Délicieux Keksini aux Raisins et Bergamote

Ce délicieux dessert combine la douceur des raisins secs avec le parfum unique de la bergamote pour créer un gâteau moelleux et aromatique. Les keksini sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou pour un goûter gourmand. L'ajout de thé noir enrichit la saveur en lui donnant une note élégante qui séduira les amateurs de saveurs raffinées. Avec une texture fondante, ces gourmandises raviront petits et grands. Vous pouvez ajuster le niveau de sucre selon votre goût pour un dessert plus ou moins sucré. L'utilisation d'un alcool comme le brandy, le cognac ou le rhum rehausse la richesse des raisins secs après trempage, leur donnant un goût équilibré et intense. Pour une touche finale, saupoudrez les keksini de sucre brun juste avant la cuisson pour une croûte légèrement croquante et caramélisée. Enfin, la recette est facile à suivre, même pour les débutants en pâtisserie. Préparez-vous à surprendre vos invités avec ces keksini aux saveurs subtiles et sophistiquées!

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 125 g de lait
• 150 g de sucre
• 220 g de farine
• 150 g de beurre mou
• 2 œufs
• 2 poignées de raisins secs

Épices et Arômes

• 5 c. à café de thé noir à la bergamote (thé Earl Grey)
• Brandy, cognac ou rhum
• Sucre brun
• 2 c. à café de levure chimique

Temps de Préparation

60 minutes

Instructions pas à pas

1. Préparez les raisins secs: Faites tremper les raisins secs dans l'alcool de votre choix (brandy, cognac ou rhum) jusqu'à ce qu'ils soient complètement immergés, de préférence pendant 12 heures.
2. Infusion du lait: Ajoutez le thé noir à la bergamote au lait et portez à chaud. Laissez reposer une demi-heure pour bien infuser. Assurez-vous que la bergamote parfume intensément le lait.
3. Préchauffez votre four à 180 °C.
4. Mélange initial: Faites fondre le beurre avec le sucre, filtrez le lait pour enlever les résidus de thé, puis ajoutez les œufs et le lait filtré au mélange.
5. Incorporation des ingrédients secs: Mélangez la farine et la levure chimique et ajoutez-les au mélange humide pour obtenir une pâte homogène.
6. Ajout des raisins secs: Incorporez les raisins secs. Si tout l'alcool n'a pas été absorbé par les raisins, ajoutez-en la quantité restante à la pâte.
7. Préparation des moules: Remplissez les moules à muffins avec la pâte obtenue. Disposez les moules sur une plaque et saupoudrez le dessus des keksini de sucre brun.
8. Cuisson: Faites cuire à 180 °C pendant 25 minutes jusqu'à ce que les keksini soient dorés et bien gonflés.
9. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Bon appétit!

Astuces

• Substituts: Vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou sirop d'érable pour un goût plus doux.
• Variations alcoolisées: Si vous préférez un dessert sans alcool, laissez simplement tremper les raisins secs dans de l'eau ou du jus.
• Utilisation du thé: Pour une infusion plus intense, vous pouvez ajouter davantage de thé à la bergamote selon vos préférences.

Nutrition

• Calories: 380 par keksini
• Protéines: 5g
• Lipides: 18g
• Glucides: 50g

Variations

• Remplacez les raisins secs par d'autres fruits secs comme des cranberries ou des abricots pour une version plus fruitée.
• Vous pouvez ajouter des noix concassées pour plus de croquant et une légère note grillée.

Suggestions de Service

• Accompagnez les keksini d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fraîche pour un dessert plus riche.
• Servez ces douceurs avec une tasse de thé Earl Grey pour accentuer l'arôme de la bergamote.

Meilleurs Endroits

• Café de Flore - Un lieu emblématique connu pour son ambiance chaleureuse et ses pâtisseries exquises. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Pasticceria Marchesi - Une pâtisserie milanaise de luxe servant des douceurs exceptionnelles depuis le 19e siècle. Location: Via Monte Napoleone, 9, Milan, Italie.
• Ladurée Royale - Ce salon de thé offre une expérience gastronomique inoubliable axée sur la finesse française. Location: 16 Rue Royale, Paris, France.
• Café Central - Un café historique de Vienne, connu pour ses desserts raffinés. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
• Fouquets - Restaurant chic offrant une vaste gamme de pâtisseries gastronomiques. Location: 99 Av. des Champs-Élysées, Paris, France.
• Demel - Une institution caféière autrichienne proposant des spécialités viennoises classiques. Location: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
• Pierre Hermé - Maison renommée pour ses macarons et autres délicatesses sucrées. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
• The Connaught Patisserie - Un joli coin pour savourer des pâtisseries fines et des thés exquis. Location: Carlos Pl, Londres, Royaume-Uni.
• Buvette Gastrothèque - Lieu convivial pour déguster des douceurs dans une atmosphère parisienne. Location: 42 Grove St, New York, États-Unis.
• New York Café - Un joyau de Budapest avec son architecture baroque et ses desserts célestes. Location: Erzsébet krt. 9-11, Budapest, Hongrie.