Zandart et Fromage au Four

Ce plat de zandart au fromage est un délice raffiné qui ravira les amateurs de poisson et de saveurs crémeuses. Le zandart, tendre et délicat, se marie merveilleusement bien avec le goût riche du fromage fondu et de la crème. Ce plat est une option parfaite pour un dîner chic ou un repas du dimanche en famille. Avec sa sauce crémeuse et savoureuse, ce plat est non seulement délicieux, mais aussi un régal pour les yeux. Accompagné de légumes ou de pommes de terre, il constitue un repas complet et réconfortant. La préparation est simple mais exige quelques techniques pour bien réussir la sauce. En suivant les étapes de la recette, vous obtiendrez un plat gratiné avec une croûte dorée et un intérieur fondant. Ce plat est une excellente manière d'impressionner vos invités avec des ingrédients simples et savoureux. Voici comment préparer ce plat gourmand.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 300 g de filets de zandart
• 200 g de fromage de type russe
• 250 g de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de farine
• Beurre pour la cuisson
• Sel
• Poivre
• Herbes fraîches (persil, ciboulette, etc.)

Temps de Préparation

50 minutes

Instructions Étape par Étape

1. **Coupez** le zandart en petits carrés. Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de poisson. **Assaisonnez** légèrement avec du sel et du poivre.
2. Disposez les morceaux de poisson dans un plat résistant à la chaleur, de manière à couvrir le fond du plat.
3. Pour la sauce : Dans une casserole, faites chauffer un peu de beurre. **Incorporez** la farine et mélangez bien.
4. Ajoutez la crème fraîche et un peu d'eau pour obtenir une sauce ni trop épaisse ni trop liquide. **Assaisonnez** selon votre goût.
5. Lorsque la sauce est prête, incorporez 100 g de fromage râpé. Attendez que le fromage fonde complètement dans la sauce.
6. **Versez** la sauce sur le poisson disposé dans le plat.
7. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius. Placez le plat dans le four et faites cuire pendant 30 minutes.
8. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus.
9. **Continuez** à cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
10. Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
11. **Servez** le plat avec des herbes fraîches parsemées dessus pour décorer.
12. Accompagnez de pommes de terre rôties ou de riz pour un repas plus complet.
13. **Savourez** ce plat crémeux et délicieux en famille ou entre amis.
14. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu d'ail émincé dans la sauce.

Conseils

• Pour une sauce plus onctueuse, utilisez de la crème entière.
• Les herbes fraîches peuvent être ajustées selon vos préférences : ciboulette, persil, ou aneth.
• Le fromage peut être remplacé par du gruyère ou un autre fromage à pâte dure selon vos goûts.

Nutrition

• Calories: Environ 450 par portion
• Protéines: 22 g
• Graisses: 30 g
• Glucides: 12 g

Variations

• Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la fécule de maïs.
• Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives noires et des tomates séchées à la préparation.

Suggestions de Présentation

• Servez avec une salade fraîche de légumes verts.
• Accompagnez de vin blanc sec pour sublimer le plat.

Les Meilleurs Lieux

• Le Bernardin - Un restaurant français chic offrant une cuisine de la mer raffinée. Location: 155 W 51st St, New York, États-Unis.
• Quimet & Quimet - Un bar à tapas où les fruits de mer en boîte prennent vie. Location: Carrer del Poeta Cabanyes, 25, Barcelone, Espagne.
• Nobu - Une expérience culinaire japonaise haut de gamme avec des influences péruviennes. Location: 105 Hudson St, New York, États-Unis.
• The Ledbury - Un restaurant londonien renommé pour ses plats innovants. Location: 127 Ledbury Rd, Londres, Royaume-Uni.
• Chef's Table at Brooklyn Fare - Un restaurant exclusif avec une expérience gastronomique de haute volée. Location: 431 W 37th St, New York, États-Unis.
• Osteria Francescana - Un restaurant qui fait de la nouvelle cuisine italienne un art. Location: Via Stella, 22, Modène, Italie.
• El Celler de Can Roca - Les frères Roca offrent une expérience gastronomique unique. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, Gérone, Espagne.
• Gaggan - La cuisine indienne se réinvente avec des plats modernistes. Location: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thaïlande.
• Attica - Un restaurant australien mettant en avant des ingrédients indigènes. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Australie.
• Alinea - Un pionnier de la cuisine moléculaire aux États-Unis. Location: 1723 N Halsted St, Chicago, États-Unis.