Papillote de Saumon au Couscous

Cette recette de papillote de saumon au couscous est une merveilleuse combinaison de saveurs méditerranéennes et de fraîcheur. Associé à des ingrédients tels que le citron vert, les tomates séchées au soleil et les oignons verts, ce plat saura séduire vos papilles. La cuisson en papillote permet de conserver tous les arômes et la tendreté du saumon, tout en simplifiant la préparation. Le couscous, délicatement parfumé d'un bouillon de légumes et agrémenté de tomates, constitue un accompagnement léger et savoureux. C'est une recette parfaite pour un dîner rapide mais élégant, convenant aussi bien à un repas en semaine qu'à une occasion spéciale. Le plaisir visuel est également au rendez-vous grâce aux jolies papillotes en papier qui créent un effet de surprise à table. Facile à réaliser, ce plat garantit un succès auprès de vos convives. Les arômes du citron vert et du saumon se marient délicieusement pour une expérience gustative raffinée.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 2 filets de saumon (200 g chacun)
• 110 g de couscous
• 200 ml de bouillon de légumes

Epices et Sauces

• 2 c. à café de jus de citron vert
• Quelques tomates séchées à l'huile, coupées en petits morceaux
• Oignons verts, pour garnir, coupés en morceaux
• Citron-piment (selon goût)
• Sel (selon goût)

Temps de Préparation

1 plat - 35 minutes (10 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson)

Instructions étape par étape

1. Préparation du Couscous : Mettez le couscous dans un bol. Versez le bouillon de légumes chaud sur le couscous et mélangez. Couvrez le bol avec un film plastique et mettez de côté pendant 10 minutes. Ensuite, aérez le couscous à la fourchette et ajoutez les tomates séchées. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.

2. Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.

3. Assemblage des Papillotes : Prenez deux feuilles de papier cuisson. Placez la moitié du couscous au centre de chaque feuille. Posez un filet de saumon sur chaque portion de couscous. Assaisonnez le saumon avec des citron-piments et du sel à votre convenance.

4. Formation des Papillotes : Formez des papillotes en rejoignant et en roulant les bords les plus longs des feuilles de papier, puis les côtés pour enfermer le saumon et le couscous.

5. Cuisson : Placez les papillotes sur une plaque allant au four et enfournez-les pendant 15 minutes.

6. Finition et Service : Avant de servir, garnissez avec les morceaux d'oignons verts. Servez les papillotes directement sur l’assiette.

Conseils

• Astuces pour le Couscous: Utilisez une fourchette pour bien aérer le couscous et éviter qu'il ne forme des grumeaux.
• Substitution : Le saumon peut être remplacé par un autre type de poisson, comme la truite.
• Citron Vert : Remplacez le jus de citron vert par du jus de citron jaune pour un goût différent.

Nourriture

• Calories: Environ 450 calories par portion
• Protéines: 28 g
• Graisses: 12 g
• Glucides: 46 g

Variations

• Sans Gluten : Utilisez du quinoa à la place du couscous.
• Végétarien : Remplacez le poisson par des tranches d'aubergine grillées ou de tofu.

Suggestions de Présentation

• Accompagnements: Servez ce plat avec une salade verte pour ajouter de la fraîcheur.
• Garnitures: Ajoutez quelques olives noires tranchées pour une touche méditerranéenne supplémentaire.

Meilleurs Lieux

1. Chez Janou - Cuisine provençale avec une touche authentique. Emplacement : 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.
2. The Ledbury - Cuisine moderne britannique. Emplacement : 127 Ledbury Rd, London, UK.
3. Eleven Madison Park - Cuisine américaine innovante. Emplacement : 11 Madison Ave, New York, USA.
4. Central - Saveurs péruviennes contemporaines. Emplacement : Av. Pedro de Osma 301, Lima, Pérou.
5. Gaggan - Expériences culinaires indiennes avant-gardistes. Emplacement : 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thaïlande.
6. Le Bernardin - Maîtrise des fruits de mer. Emplacement : 155 W 51st St, New York, USA.
7. Mirazur - Plats créatifs inspirés des produits frais. Emplacement : 30 Av. Aristide Briand, Menton, France.
8. Attica - Cuisine australienne moderne avec un twist unique. Emplacement : 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Australie.
9. Narisawa - Cuisine japonaise innovante. Emplacement : 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo, Japon.
10. Osteria Francescana - Équilibre entre tradition et innovation italienne. Emplacement : Via Stella, 22, 41121 Modena, Italie.