Délicieuse Sauce Tomate aux Légumes

Cette recette de sauce aux légumes est une merveilleuse fusion de saveurs, idéale pour ravir vos papilles avec une gourmandise saine et savoureuse. Le mélange des tomates, des pommes, des carottes et des poivrons crée une harmonie parfaite qui rappelle les saveurs riches des cuisines variées. Les épices comme le chili et l'ail ajoutent une touche de chaleur qui équilibre la douceur naturelle des ingrédients principaux. Le processus de préparation est simple, mais attentionné, vous assurant un maximum de goût et de qualité. En seulement 80 minutes, vous obtiendrez une sauce polyvalente qui peut transformer un simple plat de pâtes en un festin. Remplie de vitamines et faible en gras, cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Excellente pour stocker dans des bocaux stériles et savourer toute l'année, cette sauce est également parfaite pour offrir en cadeau culinaire fait maison. Que vous soyez un chef expérimenté ou un amateur enthousiaste, ce mélange de légumes et d'épices est sûr de devenir un favori incontournable dans votre cuisine. Découvrez comment cette sauce tomate aux légumes peut transformer vos repas quotidiens.

Ingrédients

Ingrédients principaux

2,5 kg de tomates
1 kg de pommes
1 kg de carottes
1 kg de poivrons

Épices et sauces

100 g de piments chili
200 g d'ail
270 g de sucre
200 ml d'huile végétale
200 ml de vinaigre (9%)
70 g de sel

Temps de préparation

80 minutes au total (préparation et cuisson incluses).

Instructions étape par étape

Préparer les légumes : Commencez par laver soigneusement tous les légumes. Épluchez les carottes et enlevez le cœur des poivrons et des pommes.
Faire le coulis : Réduisez tous les légumes et les pommes en purée à l'aide d'un robot culinaire, d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Vous pouvez aussi râper les ingrédients, sauf les tomates.
Cuisson initiale : Versez la purée obtenue dans une grande marmite (au moins 6 litres) et faites cuire pendant une heure à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Ajouter les assaisonnements : Incorporez l'ail haché, l'huile végétale, le vinaigre, le sel et le sucre à la préparation chaude. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
Pas besoin de cuisson supplémentaire : Une fois les épices et assaisonnements ajoutés, mélangez bien mais ne faites plus cuire.
Embouteillage : Remplissez les bocaux stériles avec la sauce chaude, puis fermez hermétiquement.
Stockage : Conservez les bocaux de sauce dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Conseil de consommation : Laissez reposer les bocaux pendant au moins une semaine pour permettre aux saveurs de se développer.
Utilisation : Utilisez cette sauce comme base pour les pâtes, les ragoûts, ou simplement comme sauce dip.
Enjoy : Dégustez votre délicieuse creation fait maison!

Conseils

Conservation : Stérilisez vos bocaux en les faisant bouillir pendant 10 minutes avant de les remplir.
Substitutions : Pour une version plus douce, réduisez ou éliminez le chili selon votre goût.
Astuce de mixage : Utilisez un mixeur plongeant pour une consistance plus lisse avant d'ajouter les épices.

Nutrition

Calories par portion : environ 50 kcal
Protéines : 1 g
Glucides : 11 g
Lipides : 2 g

Variations

Version épicée : Ajoutez plus de chili ou quelques gouttes de sauce piquante pour intensifier le goût.
Sans sucre : Remplacez le sucre par des dates dénoyautées ou un édulcorant naturel.
Pour régimes spéciaux : Utilisez un vinaigre sans sulfites pour les régimes sans allergènes.

Suggestions de service

Avec des pâtes : Mélangez cette sauce avec des spaghettis ou autres pâtes pour un repas facile et rapide.
En accompagnement : Servez-la en trempette avec des pains pita ou des légumes crus.
Garniture : Ajoutez une pincée de basilic frais pour un goût encore plus aromatique.

Meilleurs endroits

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Osteria Francescana - Cuisine italienne créative et inspirante. Location: Via Stella 22, Modène, Italie.
Noma - Expérience gastronomique nordique contemporaine. Location: Refshalevej 96, Copenhague, Danemark.
El Celler de Can Roca - Gastronomie espagnole d'avant-garde. Location: Carrer de Can Sunyer 48, Gérone, Espagne.
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Quintonil - Saveurs mexicaines modernes et innovantes. Location: Av. Isaac Newton 55, Mexico City, Mexique.
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