Galettes de Pommes de Terre avec Farce de Viande

Cette recette de galettes de pommes de terre à la farce de viande est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille. On y trouve une combinaison délicieuse de pommes de terre râpées et d'une farce de viande juteuse, avec des légumes et du fromage blanc. Ces galettes sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, offrant une expérience culinaire unique. Le mélange de viandes hachées et de légumes est subtilement assaisonné de sel et de poivre, ajoutant une richesse supplémentaire au plat. La préparation de ces galettes demande un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine. Elles peuvent être servies seules ou accompagnées de salade verte pour un repas complet. Cette recette est parfaite pour les amateurs de saveurs riches et de textures variées. Les galettes, bien dorées, éveillent l'appétit dès le premier regard. L'ajout de fromage blanc apporte de la douceur et équilibre parfaitement le plat.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 2 kg de pommes de terre
• 600 g de viande hachée mélangée
• 2 carottes
• 2 œufs
• 1 paquet de fromage blanc à 9%
• 1 oignon

Épices :

• Sel au goût
• Poivre au goût
• Huile pour la cuisson

Temps de Préparation

80 minutes

Étapes de Préparation

1. Préchauffez votre poêle avec un peu d'huile. Pendant qu'elle chauffe, épluchez et hachez finement l'oignon.
2. Faites dorer l'oignon dans la poêle jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
3. Pendant ce temps, épluchez et râpez finement les carottes.
4. Ajoutez les carottes râpées dans la poêle avec l'oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.
5. Faites cuire le mélange de carottes et d'oignons jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
6. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le mélange de carottes et d'oignons. Assaisonnez si nécessaire.
7. Épluchez et râpez les pommes de terre. Option : utilisez un extracteur de jus pour récupérer la pulpe et la fécule de pommes de terre.
8. Incorporez le fromage blanc et les œufs à la purée de pommes de terre. Ajoutez du sel et du poivre.
9. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
10. Formez une grande galette de pommes de terre dans votre poêle préchauffée.
11. Placez une couche de farce à la viande sur la galette.
12. Recouvrez avec une autre couche de pâte de pommes de terre, en fermant bien les bords.
13. Faites cuire chaque galette sur deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
14. Vérifiez que la viande est bien cuite à l'intérieur avant de servir.
15. Si nécessaire, réduisez la chaleur pour prolongez la durée de cuisson.
16. Répétez le processus jusqu'à ce que toutes les galettes soient cuites.
17. Déposez les galettes cuites sur une assiette avec un papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
18. Servez chaud et dégustez avec une salade ou une sauce de votre choix.
19. Nettoyez la poêle entre chaque série pour éviter que les résidus de cuisson ne brûlent.
20. Privilégiez une cuisson à feu moyen pour assurer une cuisson homogène.

Conseils

• Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent à la cuisson.
• Remplacez la viande par du tofu pour une version végétarienne.
• Ajoutez des herbes aromatiques comme du persil ou de la ciboulette pour intensifier les saveurs.

Nutrition

• Calories : environ 350 par portion
• Protéines : 20 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 35 g

Variations

• Sans gluten : Utilisez de la farine de riz pour aider à lier les galettes.
• Épicé : Ajoutez du paprika ou des flocons de piment pour une saveur plus piquante.
• Végétarien : Remplacez la viande par des lentilles ou du quinoa.

Suggestions de Service

• Accompagnez de crème fraîche ou de yaourt nature.
• Servez avec une salade de tomate et basilic pour une touche fraîche.
• Associez à un vin rouge léger pour un accord parfait.

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