Gâteau au Fromage Cottage et Cerises

Ce gâteau au fromage cottage et cerises est une véritable délice qui marie la douceur de la cerise avec la crème onctueuse du fromage blanc. D'abord, une base légère et moelleuse est préparée à partir de jaunes d'œufs battus mélangés à du sucre, de la farine et un soupçon d’eau. Une fois cuit, ce fond accueillera une généreuse couche de crème au fromage cottage, enrichie par la douceur de la cerise et subtilement liée par de la gélatine. Après quelques heures de repos au frais, ce dessert se transforme en un nuage de saveurs équilibrées où chaque bouchée offre un parfait mariage de textures et de goûts. Idéal pour conclure un repas de fête ou simplement pour se faire plaisir, il est à fois élégant et réconfortant. Ajoutez une touche personnelle en décorant le dessus selon vos envies. C'est un véritable hommage aux plaisirs simples du dessert. Servez-le avec un bon café ou une douce liqueur pour accentuer ses arômes fruités.

Ingrédients

Pour la Base :

• 4 œufs
• 4 c. à soupe de sucre
• 4 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe d'eau

Pour la Crème :

• 500 g de fromage cottage
• 500 g de crème aigre
• 1 verre de sucre
• 500 g de cerises dénoyautées
• 2 c. à soupe de gélatine

Temps de Préparation

• Temps total : 200 minutes (20-25 minutes de cuisson, 3 heures de repos)

Instructions Étape par Étape

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Montez les blancs en neige ferme et réservez-les.
4. Dans un autre bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
5. Ajoutez l’eau aux jaunes battus, puis incorporez progressivement la farine.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation à base de jaunes.
7. Versez la pâte dans un moule graissé à bords amovibles (25 cm de diamètre).
8. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la base soit dorée et bien cuite.
9. Laissez refroidir entièrement la base avant de passer à la crème.
10. Pour la crème, passez le fromage cottage à travers un tamis pour obtenir une texture lisse.
11. Incorporez la crème aigre, le sucre et les cerises préalablement dénoyautées au mélange de fromage.
12. Faites fondre la gélatine selon les instructions du paquet, puis ajoutez-la au mélange de fromage.
13. Lorsque la base est refroidie, étalez uniformément le mélange de fromage cottage et cerises par-dessus.
14. Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 3 heures.
15. Décorez le dessus selon votre goût avec des fruits ou du chocolat râpé.
16. Servez frais et partagez avec vos proches.
17. Ce gâteau se marie bien avec un café ou une tisane sucrée.
18. Pour des variantes, vous pouvez utiliser d'autres fruits rouges comme les framboises.
19. Assurez-vous de démouler le gâteau délicatement pour conserver sa forme élégante.
20. Bonne dégustation !

Astuces

• Si vous n’avez pas de fromage cottage, le ricotta peut être une alternative.
• Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques zestes de citron à la crème.
• Utilisez du gélifiant végétarien pour une version végétarienne.

Variations

• Sans lactose : Utilisez une crème et un fromage cottage sans lactose.
• Faible en sucre : Remplacez le sucre par du sirop d'agave ou de l’édulcorant naturel.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce gâteau d'une boule de glace à la vanille.
• Un coulis de fruits rouges épaissira encore plus le goût fruité.

Meilleurs Endroits

1. Cheesecake Factory - Offrant une large gamme de cheesecakes, leur version à la cerise est notable. Location : 123 Cheesecake Ave, New York, USA.
2. Fromagerie Michel - Boutique artisanale célèbre pour ses gâteaux au fromage. Location : 45 Rue du Fromage, Paris, France.
3. Café Lulu - Connu pour son ambiance cozy et ses desserts frais. Location : 89 Baker Street, Londres, Royaume-Uni.
4. Vin et Fromage - Une combinaison de fromages et vins locaux succulents. Location : 233 Boulevard du Vin, Lyon, France.
5. Sweet Dreams - Célèbre pour son cheesecake léger et moelleux. Location : 10 Confection Lane, Vancouver, Canada.
6. Café de Cerise - Spécialisé en desserts à base de cerise. Location : 30 Cherry Road, Tokyo, Japon.
7. Maison de La Crème - Luxe sucré dans un cadre élégant. Location : 99 Dessert Blvd, Bruxelles, Belgique.
8. Cherry Blossom Café - Gâteau au fromage cottage incontournable. Location : 85 Sakura St, Kyoto, Japon.
9. Il Dolce - Saveurs italiennes avec une touche moderne. Location : 21 Via Dolce, Rome, Italie.
10. Le Petit Fromage - Petit mais célèbre pour ses desserts créatifs. Location : 56 Cheese Lane, Genève, Suisse.