Gâteau Marbré au Fromage Bleuets

Le gâteau marbré au fromage bleuets est une délicieuse fusion de texture crémeuse et de saveurs fruitées. Ce dessert captivant combine à merveille le crémeux du fromage frais avec la douceur des bleuets. La base du gâteau est subtilement croquante grâce à son mélange de biscuits écrasés. La garniture, composée de fromage frais, de yaourt et de lait concentré, offre une onctuosité incomparable. Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions et constitue un véritable régal pour les amateurs de desserts fruités. En plus de sa préparation relativement simple, il est idéal pour ceux qui cherchent un dessert élégant sans être trop compliqué à réaliser. L'effet marbré, obtenu en incorporant délicatement les bleuets, ajoute une touche artistique qui impressionnera vos convives. Ce dessert a tout pour séduire : des ingrédients simples et un goût exceptionnel. Vous serez ravi de servir ce gâteau lors de votre prochain rassemblement familial ou dîner entre amis, garantissant des compliments enthousiastes et des assiettes vides.

Ingrédients

Pour le biscuit :

• 100 g de beurre
• 150 g de biscuits (type Selga)
• 150 ml de lait concentré

Pour le gâteau :

• 600 g de fromage à la crème (Mascarpone, Philadelphia, etc.)
• 200 g de bleuets
• 150 g de yaourt (j'ai utilisé chocolat-noisette)
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 150 ml de lait concentré
• 20 g de gélatine

Temps de préparation

• Total : 300 minutes

Instructions étape par étape

1. Faire le biscuit : Faites fondre le beurre dans le lait concentré chauffé.
2. Ajoutez les biscuits émiettés au mélange et pressez-le au fond d'un moule à gâteau.
3. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, puis laissez refroidir.
4. Préparez la garniture : Mélangez le lait concentré, le yaourt et le fromage à la crème jusqu'à obtenir une texture homogène.
5. Ajoutez aux bleuets le sucre et mélangez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse.
6. Faites dissoudre la gélatine dans un peu d'eau tiède, puis incorporez-la au mélange de fromage.
7. Créer l'effet marbré : Incorporez la purée de bleuets dans le mélange de fromage en remuant légèrement pour obtenir un effet marbré.
8. Versez le mélange de gâteau sur le biscuit et lissez le dessus.
9. Réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que le gâteau prenne correctement.
10. Servez et dégustez : Sortez le gâteau du réfrigérateur, démoulez et servez frais.

Astuces

• Utilisez des biscuits au goût neutre pour ne pas altérer le goût du gâteau.
• Pour un goût plus acidulé, remplacez une partie des bleuets par des fruits de la forêt.
• Pour une texture plus légère, fouettez légèrement le fromage à la crème avant de le mélanger aux autres ingrédients.

Nutrition

• Calories: 465 kcal par portion
• Protéines: 7 g
• Lipides: 27 g
• Glucides: 48 g

Variations

• Sans lactose : Utilisez du fromage à la crème et un yaourt sans lactose.
• Sans gluten : Optez pour des biscuits sans gluten pour la base.
• Fruit préféré : Remplacez les bleuets par votre fruit préféré, comme des framboises ou des mangues.

Suggestions de service

• Accompagnez ce gâteau marbré d'une boule de glace à la vanille.
• Garnissez le dessus de quelques bleuets frais pour une touche de fraîcheur.
• Servez avec un coulis de fruits rouges pour intensifier ses saveurs fruitées.

Meilleurs endroits

1. La Pâtisserie des Rêves - Renommée pour ses créations sucrées innovantes. Location: 93 Rue du Bac, Paris, France.
2. Café Mozart - Un favori pour son ambiance et ses desserts raffinés. Location: Albertinaplatz 2, Vienne, Autriche.
3. The Cakery - Connu pour ses gâteaux artistiques et délicieux. Location: 2210 Emilie Ln, Houghton, USA.
4. La Crème de Paris - Offrant un goût authentique de Paris à travers ses douceurs. Location: 4 Rue de la Grande Truanderie, Paris, France.
5. Antonio Bakery - Un lieu incontournable pour les amateurs de pâtisseries italiennes. Location: Via delle Margherite 40, Rome, Italie.
6. Suite 88 Chocolatier - Excel pour ses créations chocolatées. Location: 3957 Rue Saint-Denis, Montréal, Canada.
7. New York Café - Réputé pour ses décors somptueux et ses desserts raffinés. Location: Erzsébet krt. 9-11, Budapest, Hongrie.
8. Amandine Pâtisserie - Un mélange de saveurs françaises authentiques. Location: 12225 Ventura Blvd, Studio City, USA.
9. Pâtisserie Sadaharu Aoki - Maîtrise la fusion des saveurs japonaises et françaises. Location: 35 Rue de Vaugirard, Paris, France.
10. Chez Bogato - Offrant des gâteaux ludiques et gourmands. Location: 7 Rue Liancourt, Paris, France.