Klimpas De Pommes De Terre Avec Farce De Viande

Ce plat traditionnel est un véritable délice pour tous ceux qui apprécient les saveurs riches et réconfortantes. Les klimpi de pommes de terre sont faciles à réaliser et offrent une texture fondante, surtout lorsqu'ils sont fourrés avec une succulente farce de viande épicée. L'ajout d'une sauce crémeuse à base d'oignons et de crème aigre rehausse encore davantage ce mets savoureux. Bien que la recette prenne un certain temps, elle vaut largement l'effort pour un repas spécial en famille ou entre amis. Gonflés de délices, ces petites boulettes de pommes de terre sont incroyablement satisfaisantes et apporteront une touche de culture lettone à votre table. Vous pouvez les présenter comme plat principal ou comme accompagnement lors d'un dîner copieux. De plus, elles se prêtent à de nombreuses variations, que ce soit en modifiant les épices ou en essayant une version végétarienne. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier confirmé, ce plat vous offrira une expérience culinaire gratifiante.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• Pommes de terre : 1 kg
• Fécule de pomme de terre : 50 g
• Eau : selon besoin
• Sel : 1 cuillère à café
• Oeuf : 1

Farce

• Viande hachée : 400 g
• Oignon : 1 grand, finement haché
• Poivre : au goût
• Épices au choix : au goût

Sauce

• Crème aigre : 200 g
• Oignons frits : 1 oignon, finement émincé

Temps de Préparation

Total : 60 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparation des pommes de terre : Commencez par râper finement les pommes de terre et pressez le jus.
2. Laissez reposer le jus extrait durant quelques minutes pour en recueillir l'amidon. Ajoutez cet amidon aux pommes de terre râpées.
3. Versez de l'eau bouillante sur le mélange de pommes de terre pour former une pâte consistante.
4. Ajoutez le sel et mélangez bien pour garantir une distribution uniforme.
5. Ajout de l'oeuf : Incorporez un œuf à la pâte de pommes de terre si vous choisissez de ne pas utiliser d'eau bouillante.
6. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène et modelable.
7. Préparation de la farce : Hachez finement la viande et mélangez avec les oignons hachés.
8. Assaisonnez généreusement le mélange de viande avec du poivre et des épices de votre choix.
9. Création des klimpi : Prenez une portion de pâte et aplatissez-la dans le creux de votre main.
10. Placez une petite cuillerée de farce de viande au centre, puis repliez la pâte pour former une boule, en scellant bien les bords.
11. Cuisson : Plongez les klimpi dans une grande casserole d'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et soient bien fermes.
12. Pendant ce temps, faites revenir des oignons dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
13. Ajoutez la crème aigre aux oignons frits pour réaliser une sauce onctueuse.
14. Égouttez les klimpi et disposez-les sur un plat de service.
15. Servez en les nappant généreusement de la sauce aux oignons et à la crème.
16. Variations de cuisson : Vous pouvez aussi choisir de faire frire les klimpi dans une poêle pour une texture différente.
17. Pour une version sans viande, il suffit de préparer une sauce plus riche aux lardons et oignons.
18. Présentation finale : Garnissez avec de l'aneth ou du persil pour ajouter une touche de couleur.
19. Suggestions : Accompagnez de choucroute pour une véritable expérience culinaire lettone.
20. Savourez chaque bouchée et bon appétit !

Astuces

• Vous pouvez remplacer la crème aigre par du yaourt grec pour une sauce plus légère.
• Ajoutez une pincée de muscade à la pâte pour rehausser la saveur des pommes de terre.
• Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Nutrition

• Calories : 450 kcal par portion
• Protéines : 20 g
• Lipides : 25 g
• Glucides : 35 g

Variations

• Essayez une version végétarienne en remplaçant la viande par un mélange de champignons et de légumes finement hachés.
• Pour une saveur plus intense, ajoutez du fromage râpé à la farce ou à la pâte.

Suggestions de Présentation

• Servez avec une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur.
• Un verre de vin blanc sec accompagnera parfaitement ce plat riche.

Top 10 des Meilleurs Endroits

1. Riga Central Market - Un incontournable pour découvrir les saveurs lettones authentiques. Localisation : Nēģu iela 7, Riga, Lettonie.
2. LIDO - Chaîne de restaurants lettone populaire pour sa cuisine maison. Localisation : Elizabetes iela 65, Riga, Lettonie.
3. Māja - Restaurant cosy avec des plats typiquement lettons. Localisation: Kalnciema iela 37-9, Riga, Lettonie.
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7. Rozengrāls - Expérience culinaire médiévale avec des plats traditionnels. Localisation : Rozena iela, 1, Riga, Lettonie.
8. Alus Arsenāls - Pub brassicole avec des plats traditionnels. Localisation : Torņa iela 4, Riga, Lettonie.
9. Vincents - Pour une touche raffinée aux mets lettons. Localisation : Elizabetes Iela 19, Riga, Lettonie.
10. Neiburgs - Restaurant élégant proposant une cuisine lettone contemporaine. Localisation : Jauniela 25/27, Riga, Lettonie.