Sacepums de Courgettes aux Oignons Caramélisés

Ce plat délicieux et réconfortant combine la douceur des oignons caramélisés avec la fraîcheur des courgettes et des tomates, le tout gratiné avec du fromage fondu. C'est un mets parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille, apportant à la fois des saveurs riches et une texture savoureuse. La préparation des oignons caramélisés demande un peu de patience, mais leur goût sucré et savoureux compense largement cet effort. Vous pouvez choisir d'ajouter du bacon pour une version encore plus gourmande, bien que ce ne soit pas obligatoire. Le plat peut être adapté selon vos préférences, en ajoutant par exemple de l'ail et du parmesan pour une note supplémentaire de caractère. Servez-le avec une touche de basilic pour une explosion de saveurs Méditerranéennes. L'utilisation d'huile infusée au basilic apporte une dimension aromatique supplémentaire, qui ravira vos papilles. Accompagnez ce plat d'une salade verte pour un repas équilibré. Suivez ces instructions simples pour réaliser ce plat savoureux qui ravira petits et grands.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• Courgettes coupées en rondelles (5-7 mm)
• Tomates coupées en rondelles (5-7 mm)
• Tranches de bacon (optionnel)
• 100-150 g de fromage râpé
• Parmesan râpé (optionnel)
• Une gousse d'ail (optionnel)
• Huile de basilic (huile d'olive mixée avec des feuilles de basilic fraîches)
• Sel, poivre
• Feuilles de persil

Pour les oignons caramélisés

• 0.5 kg d'oignons (rouges si souhaité)
• 3 c. à soupe d'eau
• 1-2 c. à café de sucre
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin
• 1 c. à soupe de beurre
• Sel, poivre

Temps de Préparation

100 minutes au total.

Instructions Étape par Étape

1. Découpez les oignons en rondelles, puis en demi-rondelles, et placez-les dans une casserole.
2. Ajoutez l'eau, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
3. Enlevez le couvercle, augmentez le feu, puis ajoutez le beurre, le sel et mélangez bien.
4. Ajoutez le sucre, remuez et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
5. Versez le vinaigre de vin et laissez mijoter un peu plus. Les oignons doivent devenir brillants et tendres.
6. Préchauffez le four à 190 degrés Celsius.
7. Frottez le plat de cuisson avec une gousse d'ail, puis déposez une couche de 2 cm d’oignons caramélisés au fond.
8. Ajoutez une couche de fromage râpé dessus.
9. Disposez les rondelles de courgettes légèrement grillées, les rondelles de tomates, et les tranches de bacon, si vous l'utilisez.
10. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
11. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes à 190 degrés Celsius.
12. Saupoudrez de parmesan râpé après ce temps et remettez au four pour encore 20 minutes.
13. Retirez du four et servez avec un filet d’huile de basilic ou saupoudré de feuilles de persil.
14. Savourez ce plat chaud avec une salade verte.

Conseils

• Astuce: Préparez les oignons caramélisés à l'avance. Ils se conservent au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
• Substitution: Remplacez le bacon par des tranches de tofu fumé pour une option végétarienne.
• Technique: Pour plus de saveur, faites revenir les courgettes avant de les ajouter au plat.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories par portion: ~250
• Protéines: ~12g
• Lipides: ~15g
• Glucides: ~20g

Variantes

• Végétarien: Supprimez le bacon et ajoutez plus de légumes, comme des poivrons rouges.
• Sans gluten: Assurez-vous que vos assaisonnements et vinaigre sont certifiés sans gluten.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce plat d'une salade verte vinaigrette pour un repas rafraîchissant.
• Ajoutez un verre de vin blanc sec pour une expérience plus sophistiquée.

Meilleurs Endroits

1. Le Comptoir - Spécialités locales et plats classiques. Location: 5 rue des Francs Bourgeois, Paris, France.
2. Café de Flore - Plats mythiques et renommée mondiale. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
3. Les Deux Magots - Atmosphère historique et cuisine authentique. Location: 6 Place Saint-Germain des Prés, Paris, France.
4. La Coupole - Art déco et cuisine française à Montparnasse. Location: 102 Boulevard du Montparnasse, Paris, France.
5. Paul Bocuse - Gastronomie étoilée à Lyon. Location: 40 Quai de la Plage, Collonges-au-Mont-d'Or, France.
6. Osteria Francescana - Cuisine italienne créative. Location: Via Stella 22, Modène, Italie.
7. Noma - Cuisine nordique innovante. Location: Refshalevej 96, Copenhague, Danemark.
8. El Celler de Can Roca - Cuisine d'auteur. Location: Carrer de Can Sunyer 48, Gérone, Espagne.
9. Eleven Madison Park - Cuisine américaine moderne. Location: 11 Madison Avenue, New York, USA.
10. Gaggan - Saveurs asiatiques avant-gardistes. Location: 68/1 Soi Langsuan, Lumpini, Bangkok, Thaïlande.