Recette de Poulet Rôti à l'Orange et aux Épices

Ce poulet rôti à l'orange et aux épices est un plat savoureux et parfumé, idéal pour les repas de famille ou les occasions spéciales. La douceur des oranges se marie parfaitement avec les épices chaudes comme la cannelle et le piment rouge, créant une harmonie de saveurs. Le miel et la moutarde ajoutent une touche sucrée et piquante, complétant le profil aromatique du plat. L'utilisation de romarin frais rehausse le tout avec une note herbacée et fraîche. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également simple à préparer, avec un temps de cuisson raisonnable. La marinade riche permet à la chair du poulet de rester tendre et juteuse. C'est une recette qui impressionnera à coup sûr vos invités par sa belle présentation et son goût exceptionnel. Avec quelques conseils et astuces, vous pourrez facilement personnaliser la recette selon vos préférences. Découvrez également les meilleures adresses dans le monde pour apprécier cette préparation. Bon appétit !

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 poulet entier
2 oranges
80 ml de jus d'orange

Épices et sauces

5 bâtons de cannelle
1 c. à soupe de piment rouge
2 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de miel
80 ml d'huile d'olive
3 branches de romarin

Temps de Préparation

80 minutes (y compris le temps de préparation et de cuisson)

Instructions Étape par Étape

Commencez par préchauffer votre four à 190-200°C.
Épluchez les oranges pour retirer la peau sans le blanc, puis extrayez le jus pour obtenir 80 ml.
Dans un bol, mélangez le jus d'orange, l'huile d'olive, la moutarde, le miel, le bâton de cannelle cassé en morceaux, le piment rouge, et les branches de romarin. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Retirez la partie blanche des zestes d'orange restants et farcissez-en le poulet.
Enduisez le poulet de la marinade, en veillant à bien couvrir toutes les surfaces.
Placez le poulet sur une plaque de cuisson, sur une grille si possible pour une circulation d'air optimale.
Enfournez le poulet et laissez-le cuire jusqu'à atteindre une température interne de 75-90°C.
Cela prendra environ 40 minutes à 1 heure, selon la taille du poulet et la puissance de votre four.
Pendant la cuisson, vous pouvez arroser le poulet de marinade pour qu'il reste juteux.
Pour une peau croustillante, retirez le papier aluminium vers la fin de la cuisson.
Une fois le poulet cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
Servez-le chaud avec les accompagnements de votre choix.
Vous pouvez filtrer le jus de cuisson et le réduire pour obtenir une sauce d'accompagnement.
Pour une touche supplémentaire, garnissez le plat avec des tranches d'orange et des brins de romarin.
Si vous avez un thermomètre de cuisson, assurez-vous que le centre du poulet a bien atteint la température désirée.
Gardez à l'esprit que la viande continue de cuire légèrement après être sortie du four.
Adaptez cette recette en utilisant d'autres agrumes comme le citron ou la mandarine pour varier les saveurs.
Le plat peut être complété par des légumes rôtis ou une belle salade verte.
Ce poulet s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec ou un vin rosé léger.
Dégustez et savourez chaque bouchée !

Conseils

Astuce : Utilisez du romarin frais pour obtenir une saveur plus intense.
Substitution : Remplacez le miel par du sirop d'érable pour une variation sucrée différente.
Technique : Pour une marinade encore plus pénétrante, laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.

Nutrition

Calories : 450 par portion
Protéines : 40 g
Lipides : 25 g
Glucides : 15 g

Variations

Sans gluten : Assurez-vous que toutes les sauces et épices utilisées sont certifiées sans gluten.
Végétarien : Pour une version végétarienne, utilisez du tofu ou du seitan et préparez la marinade de la même manière.
Épicé : Augmentez la quantité de piment rouge ou ajoutez du poivre de Cayenne pour plus de piquant.

Suggestions de Service

Accompagnez de pommes de terre rôties ou de légumes grillés.
Servez avec une salade fraîche pour ajouter de la légèreté au repas.
Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives noires et des tomates cerises.

Meilleurs Endroits

Le Cinq - Un restaurant élégant avec une cuisine française délectable. Adresse : 31 Avenue George V, Paris, France.
Balthazar - Un bistro animé connu pour ses plats classiques. Adresse : 80 Spring Street, New York, USA.
El Nacional - Une icône culinaire au cœur de la ville. Adresse: Passeig de Gràcia, 24, Barcelone, Espagne.
Osteria Francescana - Découvrir la magie des ingrédients italiens. Adresse : Via Stella, 22, Modène, Italie.
The Boathouse - Cuisine avec une vue sur l'eau sereine. Adresse : West 72nd Street, New York, USA.
Noma - Connu pour sa créativité révolutionnaire. Adresse : Refshalevej 96, Copenhague, Danemark.
Gaggan - Propose une fusion innovante de la cuisine indienne. Adresse : 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thaïlande.
Raan Jay Fai - Des plats de rue exquises avec une touche gastronomique. Adresse : 327 Mahachai Road, Bangkok, Thaïlande.
Alinea - Pionniers de l'expérience culinaire unique. Adresse : 1723 North Halsted Street, Chicago, USA.
Attica - Célébrer des saveurs australiennes authentiques. Adresse : 74 Glen Eira Road, Melbourne, Australie.