salade en remuant légèrement pour combiner les saveurs sans casser les ingrédients.
Servir : Présentez la salade frais, garnie de feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseils

Substitutions : Pour varier, remplacez le saumon par du tofu grillé pour une version végétarienne.
Technique : Ne mélangez pas trop vigoureusement pour conserver des textures distinctes.
Astuces : Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche d'acidité vivifiante.

Nutrition

Calories : 450 kcal par portion
Protéines : 30 g
Lipides : 20 g
Glucides : 35 g

Variations

Végétarienne : Remplacez le saumon par du tofu grillé.
Sans gluten : Utilisez du quinoa à la place du couscous.
Plus épicée : Ajoutez des flocons de piment rouge à la vinaigrette.

Suggestions de Service

Accompagnez cette salade de pain pita grillé pour un repas complet.
Servez-la avec un vin blanc sec pour un mariage parfait.
Ajoutez des tranches d'avocat pour une texture encore plus crémeuse.

Meilleurs Endroits

Le Bernardin - Renommé pour ses plats de poisson frais et ses présentations raffinées. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
La Maison de la Truite - Spécialisé dans les plats à base de truite, ce restaurant offre un cadre champêtre. Location: Route de Villars, 03270 Marigny, France.
River Café - Offrant des vues spectaculaires et une cuisine de la mer exceptionnelle. Location: 1 Water St, Brooklyn, New York, USA.
Balthazar - Un bistrot français traditionnel avec une excellente sélection de plats à base de saumon. Location: 4-6 Russell St, London, UK.
Scandic Anglais - Propose un menu scandinave moderne avec du saumon comme spécialité. Location: Humlegårdsgatan 23, Stockholm, Sweden.
Chez Fish - Un restaurant chic qui se concentre sur des ingrédients de mer locaux. Location: 540 Madison Ave, New York, USA.
Aqua - Spécialiste en fruits de mer, avec une attention aux détails extraordinaires. Location: 1815 S Coast Hwy, Laguna Beach, USA.
The Fish Market - Connue pour ses plats de saumon frais et ses recettes traditionnelles. Location: 750 N Harbor Dr, San Diego, USA.
Mermaid Inn - Propose une atmosphère détendue et une excellente carte de poissons. Location: 96 2nd Ave, New York, USA.
Le Corsaire - Offre une cuisine française classique au bord de l'eau. Location: 9 Quai des Carmes, 35400 Saint-Malo, France.