Pancakes de Pomme de Terre et Lardons

Les pancakes de pomme de terre et lardons sont une délicieuse spécialité culinaire qui ravira vos papilles avec leur goût riche et réconfortant. Ces pancakes sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, grâce à une combinaison parfaite de pommes de terre râpées, d'œufs et de crème. L'ajout de lardons fumés et d'oignons leur confère une saveur irrésistible. Ils se préparent rapidement et peuvent être servis en plat principal ou en accompagnement. Que vous les dégustiez lors d'un brunch, d'un déjeuner ou d'un dîner, ils sauront vous combler. Ces pancakes sont également très adaptables et vous pouvez les personnaliser selon vos préférences culinaires. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour impressionner vos invités avec un minimum d'effort. Découvrez ci-dessous comment réaliser ces délices chez vous.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

Pommes de terre : 500 g
Œufs : 2
Sel : 1 cuillère à café
Poivre : selon le goût
Crème : 50 ml
Oignon : 1, haché finement
Lardons fumés : 100 g

Temps de préparation

Durée totale : 30 minutes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Instructions étape par étape

Préparation des pommes de terre : Commencez par peler les pommes de terre puis râpez-les finement. Une fois râpées, pressez-les pour retirer l'excédent de jus.
Conservation de l'amidon : Laissez reposer le jus de pommes de terre pendant quelques minutes, puis décantez le liquide. Une fois égoutté, récupérez l'amidon au fond du bol et ajoutez-le aux pommes de terre râpées.
Préparation du mélange : Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, les œufs, la crème, le sel et le poivre. Remuez bien.
Préparation des lardons : Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l'oignon haché jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez.
Cuisson des pancakes : Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile. À l'aide d'une cuillère, déposez un peu de mélange de pommes de terre pour former un pancake fin.
Ajout de la garniture : Ajoutez une cuillerée de lardons et d'oignons sur chaque pancake puis recouvrez d'une autre fine couche de mélange de pommes de terre.
Friture : Faites cuire les pancakes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Servir chaud : Servez les pancakes chauds avec une cuillère de crème fraîche.

Astuces

Substitutions : Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons hachés.
Texture : Assurez-vous d'appuyer bien fort lorsque vous pressez les pommes de terre pour éviter un excès de liquide.
Épices : Ajoutez des herbes telles que le persil ou la ciboulette pour plus de fraîcheur.

Valeur nutritionnelle

Calories : 230 par portion
Protéines : 8 g
Lipides : 12 g
Glucides : 25 g

Variations

Sans lactose : Utilisez de la crème de soja à la place de la crème traditionnelle.
Sans gluten : Vérifiez que l'amidon de pommes de terre est exempt de gluten.

Suggestions de service

Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Accompagnez d'une sauce au yaourt et aux herbes pour plus de fraîcheur.
Idéal avec une soupe chaude pour une journée froide.

Meilleurs endroits

Café de la Paix - Connu pour ses spécialités françaises et son ambiance élégante. Location: 12 Boulevard Montmartre, Paris, France.
Latvia Sēta - Offre un brunch savoureux avec une touche locale. Location: Krišjāņa Barona Iela 14, Riga, Lettonie.
Vieux Russie - Un lieu convivial avec une cuisine traditionnelle. Location: 15 Red Square, Moscou, Russie.
L'Oiseau Blanc - Offrant une vue imprenable et une cuisine exquise. Location: 19 Avenue Kléber, Paris, France.
La Taverna - Appréciez l'authenticité à chaque bouchée. Location: Via Torino 30, Milan, Italie.
Baltic Delight - Connu pour ses variations créatives. Location: Vokiečių 24, Vilnius, Lituanie.
Bonne Maman - Célèbre pour ses recettes traditionnelles. Location: 23 Rue de Rivoli, Paris, France.
Café Central - Ambiance charmante et plats délicieux. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
Le Gourmet Café - Cuisine de qualité avec un service impeccable. Location: 20 Rue Cler, Paris, France.
Deutsche Stube - Un goût de l'Allemagne dans chaque plat. Location: Königsplatz 3, Munich, Allemagne.