Marmelade de Prunes à l'Aromate

La marmelade de prunes à l'aromate est une douceur parfaite pour apporter une touche automnale et réconfortante à votre table. Cette recette utilise des prunes juteuses mélangées à du sucre à confiture pour créer une consistance idéale. L'ajout de liqueur de prune ajoute une complexité aromatique unique. Ce dessert est parfait pour des toasts matinaux ou comme accompagnement pour les plats salés tels que les fromages. La réalisation de cette marmelade est simple, mais nécessite un peu de patience pour laisser les saveurs s'amalgamer. C'est une excellente solution pour utiliser des prunes mûres abondantes en saison. Chaque pot de marmelade raconte l'histoire d'un automne frais et fruité. Prête en peu de temps, elle deviendra rapidement une favorite pour les amateurs de confitures maison. Essayez cette recette pour découvrir des arômes authentiques.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

1 kg de prunes dénoyautées
1 kg de sucre gélifiant
50 ml de liqueur de prune

Temps de Préparation

Total : 80 minutes

Instructions Étape par Étape

Préparation des Prunes : Coupez les prunes en morceaux et placez-les dans une grande casserole avec le sucre.
Mélange et Repos : Mélangez soigneusement les prunes et le sucre, puis laissez reposer pendant 12 heures pour permettre aux saveurs de se développer.
Cuisson Initiale : Après le repos, portez le mélange à ébullition en remuant constamment à feu vif.
Temps de Cuisson : Maintenez l'ébullition et continuez à cuire pendant 4 minutes tout en remuant constamment.
Ajout de la Liqueur : Incorporez la liqueur de prune à la marmelade.
Mise en Bocal : Versez immédiatement la marmelade chaude dans des bocaux stérilisés.
Scellage : Fermez les bocaux hermétiquement et laissez-les refroidir.
Conservation : Conservez dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Conseils

Substitution : Remplacez la liqueur de prune par l’extrait de vanille pour une marmelade non-alcoolisée.
Astuce : Utilisez une écumoire pour retirer toute écume blanche qui se formerait à la surface pendant la cuisson.
Techniques : Pour une texture uniforme, passez brièvement la marmelade au mixeur avant de la mettre en bocal.

Nutrition

Calories : 50 par portion
Protéines : 0.5 g
Lipides : 0 g
Glucides : 13 g

Variations

Ajoutez des épices comme la cannelle ou le clou de girofle pour un goût plus épicé.
Utilisez du sucre brun pour une saveur caramélisée.
Intégrez des zestes d'orange pour une note d'agrumes.

Suggestions de Service

Accompagnements : Servez la marmelade avec des fromages affinés.
Desserts : Utilisez-la comme garniture sur des crêpes ou des gaufres.
Garnitures : Complétez des yaourts nature avec cette marmelade pour une douceur fruitée.

Meilleurs Endroits

Le Café Marmelade - Connu pour ses confitures artisanales délicieuses. Localisation : 12 Rue des Pruniers, Paris, France.
The Jam Jar - Offre une vaste gamme de confitures exotiques. Localisation : 24 Cherry Lane, Londres, Royaume-Uni.
La Maison des Confitures - Un incontournable pour les amateurs de confitures maison. Localisation : 10 Rue de la Confiance, Nice, France.
Sweet Spread Bistro - Élégant bistro connu pour son brunch savoureux avec confitures maison. Localisation : 5 Sunrise Blvd, Sydney, Australie.
The Preserve Artisan - Petite boutique spécialisée dans les conserves gourmet. Localisation : 88 Orchard Ave, New York, États-Unis.
Café Confiture - Point de rencontre des amateurs de brunchs avec des toasts savoureux. Localisation : 39 St. Laurent Blvd, Montréal, Canada.
Jam House Tavern - Propose une déclinaison de marmelades avec des ateliers pédagogiques. Localisation : 25 Berry Street, Dublin, Irlande.
Taste the Spread - Restaurant innovant incorporant des confitures dans tous ses plats. Localisation : 7 Grove Street, Amsterdam, Pays-Bas.
The Spoon Jar - Petits-déjeuners gourmets avec option de marmelade fraîche. Localisation : 18 Maple Road, Toronto, Canada.
Savor the Sweet - Bar branché où les cocktails incluent des confitures maison. Localisation : 42 Rue du Palais, Marseille, France.