Délicieux Ribs de Porc aux Épices

Ce plat savoureux de ribs de porc se distingue par une combinaison unique d'épices qui en rehausse la saveur. Les ribs sont marinés pour absorber les épices avant d'être lentement cuits au four, garantissant une viande tendre et juteuse. Avec une préparation simple mais efficace, ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Sa simplicité permet aux épices de se déployer pleinement, créant une explosion de goûts à chaque bouchée. La recette est facile à suivre, avec des ingrédients courants qui peuvent être ajustés selon les préférences personnelles. En plus, elle offre la possibilité de personnaliser la marinade avec des substitutions d'épices. Le secret réside dans l'équilibre des épices et le temps de cuisson parfait. Enfin, servez avec des accompagnements de votre choix pour un repas complet. L'arôme enivrant de ce plat séduira à coup sûr vos convives.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 1 à 1,5 kg de ribs de porc
• Sel
• Poivre

Épices :

• Aneth séché
• Persil séché
• Granules d'ail séchées
• Épices Santa Maria pour la viande
• Graines de coriandre

Temps de préparation

60 minutes (préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes)

Instructions étape par étape

1. Préparez tous les ingrédients nécessaires. Rassemblez les ribs de porc et mesurez chaque épice.

2. Assaisonnez une face des ribs avec du sel, du poivre et les épices Santa Maria pour la viande. Retournez les ribs et répétez le processus sur l'autre face avec du sel, du poivre, de l'aneth, du persil et des granules d'ail.

3. Dans votre main, écrasez ensemble l'aneth séché, le persil séché et les granules d'ail. Répartissez ce mélange uniformément sur les ribs.

4. Écrasez les graines de coriandre à l'aide d'un couteau pour libérer leur parfum et saupoudrez-les sur la viande.

5. Placez les ribs au réfrigérateur pendant 20 minutes pour permettre aux épices de bien s'imprégner.

6. Préchauffez votre four à 160-175 degrés Celsius.

7. Couvrez une grille de papier aluminium pour un nettoyage facile et placez-y les ribs. Sous la grille, placez un plat pour recueillir les graisses qui s'écoulent.

8. Enfournez les ribs et cuisez pendant 40 à 60 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur et légèrement dorée.

9. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau ou d'une fourchette. La chair doit être tendre.

10. Si désiré, terminez par un passage sous le grill pour une couleur dorée parfaite.

Conseils

• Ajustez les épices selon vos préférences gustatives.
• Pour une touche piquante, ajoutez du paprika ou du piment.
• Mariner les ribs plus longtemps, jusqu'à une nuit, pour des saveurs encore plus intenses.

Valeurs nutritionnelles

• Calories: 350 par portion
• Protéines: 27g
• Lipides: 25g
• Glucides: 2g

Variations

• Pour une version allégée, utilisez des ribs de porc désossés et retirez l'excès de graisse avant cuisson.
• Remplacez les ribs de porc par des ribs de bœuf pour une alternative plus robuste.

Suggestions de service

• Accompagnez de légumes grillés pour un repas équilibre.
• Servez avec une sauce barbecue maison pour rehausser les saveurs.
• Accompagnez d'une salade fraîche pour une touche de fraîcheur.

Les meilleurs endroits

Voici notre sélection des dix meilleurs endroits dans le monde pour déguster des ribs inoubliables :

1. Franklin Barbecue - Barbecue familial renommé avec une touche locale unique. Location: 900 E 11th St, Austin, Texas, USA.

2. Pit Room - Un mélange de traditions barbecue avec des influences modernes. Location: 1201 Richmond Ave, Houston, Texas, USA.

3. Black's Barbecue - Une pâtisserie-légende avec des années d'histoire. Location: 215 N Main St, Lockhart, Texas, USA.

4. Holy Smoke BBQ - Cuisine avec passion dans un cadre authentique. Location: 9700 New Ave, Gilroy, Californie, USA.

5. Big Bob Gibson Bar-B-Q - Ribs de compétition primés. Location: 1715 6th Ave SE, Decatur, Alabama, USA.

6. Smoke Daddy - Cadre décontracté avec d'excellents ribs. Location: 1804 W Division St, Chicago, Illinois, USA.

7. Jack Stack BBQ - Un incontournable pour tous les amateurs de barbecue. Location: 101 W 22nd St #300, Kansas City, Missouri, USA.

8. Joe's Kansas City Bar-B-Que - Classiques intemporels avec une touche authentique. Location: 3002 W 47th Ave, Kansas City, Kansas, USA.

9. The Rib Man - Une expérience de street food exquise. Location: Brick Lane, Londres, Royaume-Uni.

10. Red's True Barbecue - Délicieux repas inspirés des grillades américaines. Location: 1-3 Cloth Hall St, Leeds, Royaume-Uni.

Profitez de chaque bouchée et savourez la richesse gustative de ces ribs exquis. Bon appétit !