Velouté de Patates Douces et Carottes

Ce velouté est un véritable délice pour les amateurs de saveurs riches et onctueuses. Confectionné principalement avec des ingrédients simples et frais, il séduit par sa texture veloutée et son goût réconfortant. Les patates douces apportent une douce touche sucrée, parfaitement équilibrée par la fraîcheur des carottes. Les épices grecques ajoutent une note méditerranéenne qui sublime le plat. La préparation est facile et rapide, idéale pour les soirées où l'on cherche à se réchauffer sans passer des heures en cuisine. Ce plat est parfait pour ceux qui souhaitent savourer une soupe consistante mais saine. En y ajoutant de l'huile d'olive et du ghee pour la cuisson, on obtient une texture généreuse sans sacrifier la saveur. Accompagné de petits crackers croustillants, chaque cuillère ravira vos papilles. Enfin, la recette est flexible, permettant d'ajuster la consistance selon les goûts. Bon appétit !

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 500-700 ml de jus frais (carotte ou mélange de citrouille/carotte)
• 500 g de patates douces, coupées en morceaux
• 1 grand carotte (120 g), coupé en dés
• 3-4 gousses d'ail, hachées

Pour la cuisson :

• 2 c. à soupe de ghee et huile d'olive
• Mélange d'épices grecques "Manas Garšas" (marjolaine, origan, poivre noir, ail séché, persil, thym)
• Sel, au goût

Temps de Préparation

50 minutes (20 min de préparation, 30 min de cuisson)

Instructions étape par étape

1. Chauffez les matières grasses dans une poêle wok. Ajoutez le mélange d'épices grecques et faites revenir légèrement.
2. Ajoutez l'ail haché, les morceaux de patates douces et de carotte, ainsi que le sel. Mélangez bien.
3. Mettez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Une fois les légumes cuits, transférez-les dans un blender. Ajoutez le jus de citrouille ou de carotte.
5. Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Si besoin, ajustez la consistance en ajoutant plus de jus.
6. Versez le velouté dans des assiettes à soupe chaudes.
7. Garnissez d'un filet d'huile à l'ail et de romarin séché.
8. Servez immédiatement avec des "crackers de légumes" pour un plaisir accru.
9. Pensez à réchauffer doucement si besoin avant de servir afin de libérer tous les arômes.
10. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.

Conseils

• Pour une texture plus fluide, ajoutez plus de jus.
• L'utilisation de jus de carotte et de citrouille donne une saveur plus riche.
• Installez une casserole sous votre soupe pour éviter les éclaboussures lors du mixage.
• Réchauffez la soupe à feu doux pour préserver ses arômes délicats.

Nutrition

• Calories : 270 par portion
• Protéines : 3 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 38 g

Variations

• Végétalien : Remplacez le ghee par de l'huile de coco.
• Épicé : Ajoutez une pincée de piment rouge pour plus de chaleur.
• Sans gluten : Assurez-vous que les épices utilisées sont sans gluten.

Suggestions de service

• Servez avec des crackers aux graines pour plus de croquant.
• Un verre de vin blanc sec se marie bien avec les arômes délicats de ce velouté.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une finition fraîche.

Meilleurs Endroits pour Déguster

1. Le Comptoir de l'Atelier Gourmand - Un lieu chaleureux idéal pour savourer des soupes et potages raffinés. Location: 12 Rue Saint-Bernard, Paris, France.
2. Bistro du Jardin - Célèbre pour ses plats à base de légumes locaux fraîchement préparés. Location: 5 Avenue du Jardin Botanique, Montréal, Canada.
3. Café Naturel - Renommé pour ses soupes maison à base d'ingrédients biologiques. Location: 22 Queen St, Sydney, Australie.
4. La Soupière - Un petit café proposant quotidiennement un velouté maison savoureux. Location: 48 Rue de la Liberté, Bruxelles, Belgique.
5. Green Bowl Café - Connu pour ses options végétaliennes et sa créativité culinaire. Location: 197 Ninth Ave, New York, USA.
6. La Maison des Soupes - Offrant une grande variété de soupes internationales. Location: 33 Calle Gran Vía, Madrid, Espagne.
7. Soup & Bread Bistro - Où le pain frais et la soupe sont servis à toute heure. Location: 14 Second Ave, Vancouver, Canada.
8. Café Potager - Niché au cœur de la ville, ce café concentre son menu sur la fraîcheur locale. Location: 6 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
9. Roots and Greens - Intégrant des super-aliments dans chaque plat, roots and greens impressionne à chaque visite. Location: 50 Jalan Sultan, Singapour.
10. Herb & Spices Bistro - Rendu spécial par son atmosphère accueillante et ses plats inspirés des cuisines locales. Location: 28 Link Street, Dublin, Irlande.