Délicieuse Tarte au Fromage et Citron

Cet exquis dessert est une tarte au fromage délicate mélangée avec du citron et ornée de bonbons fondus et de morceaux d'ananas. La base croquante de la tarte est faite de biscuits broyés liés par du beurre fondu, offrant un contraste parfait avec le cœur crémeux et acidulé. Chaque bouchée de cette tarte promet d'être une explosion de saveurs, apportant la douceur du fromage, la fraîcheur du citron et une touche exotique grâce aux ananas. Parfaite pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie de sucré, cette tarte est à la fois réconfortante et raffinée. Avec une préparation minutieuse, elle séduira à coup sûr vos proches et vos invités. Idéale pour conclure un repas de manière festive, cette délectable tarte est également une excellente option pour un goûter gourmand. Appréciez la combinaison de textures et de saveurs dans ce dessert qui ravira tous les amateurs de pâtisserie.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 2 paquets de biscuits "Selgas"
• 500 g de fromage Ricotta
• 3 œufs
• 175 g de beurre
• Crème aigre (plus elle est riche, mieux c'est)
• 1 citron
• Arôme de vanille (ou extrait)

Sucre et friandises

• Sucre (à votre goût)
• 10 bonbons « gotiņa »

Fruits

• Morceaux d'ananas

Temps de Préparation

Durée totale : 120 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparez les ingrédients et assurez-vous d'avoir la quantité souhaitée, vérifiez bien avant de commencer.
2. Émiettez les biscuits des deux paquets et mélangez-les avec le beurre fondu pour créer une masse homogène.
3. Étalez la base de biscuits uniformément dans un moule à pâtisserie. Assurez-vous que le fond et les côtés soient couverts pour garantir une bonne tenue.
4. Mixez le fromage Ricotta avec les œufs, en ajoutant les œufs progressivement.
5. Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé, environ la moitié d'un citron, et incorporez le sucre selon votre goût personnel.
6. Versez quelques gouttes d'extrait de vanille et continuez de mixer jusqu'à obtenir une pâte bien crémeuse.
7. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème aigre et incorporez soigneusement au mélange.
8. Versez la préparation dans le moule recouvert de la base de biscuits.
9. Enfournez la tarte à 200 °C pendant 55 minutes, vérifiez qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.
10. Décorez la tarte cuite en faisant fondre les bonbons « gotiņa », ensuite répartissez-les avec des morceaux d'ananas sur le dessus.
11. Laissez refroidir avant de servir pour que la tarte prenne bien.

Astuces

• Substitutions possibles : Si vous n'avez pas de biscuits "Selgas", n'hésitez pas à utiliser d'autres types de biscuits secs.
• Pour une version sans lactose, remplacez le fromage Ricotta et la crème aigre par leurs équivalents sans lactose.

Nutrition

• Calories : Environ 350 kcal par portion
• Protéines : 8 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 30 g

Variations

• Ajoutez des noix hachées pour donner un croquant intéressant à la base de biscuits.
• Incorporez du zeste de citron à la pâte pour intensifier le goût citronné.

Suggestions de service

• Servez avec une glace à la vanille pour un contraste chaud-froid.
• Accompagnez d'un thé earl grey pour une expérience gustative réhaussée.

Meilleurs Endroits

1. Café de Flore - Ambiance chic pour savourer des desserts classiques. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
2. Maison Ladurée - Célèbre pour ses pâtisseries raffinées. Location: 16-18 Rue Royale, Paris, France.
3. Black Star Pastry - Renommé pour ses créations innovantes. Location: 277 Australia St, Newtown NSW, Sydney, Australia.
4. Café Sacher - Connu pour ses tartes traditionnelles au chocolat. Location: Philharmoniker Str. 4, Vienne, Autriche.
5. The Cheesecake Factory - Offre une large gamme de cheesecakes. Location: 875 N Michigan Ave, Chicago, USA.
6. Pasticceria Marchesi - Délicieuses gourmandises italiennes. Location: Via Monte Napoleone, 9, Milan, Italie.
7. Fauchon Paris - Synonyme de luxe et qualité. Location: 30 Place de la Madeleine, Paris, France.
8. Tarts Anon - Pour des tartes faites avec amour. Location: 386 Brunswick St, Fitzroy VIC, Melbourne, Australia.
9. Aux Merveilleux de Fred - Magie des merveilleux et tartes. Location: 67 8th Ave, New York, USA.
10. Brass Rail - Pour des tartes emblématiques dans un décor décontracté. Location: 200 1st St, Hoboken, USA.

Laissez-vous tenter par cette tarte au fromage et citron qui émoustillera vos papilles et deviendra sûrement un favori dans votre répertoire de desserts. Bon appétit !