Tarte aux Cerises Maison

La tarte aux cerises est un délice qui évoque les souvenirs d'été avec son parfum fruité et sa pâte croustillante. Elle met à l'honneur des cerises juteuses et sucrées, nichées entre deux couches de pâte savoureuse. Cette recette se distingue par sa simplicité et sa fraîcheur, faisant de chaque bouchée un pur plaisir. Le mariage entre la douceur des cerises et le léger croquant des noix offre une texture irrésistible. Préparer cette tarte est un vrai bonheur, de la manipulation de la pâte au charme de sa cuisson dorée au four. Vous serez séduit par l'équilibre parfait entre le sucré des fruits et la richesse de la pâte. C'est un dessert idéal pour un repas familial ou un goûter raffiné. Savourez cette tarte avec une tasse de café ou une boule de glace à la vanille. Avec quelques astuces, ce dessert deviendra l'un de vos préférés à confectionner pour toutes les occasions.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 1 kg de cerises (dénoyautées)
• 350 g de farine
• 250 g de beurre (ou margarine)
• 50 g de noix (hachées)
• 25 g de levure
• 1/4 tasse de lait
• 1 œuf
• 4 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe de chapelure
• 1 œuf pour badigeonner

Temps de Préparation

50 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparez la pâte: Dans un grand saladier, mélangez le beurre avec la farine jusqu'à obtenir un mélange sableux.
2. Incorporez les autres ingrédients: Ajoutez le jaune d'œuf, la levure dissoute dans le lait tiède et le sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.
3. Repos de la pâte: Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes pour faciliter son maniement.
4. Divisez la pâte: Séparez-la en deux morceaux égaux. Étalez chaque morceau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
5. Préparez la base: Déposez une de ces plaques sur une plaque de cuisson préalablement graissée.
6. Ajoutez la garniture: Saupoudrez de la chapelure sur la pâte. Disposez les cerises dénoyautées par-dessus.
7. Ajoutez les noix: Saupoudrez les cerises avec le sucre et les noix finement hachées.
8. Recouvrez la garniture: Couvrez avec la seconde plaque de pâte. Scellez les bords avec une légère pression.
9. Finitions: Badigeonnez la surface de la tarte avec un œuf battu pour obtenir une belle dorure.
10. Percez la pâte: Piquez légèrement le dessus à l'aide d'une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
11. Cuisson: Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
12. Refroidissement: Après la cuisson, laissez la tarte refroidir sur une grille.
13. Décoration: Selon vos goûts, saupoudrez de sucre glace ou décorez avec des fruits frais.
14. Dégustation: Servez tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement les saveurs.

Conseils

• Utilisez du beurre bien froid pour une pâte plus croustillante.
• Si vous n'avez pas de cerises fraîches, les cerises surgelées ou en conserve peuvent également convenir.
• Substituts: Pour une version sans lactose, utilisez de la margarine et un lait végétal.

Nutrition

• Calories: Environ 400 kcal par portion
• Protéines: 6 g
• Matières grasses: 18 g
• Glucides: 52 g

Variations

• Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange de farine sans gluten.
• Remplacez les cerises par des pommes ou des poires pour une tarte d'automne.

Suggestions de Service

• Accompagnez d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée pour une touche gourmande.
• Servez avec un thé Earl Grey pour une expérience raffinée.

Meilleurs Endroits

1. Café des Deux Moulins - Un lieu iconique avec une ambiance parisienne. Localisation: 15 Rue Lepic, Paris, France.
2. Le Meurice Alain Ducasse - Expérience gastronomique exceptionnelle. Localisation: 228 Rue de Rivoli, Paris, France.
3. Café Central - Attrayant café viennois avec des desserts exquis. Localisation: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
4. Pasticceria Marchesi - Grand choix de pâtisseries italiennes. Localisation: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Milan, Italie.
5. Café Savoy - Atmosphère élégante et pâtisseries savoureuses. Localisation: Vítězná 124/5, Prague, République Tchèque.
6. Pierre Hermé - Macarons et pâtisseries de renommée mondiale. Localisation: 86 Av. Paul Doumer, Paris, France.
7. Conditorei Schober - Endroit chaleureux avec de délicieuses spécialités suisses. Localisation: Napfgasse 4, Zurich, Suisse.
8. Café Gerbeaud - Tradition et raffinement à Budapest. Localisation: Vörösmarty tér 7-8, Budapest, Hongrie.
9. Ladurée - Le goût traditionnel des macarons. Localisation: 16-18 Rue Royale, Paris, France.
10. Café A Brasileira - L'un des plus célèbres de Lisbonne. Localisation: R. Garrett 120, Lisbonne, Portugal.