Pancakes de Pommes de Terre au Fromage Fondu

Cette recette de pancakes de pommes de terre au fromage fondu est une délicieuse alternative aux pancakes traditionnels. Les pancakes sont croustillants à l'extérieur tout en étant moelleux à l'intérieur, grâce à une combinaison parfaite de pommes de terre râpées et de fromage fondu. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour un déjeuner ou un dîner rapide. Le goût des pommes de terre est magnifié par l'ajout de fromage fondu, d’œufs et d'herbes fraîches. Le fromage fondu se marie parfaitement avec les pommes de terre, apportant une texture crémeuse et onctueuse. Vous serez surpris par la simplicité et la saveur de ces pancakes, qui feront l'affaire aussi bien pour des repas familiaux que pour des événements entre amis. Pour un goût encore plus riche, accompagnez ces pancakes d'une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature. N'hésitez pas à les agrémenter de sauces piquantes ou à les garnir de saumon fumé pour une version plus élaborée.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 kg de pommes de terre
• 200 g de fromage fondu
• 3 œufs

Épices et autres

• Sel
• Herbes fraîches (au choix)
• 2 gousses d'ail

Temps de Préparation

30 minutes au total: incluant la préparation et la cuisson.

Instructions étape par étape

1. Préparer les pommes de terre: Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement. Ensuite, pressez-les pour enlever l'excès de jus.
2. Repos de l'amidon: Laissez reposer le jus évacué pour que l'amidon se dépose au fond, puis récupérez cet amidon pour l'ajouter à la chair de pommes de terre.
3. Mélanger le fromage et les œufs: Dans un bol, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis incorporez le fromage fondu.
4. Associer les ingrédients: Ajoutez ce mélange à la purée de pommes de terre, puis mélangez bien.
5. Assaisonner: Ajoutez du sel à votre convenance, des herbes fraîches finement ciselées, et l'ail râpé ou émincé.
6. Chauffer la poêle: Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
7. Former les pancakes: Prenez une cuillerée du mélange et formez de petits pancakes.
8. Cuisson: Déposez-les dans la poêle et faites cuire chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3-4 minutes par face.
9. Répéter: Continuez avec le reste du mélange, ajoutez de l'huile si nécessaire.
10. Servir: Servez chaud, accompagné d'une cuillère de crème fraîche ou de yaourt.

Conseils

• Substitution: Remplacez le fromage fondu par du fromage râpé pour une texture différente.
• Herbes: Utilisez du persil ou de la ciboulette pour une saveur fraîche.
• Conservation: Ces pancakes se conservent bien dans un réfrigérateur et peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes.

Informations Nutritionnelles

• Calories: 230 par portion
• Protéines: 10 g
• Graisses: 12 g
• Glucides: 22 g

Variations

• Sans gluten: Utilisez de l'amidon de maïs au lieu de l'amidon de pomme de terre.
• Version végétalienne: Remplacez les œufs par des graines de lin moulues avec de l'eau, et utilisez du fromage végétalien.

Suggestions de Service

• Accompagnez ces pancakes avec une salade verte ou des légumes grillés.
• Servez avec une sauce tomate piquante ou une sauce à base de yaourt et d'aneth.

Meilleurs Endroits

1. Café de Flore - Un classique pour goûter à toutes les sortes de pancakes. Emplacement: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
2. Little Collins - Connu pour ses excellentes options de brunch. Emplacement: Eerste Sweelinckstraat 19F, Amsterdam, Pays-Bas.
3. Holybelly - Offrant une grande variété de cuisines créatives. Emplacement: 5 Rue Lucien Sampaix, Paris, France.
4. Eating House - Propose une fusion unique de plats. Emplacement: 804 Ponce De Leon Blvd, Miami, États-Unis.
5. The Breakfast Club - Célèbre pour ses délicieux brunchs. Emplacement: 31 Camden Lock Place, Londres, Royaume-Uni.
6. The Pancake Bakery - Tradition et saveurs se mêlent ici. Emplacement: Prinsengracht 191, Amsterdam, Pays-Bas.
7. Granger & Co. - Offre une ambiance chaleureuse et accueillante. Emplacement: 50 Pavilion Rd, Londres, Royaume-Uni.
8. Bubby's - Pour une atmosphère accueillante et des mets délicieux. Emplacement: 120 Hudson St, New York, États-Unis.
9. Bills - Parfait pour un brunch décontracté. Emplacement: 1 Crown Walk, Reading, Royaume-Uni.
10. Silo Brighton - Imaginer de nouvelles saveurs pour tous. Emplacement: 39 Upper Gardner St, Brighton, Royaume-Uni.