Tarte Sans Gluten aux Cranberries et Fromage

Cette tarte sans gluten est un dessert délicieux qui marie la richesse du fromage à la fraîcheur acidulée des canneberges. La base est faite de farine d'amande, ce qui ajoute une texture douce et une saveur subtile de noix. C'est une option parfaite pour ceux qui cherchent à éviter le gluten sans sacrifier le goût. Ce dessert est élégant et raffiné, idéal pour impressionner vos invités lors d'un dîner. L'onctuosité du fromage à la crème se marie parfaitement avec l'acidité des canneberges, créant un équilibre parfait de saveurs. Facile à préparer, cette tarte nécessite seulement quelques ingrédients simples que vous pouvez trouver dans n'importe quel supermarché. La recette nécessite un temps de préparation relativement court, ce qui vous permet de passer plus de temps à profiter de votre repas plutôt qu'à cuisiner. Servez-la avec quelques canneberges fraîches pour une touche finale qui ravira vos papilles. N'hésitez pas à l'agrémenter de quelques feuilles de menthe pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Ingrédients

Pour la base :

• 200 g de farine d’amande
• 120 g de sucre glace
• 60 g de beurre
• 1 œuf

Pour le crémeux au fromage :

• 300 g de fromage à la crème
• 250 g de canneberges
• 170 g de sucre
• 2 œufs
• 1 c. à café de sel

Temps de Préparation

Temps total : 110 minutes (30 minutes de préparation + 80 minutes de cuisson)

Instructions étape par étape

1. Préparez la base : Mélangez ensemble la farine d'amande, le sucre glace, le beurre ramolli et l'œuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
2. Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez-la pendant 30 minutes pour qu'elle raffermisse.
3. Préchauffez votre four à 170°C.
4. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et transférez-la dans un moule à tarte.
5. Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson.
6. Préparez le crémeux au fromage : Dans un bol, battez le fromage à la crème avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Incorporez les œufs un par un en continuant de battre pour obtenir un mélange homogène.
8. Ajoutez les canneberges à la préparation et mélangez doucement.
9. Versez le crémeux au fromage sur la base étalée dans le moule.
10. Enfournez au milieu du four et laissez cuire environ 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
11. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre de la tarte; il doit ressortir propre.
12. Laissez la tarte refroidir complètement à température ambiante avant de la décorer.
13. Pour décorer, saupoudrez la tarte de canneberges fraîches.
14. Servez frais et dégustez cette onctueuse tarte aux saveurs équilibrées.
15. Conservez les restes au réfrigérateur, couverts, pendant 2 à 3 jours.
16. Cette tarte peut également être servie avec une boule de glace à la vanille.
17. Si vous préférez une base plus croustillante, vous pouvez la cuire seule durant 10 minutes avant d'ajouter le crémeux.
18. Ce dessert peut être préparé la veille pour un résultat encore meilleur en termes de saveurs.
19. Ajoutez quelques zestes d'orange pour rehausser le goût acidulé des canneberges.
20. Astuce : Pour un découpage net, trempez votre couteau dans l'eau chaude avant de découper la tarte.

Conseils

• Substitution sans lactose : Utilisez du fromage à la crème sans lactose.
• Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle ou de gingembre moulu peut donner plus de caractère.
• Utilisations alternatives : Vous pouvez remplacer les canneberges par des framboises pour une saveur différente.

Nutriments

• Calories : 450 par portion
• Protéines : 6 g
• Lipides : 30 g
• Glucides : 40 g

Variations

• Pâte sans amande : Remplacez la farine d'amande par de la farine de coco pour un goût différent.
• Version vegan : Utilisez un substitut d'œuf végétalien et du fromage à la crème végétalien pour adapter la recette.
• Des fruits différents : Essayez une version estivale avec des fruits de saison comme les fraises.

Suggestions de Service

• Servez avec du thé noir bien amer pour balancer le goût sucré de la tarte.
• Garnissez de feuilles de menthe fraîche pour un aspect décoratif attrayant.
• Une cuillère de crème fouettée à la vanille se mariera parfaitement avec cette tarte.

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