Pain de Fête Letton

Le Pain de Fête Letton est une délicieuse spécialité qui ravira vos papilles avec sa texture moelleuse et son arôme légèrement sucré. Ce pain se distingue par sa croûte dorée et sa mie douce, idéale pour accompagner vos repas ou pour être dégustée seule. Préparé avec des ingrédients simples comme de la farine, du sucre et du beurre, ce pain est rendu unique par sa douce senteur d’amandes provenant des graines de tournesol. Bien qu'il nécessite un temps de préparation, il est facile à réaliser et offre une satisfaction inégalée une fois sorti du four. C’est une recette qui saura plaire aux petits comme aux grands et qui s’intègre parfaitement à un repas de fête. Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire venue de Lettonie et qui évoque la tradition et la convivialité à chaque bouchée. Cuisiner ce pain est aussi une excellente opportunité pour apprendre et apprécier les coutumes culinaires d'autres cultures.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 4 verres de farine
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 20 g de levure pressée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 verre d'eau ou de lait
• 1 œuf pour la pâte
• 1 œuf pour badigeonner
• Une pincée de sel
• Graines de tournesol décortiquées pour saupoudrer

Temps de préparation

120 minutes

Instructions étape par étape

1. Commencez par faire chauffer le lait ou l'eau dans une casserole jusqu'à environ 30 degrés Celsius, puis y dissoudre la levure.
2. Ajoutez le sel, le sucre et cassez l'œuf directement dans le mélange.
3. Tamisez la farine et incorporez-la progressivement, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez le beurre légèrement fondu, et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et souple.
5. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, cela peut prendre environ 1 heure.
6. Renfoncez la pâte pour éliminer l'air et laissez-la lever à nouveau. Répétez l'opération une seconde fois.
7. Déposez la pâte sur une surface farinée, puis formez une boule. Placez-la dans un moule préalablement graissé.
8. Laissez la pâte lever une troisième fois pendant environ 40 minutes.
9. Juste avant la cuisson, badigeonnez le pain avec l'œuf battu et parsemez-le de graines de tournesol.
10. Préchauffez le four à 230–250 degrés Celsius, puis enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré. Laissez refroidir avant de servir.

Conseils

• Substitutions possibles : Utilisez du lait pour un goût plus riche ou de l'eau pour alléger le pain.
• Astuce technique : Pour s'assurer que la pâte lève bien, gardez la pièce à une température constante et évitez les courants d'air.
• Pour une croûte brillante, badigeonnez le pain à nouveau cinq minutes avant la fin de la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

• Calories: 320 kcal par portion
• Protéines: 8 g
• Lipides: 7 g
• Glucides: 55 g

Variations

• Sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farine sans gluten.
• Végan : Utilisez une substitution végétalienne pour le beurre et remplacez l'œuf par une alternative comme la compote de pommes.

Suggestions de service

• Accompagnements recommandés : Ce pain se marie parfaitement avec des soupes, des salades, ou simplement avec du beurre et de la confiture.
• Pour une présentation exceptionnelle, servez avec une salade verte et un assortiment de fromages fins.

Top des 10 meilleurs lieux pour savourer ce délice

1. Riga Bakery Café - Un établissement charmant où l'on sert des pains traditionnels lettons. Location: Audēju iela 2, Riga, Lettonie.
2. Tallinn Taste Bistro - Connue pour son ambiance conviviale et ses pains faits maison. Location: Vene tn 6, Tallinn, Estonie.
3. Vilnius Vintage Café - Proposé avec des accompagnements créatifs et délicieux. Location: Pilies g. 6, Vilnius, Lituanie.
4. Stockholm Sourdough House - Spécialités nordiques et pains artisanaux. Location: Gröna vägen 2, Stockholm, Suède.
5. Copenhagen Corner Bakery - Un lieu prisé pour son pain de fête. Location: Nyhavn 12, Copenhague, Danemark.
6. Helsinki Heritage Bakery - Connue pour ses produits de boulangerie typiques. Location: Aleksanterinkatu 52, Helsinki, Finlande.
7. Berlin Bread Boutique - Melange de tradition et innoavtion. Location: Friedrichstraße 43-45, Berlin, Allemagne.
8. Oslo Oven - Réputée pour ses délicieuses pâtisseries et pains. Location: Karl Johans gate 16, Oslo, Norvège.
9. Warsaw Wheat Bakery - Approvisionnement en produits locaux délicieux. Location: Nowy Świat 22, Varsovie, Pologne.
10. Paris Pain et Pâtisserie - Un établissement parisien offrant un goût de Lettonie. Location: Rue de Rivoli, Paris, France.