Ragoût de Côtes de Porc à L'Ananas

Ce ragoût de côtes de porc est un plat délicieux et réconfortant qui associe des saveurs douces et salées pour un résultat irrésistible. Les côtes de porc sont d'abord dorées pour obtenir une texture croustillante, puis mijotées lentement avec des légumes et un sirop d'ananas savoureux. L'ajout de sauce soja rehausse le goût du plat, tandis que l'association avec les oignons et le céleri donne une profondeur aromatique. Ce plat est parfait pour un dîner familial ou un repas entre amis, car il offre une belle harmonie de goûts. Le ragoût est enrichi d'une sauce épaisse grâce à la fécule de pomme de terre, qui lie tous les ingrédients ensemble. L'acidité d'une touche de jus de citron équilibre la douceur de l'ananas. Servez le ragoût avec du riz pour un repas complet et satisfaisant. Ce mets est un exemple parfait de la cuisine rustique, simple mais pleine de saveurs. Profitez de ce moment chaleureux dans votre assiette!

Ingrédients

Principaux ingrédients

600 g de côtes de porc
1 gros oignon
1 racine de persil
1 petite racine de céleri
1 verre de sirop d'ananas en conserve

Sauces et épices

2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à café de fécule de pomme de terre
2 verres d'eau
Sel
Poivre

Temps de Préparation

Temps total: 50 minutes

Instructions Étape par Étape

Découpez les côtes de porc en morceaux. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites dorer les côtes de toutes parts pour obtenir une belle couleur.
Ajoutez l'oignon, le céleri et la racine de persil, tous finement coupés. Continuez à cuire pour que les légumes deviennent tendres et légèrement dorés.
Versez deux verres d'eau chaude dans la poêle. Réduisez le feu et laissez mijoter lentement les côtes de porc jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Ajoutez les morceaux d'ananas avec le sirop, puis incorporez la sauce soja, le sel et le poivre. Continuez à mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Mélangez la fécule de pomme de terre avec quelques cuillères de sirop d'ananas ou d'eau pour obtenir une consistance lisse. Versez dans le ragoût pour épaissir la sauce.
Portez le tout à ébullition et assurez-vous que la sauce soit homogène. Vous pouvez ajouter une touche de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
Servez le ragoût chaud, accompagné de riz cuit à la vapeur pour compléter ce plat savoureux.

Astuces

Remplacez la fécule de pomme de terre par de la maïzena si nécessaire.
Pour un goût plus intense, laissez mariner les côtes dans la sauce soja avant cuisson.
Ajoutez des herbes fraîches, comme du persil ou de la coriandre, pour une saveur encore plus riche.

Variations

Version végétarienne : utilisez des cubes de tofu ferme à la place des côtes de porc.
Pour une version plus épicée, ajoutez un piment rouge finement haché durant la cuisson.

Suggestions de Présentation

Acccompagnez votre ragoût avec du riz basmati pour une touche exotique.
Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîche pour ajouter de la couleur.

Meilleurs Endroits

[Le Grand Coeur] - Dégustez des interprétations modernes de ce plat classique. Location: 41 rue du Temple, Paris, France.
[The Curry House] - Une fusion de cuisines qui saura vous surprendre. Location: 12 Banbury Rd, Oxford, UK.
[Ananas Bali] - Connue pour leur utilisation inventive d'ananas. Location: Jl. Subak Sari No.100, Bali, Indonesia.
[Rib Delight] - Un joyau caché en ville parfait pour les amateurs de côtes. Location: 45 Queen St W, Toronto, Canada.
[Celery & Spice] - Un restaurant familial avec une atmosphère accueillante. Location: 8 Forest Ave, New York, USA.
[Maison de Rôti] - Cuisine française authentique et élégante. Location: 15 Rue de Rivoli, Lyon, France.
[Pineapple Express] - Unique avec des plats d'ananas audacieux. Location: 10 Beach Rd, Sydney, Australia.
[Savory Grill] - Excellence en barbecue dans chaque bouchée. Location: 22 Brick Lane, London, UK.
[Sweet & Savory] - Mettez l'accent sur des goûts surprenants. Location: 5 Biscayne Blvd, Miami, USA.
[Gourmet Hub] - Une expérience culinaire exceptionnelle. Location: 31 Orchard St, Singapore, Singapore.