Tarte aux Fraises à la Vieglā

Cette délicieuse tarte aux fraises est un dessert parfait pour célébrer l'été ou pour toute occasion spéciale. La combinaison de fraises juteuses et de pâte sablée croustillante offre un mélange équilibré de saveurs sucrées et acidulées. Cette recette simple et raffinée ravira les amateurs de fruits et satisfera les amateurs de pâtisseries. De plus, elle n'exige que des ingrédients courants que vous pouvez trouver facilement. Préparez-vous à recevoir les compliments de vos invités grâce à cette création culinaire. La fraîcheur des fraises associée à la douceur du sucre en poudre vous offrira un dessert inoubliable. Suivez les instructions pas à pas pour obtenir une tarte parfaite à chaque fois. Avec ses couleurs vives et ses saveurs authentiques, elle deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. Découvrez aussi comment varier votre tarte et la rendre encore plus originale.

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 2 c. à soupe de sucre
• Une pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/8 l d'huile végétale neutre
• 3 c. à café de yaourt écrémé

Pour la garniture :

• 750 g de fraises
• 2 c. à soupe de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• 1/2 citron
• 1 c. à soupe de sucre glace

Temps de Préparation

Total : 105 minutes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparez la pâte sablée : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez l'huile et le yaourt pour obtenir une pâte homogène.
2. Formez la pâte : Pétrissez rapidement la pâte pour former une boule souple. Enveloppez-la dans du film plastique et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Préchauffez le four : Réglez-le à une température de 200°C.
4. Façonnez la base de la tarte : Étalez la pâte en une fine couche et placez-la dans un moule à tarte de 28 cm, piquez le fond avec une fourchette. Utilisez le reste de la pâte pour former les bords de la tarte.
5. Cuisez la base : Enfournez la pâte pendant 25 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Laissez refroidir.
6. Préparez les fraises : Lavez-les et séchez-les soigneusement. Écrasez la moitié des fraises avec le sucre pour faire un coulis.
7. Préparez la gélatine : Trempez la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes, égouttez et dissolvez-la avec le jus du demi-citron sur feu doux.
8. Incorporez le coulis : Ajoutez doucement le coulis de fraises à la gélatine dissoute, mélangez bien et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il devienne tiède.
9. Assemblez la tarte : Versez le mélange de fraises sur la base cuite et disposez le reste des fraises entières sur le dessus.
10. Terminez avec le sucre glace : Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Conseils

• Variez les fruits : Essayez d'autres fruits en saison comme les framboises ou les myrtilles pour varier les saveurs.
• Faites briller la tarte : Utilisez un nappage brillant pour un effet pâtisserie.
• Personnalisez : Ajoutez de la menthe pour une touche fraîche.

Nutrition

• Calories : Environ 220 kcal par portion
• Protéines : 3 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 30 g

Variations

• Remplacez le yaourt par de la crème épaisse pour une texture plus riche.
• Pour une version sans gluten, utilisez de la farine d'amande.
• Ajoutez des zestes d'orange pour une touche aromatique.

Suggestions de Service

• Accompagnez d'une boule de sorbet au citron.
• Ajoutez de la chantilly maison pour encore plus de gourmandise.
• Servez avec un thé vert pour une association rafraîchissante.

Meilleurs Endroits

1. Ladurée - Réveillez vos sens avec leur célèbre tarte aux fruits. Location: 16-18 Rue Royale, Paris, France.
2. Café Central - Un incontournable pour les amateurs de pâtisseries viennoises. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
3. Buvette - Découvrez des classiques revisités à cette adresse charmante. Location: 42 Grove St, New York, USA.
4. Tartine Bakery - Un régal pour les yeux et les papilles. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
5. Pasticceria Marchesi - Haut lieu de la pâtisserie milanaise. Location: Via Monte Napoleone, 9, Milan, Italie.
6. Café Savoy - Lieu historique avec des délices traditionnels. Location: Vítězná 5, Prague, République Tchèque.
7. Ottolenghi - Cuisine créative à base d'ingrédients frais. Location: 287 Upper St, Londres, Royaume-Uni.
8. Pierre Hermé Paris - Maison de la haute pâtisserie. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
9. Tsumugi - Une expérience japonaise raffinée. Location: 12 Midosuji, Osaka, Japon.
10. Pastéis de Belém - Célèbre pour ses douceurs portugaises. Location: Rua de Belém, Lisbonne, Portugal.

Profitez de cette recette et faites voyager vos papilles avec chaque bouchée de cette tarte aux fraises!