Bifteck aux Oignons

Le bifteck aux oignons est un plat savoureux qui ravira les amateurs de viande. C'est une recette simple mais délicieuse, parfaite pour un dîner convivial ou un repas en famille. La tendreté de la viande de bœuf s'harmonise parfaitement avec la douceur douce-amère des oignons caramélisés. Les biftecks sont cuits à la perfection, avec une belle croûte dorée à l'extérieur et un intérieur juteux. Accompagnez ce plat de pommes de terre croustillantes ou de purée pour un repas complet. Ce plat, tout en étant copieux, est aussi exceptionnellement équilibré, grâce à l'ajout d'oignons qui ajoutent une touche de légèreté. Les fines tranches d'oignons sont préalablement trempées dans du lait pour en adoucir la saveur, avant d'être légèrement frites. Un filet de beurre fondu sur le bifteck avant de servir accentue chaque saveur. C'est un repas réconfortant qui peut être apprécié en toute occasion. Bon appétit !

Ingrédients

Ingrédients Principaux

Filet de bœuf - 500 g
Oignons - 3 pièces

Épices et Sauces

Sel - au goût
Poivre noir moulu - au goût

Autres

Lait - 200 ml
Sucre - une pincée
Farine de blé - 50 g
Beurre - 50 g
Matières grasses - pour la cuisson

Temps de Préparation

45 minutes

Instructions Pas-à-Pas

Découper la filet de bœuf en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
Aplatir légèrement chaque tranche pour former des cercles uniformes.
Assaisonner les tranches avec du sel et du poivre selon votre goût.
Chauffer les matières grasses dans une poêle à feu moyen.
Placer les tranches de bœuf dans la poêle chaude.
Faire cuire les biftecks pendant 8 à 10 minutes de chaque côté.
Pendant la cuisson, arroser les biftecks avec les graisses fondues de la poêle pour de meilleures saveurs.
Vérifier la cuisson; les biftecks sont prêts lorsque l'extérieur est doré et l'intérieur est élastique au toucher avec une fourchette.
Découper les oignons en fines rondelles.
Les recouvrir de lait et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes pour adoucir leur goût.
Égoutter les rondelles d'oignons à l'aide d'une passoire.
Mélanger un peu de farine avec une pincée de sel et de sucre.
Saupoudrer les oignons avec le mélange de farine.
Faire chauffer le beurre dans une poêle séparée.
Y faire frire les oignons préparés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Dresser le bifteck sur un plat de service.
Arroser avec du beurre fondu pour ajouter de la richesse et de la saveur.
Disposer les oignons frits par-dessus le bifteck.
Servir chaud, accompagné de pommes de terre et de cornichons.
Profitez de votre repas !

Conseils

Astuce pour la cuisson : Ne surchargez pas la poêle pour assurer une cuisson homogène.
Substitut d'oignons : Utilisez des échalotes pour une saveur plus douce.
Pour une croûte plus croustillante, enrobez légèrement les biftecks avec de la farine avant la cuisson.

Nutrition

Calories : 450 kcal par portion
Protéines : 28 g
Lipides : 24 g
Glucides : 12 g

Variations

Remplacez le beurre par de l'huile d'olive pour une version plus légère.
Utilisez de la crème à la place du lait pour des oignons plus crémeux.
Essayez avec du poivre rose pour une touche d'originalité dans l'assaisonnement.

Suggestions de Service

Servez avec des haricots verts vapeur ou une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
Accompagnez d'un verre de vin rouge corsé comme un Bordeaux.

Meilleurs Endroits

Le Relais de l'Entrecôte - Célèbre pour ses plats de bœuf. Localisation: 20 Rue Saint-Benoît, Paris, France.
Peter Luger Steak House - Une institution new-yorkaise du steak. Localisation: 178 Broadway, Brooklyn, États-Unis.
Hawksmoor - Renommé pour ses steaks au Royaume-Uni. Localisation: Air Street, Londres, Royaume-Uni.
Gibson’s - Steakhouse classique à Chicago. Localisation: 1028 N Rush St, Chicago, États-Unis.
Wagyu Mafia - Expérience culinaire unique basée à Tokyo. Localisation: Tokyo, Japon.
Tango Argentinian Steak House - Saveurs authentiques de l’Argentine. Localisation: Darling Harbour, Sydney, Australie.
CUT by Wolfgang Puck - Élégant et moderne, Los Angeles. Localisation: 9500 Wilshire Blvd, Beverly Hills, États-Unis.
El Capricho - Réputé pour le meilleur bœuf du monde, Espagne. Localisation: Jiménez de Jamuz, Leon, Espagne.
Goodman Steakhouse - Vibe inspirée de New York à Moscou. Localisation: 23 Tverskaya St, Moscou, Russie.
La Cabrera - Une des meilleures parrillas de Buenos Aires. Localisation: José Antonio Cabrera 5099, Buenos Aires, Argentine.