Pancakes aux Tomates et Fromage

Les pancakes aux tomates et fromage sont une délicieuse variante salée des pancakes traditionnels. L'association des tomates juteuses et du fromage fondant en fait un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un brunch ou un déjeuner léger. Ces pancakes sont très faciles à préparer et nécessitent peu d'ingrédients, tout en offrant une explosion de saveurs. Vous pouvez les personnaliser avec vos herbes préférées, comme de l'aneth ou des ciboulettes, pour ajouter une touche de fraîcheur. Ils sont également polyvalents et peuvent être servis chauds ou à température ambiante. La texture moelleuse et le goût riche de ces pancakes réjouiront petits et grands. Grâce à cette recette, vous pouvez expérimenter avec différentes variétés de fromages ou même ajouter un peu de piquant en y intégrant des épices. Dégustez-les avec une salade verte pour un repas équilibré ou simplement tels quels pour un plaisir gourmand.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 2 à 3 tomates moyennes
• 100 à 150 g de fromage à pâte dure
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème fraîche
• 1 à 2 cuillères à soupe de farine

Épices

• Sel
• Poivre

Temps de Préparation

30 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparation des Ingrédients : Commencez par laver soigneusement les tomates et les couper en rondelles. Râpez ensuite le fromage de votre choix.

2. Préparation de la Pâte : Dans un saladier, mélangez le fromage râpé avec les œufs, puis ajoutez la mayonnaise ou la crème fraîche. Incorporez doucement la farine en remuant bien pour éviter les grumeaux. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. La pâte doit avoir une consistance épaisse.

3. Chauffage de la Poêle : Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile ou de beurre.

4. Cuisson des Pancakes : À l'aide d'une cuillère, déposez une portion de pâte dans la poêle chaude. Placez une rondelle de tomate sur la pâte, puis recouvrez-la d'une autre fine couche de pâte.

5. Dorer les Pancakes : Faites dorer les pancakes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, généralement environ 2 à 3 minutes par côté.

6. Garnitures Optionnelles : Ajoutez vos herbes fraîches préférées comme des brins d'aneth, de la ciboulette ou du persil juste avant de servir.

7. Servir Chaud : Dégustez les pancakes chauds pour profiter pleinement du fromage fondant.

Conseils

• Substitutions : Remplacez la crème fraîche par du yaourt pour une version plus légère.
• Techniques : Utilisez une poêle antiadhésive pour un meilleur résultat.
• Astuce : Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de déposer la pâte pour éviter que les pancakes ne collent.

Nutrition

• Calories : environ 250 kcal par portion
• Protéines : 10 g
• Matières grasses : 15 g
• Glucides : 15 g

Variations

• Pour une version végétarienne, utilisez du yaourt sans lactose et optez pour un fromage végétal.
• Ajoutez quelques piments jalapeños pour une touche de piquant.
• Expérimentez avec différents types de fromages pour varier les saveurs.

Suggestions de Service

• Accompagnez ces pancakes d'une salade verte croquante pour un repas frais et équilibré.
• Servez-les avec une sauce à base de yaourt et d'herbes pour une touche de légèreté.

Best Places

• The Breakfast Club - Known for its brunch and savory pancakes. Location: 31 Camden Passage, London, UK.
• Chez Janou - Famous for Provençal dishes, including unique pancakes. Location: 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.
• Leila's Café - Offers a variety of pancakes with fresh ingredients. Location: 17 Caledonian Rd, London, UK.
• Clinton St. Baking Company - Renowned for its all-day pancakes in a cozy setting. Location: 4 Clinton St, New York, USA.
• Holybelly - Combines comfort food and brunch delights. Location: 5 Rue Lucien Sampaix, Paris, France.
• Mama Pancake - Known for delightful savory pancakes. Location: 4 Rue Trônas, Brussels, Belgium.
• The Little Yellow Door – Offers unique pancake experiences. Location: 6-8 All Saints Rd, Notting Hill, London, UK.
• Buvette - Popular for brunch in an intimate atmosphere. Location: 42 Grove St, New York, USA.
• Café Savoy - Historic café offering savory brunches. Location: Vítkova 32, Prague, Czech Republic.
• Les Enfants Perdus - A cozy and welcoming spot for brunch delicacies. Location: 9 Rue des Récollets, Paris, France.

Enjoy your pancakes with a smile and share the conviviality!