Rausisi au Citron et Fourrage de Confiture

Les "rausisi au citron et fourrage de confiture" sont une délicieuse pâtisserie à savourer en famille ou entre amis. Cette recette est parfaite pour les amateurs de desserts aux agrumes et aux textures moelleuses. La pâte douce et beurrée est rehaussée par le zeste de citron, tandis que la garniture au choix de confiture apporte une explosion de saveur fruitée. Les rausisi sont idéaux pour les goûters d’après-midi ou comme dessert convivial. En plus d'être un délice pour les papilles, ces petites pâtisseries sont belles à servir, saupoudrées de sucre glace pour une touche finale élégante. Simples à préparer, elles offrent un moment de plaisir garanti à chaque bouchée. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir, cette recette saura séduire vos invités. Définitivement une douceur à essayer et adopter pour toute occasion gourmande.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 400 g de farine
• 100 g de sucre
• 20 g de levure
• 100 g de beurre
• 200 ml de lait
• 2 œufs
• 1 citron
• Confiture (au choix)
• Sel

Temps de Préparation

• Temps total : 45 minutes

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez le lait tiède avec la levure, le beurre fondu, le sucre et une pincée de sel. Bien remuer jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
2. Ajoutez un œuf et le zeste de citron râpé à la préparation, puis incorporez progressivement la farine.
3. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène. Laissez-la reposer et lever dans un endroit chaud.
4. Une fois levée, étalez la pâte sur une surface farinée à une épaisseur de 5-7 mm.
5. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des cercles d'environ 7 cm de diamètre.
6. Sur chaque cercle, déposez une cuillère à soupe de confiture, puis recouvrez avec un autre cercle de pâte.
7. Soudez soigneusement les bords avec une fourchette pour éviter que la confiture ne s'échappe pendant la cuisson.
8. Disposez les rausisi sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les lever légèrement.
9. Badigeonnez-les avec le second œuf battu pour un aspect doré et brillant après cuisson.
10. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius et enfournez pour environ 30 minutes.
11. Une fois cuits, saupoudrez les rausisi de sucre glace avant de servir pour une présentation élégante et appétissante.

Conseils

• Pour une pâte plus légère, incorporez une cuillère à café de levure chimique en plus de la levure classique.
• Utilisez des confitures maison pour une saveur plus riche.
• Essayez de varier les zestes d’agrumes (orange, pamplemousse) pour d'autres saveurs.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories: Environ 250 par portion
• Protéines: 5 g
• Lipides: 10 g
• Glucides: 35 g

Variations

• Pour une version sans gluten, substituez la farine par un mélange de farine sans gluten.
• Pour une option végétalienne, utilisez du beurre et du lait d'amande ou de soja.

Suggestions d’Accompagnement

• Servez avec un thé anglais ou un café espresso pour une pause gourmande.
• Ajoutez une boule de glace à la vanille en été pour encore plus de gourmandise.

Meilleurs Endroits

• Café de Flore - Une ambiance parisienne authentique avec de délicieuses pâtisseries. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• The Grand Café - Un lieu charmant avec une excellente sélection de thés et de douceurs. Location: 123 Seventh Avenue, New York, USA.
• Pasticceria Marchesi - Une pâtisserie italienne historique avec un cadre somptueux. Location: Via Santa Maria alla Porta, Milan, Italy.
• Café Central - Un café viennois classique connu pour son ambiance élégante. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
• Angelina - Renommé pour son chocolat chaud et ses pâtisseries fines. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
• Demel - Pour savourer le meilleur de la pâtisserie viennoise traditionnelle. Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.
• Tartine Bakery - Connue pour ses pains artisanaux et ses pâtisseries. Location: 600 Guerrero Street, San Francisco, USA.
• Café Landtmann - Un autre bijou viennois offrant de délicieux desserts. Location: Universitätsring 4, Vienna, Austria.
• Cova - Un café historique de Milan avec des pâtisseries légendaires. Location: Via Montenapoleone, Milan, Italy.
• Bettys Café Tea Rooms - Un cadre élégant pour une délicieuse pause thé. Location: 6-8 St. Helen's Square, York, UK.