Soupe Froide aux Petits Pois et Radis

La soupe froide aux petits pois et radis, également connue sous le nom de "Aukstā zupa", est une spécialité rafraîchissante originaire de la région balte. Ce plat est apprécié pour sa palette de couleurs vives et ses saveurs vibrantes, parfait pour les journées chaudes d'été. Traditionnellement préparée avec des ingrédients facilement accessibles, cette soupe savoureuse offre une expérience gustative unique.

Ingrédients

Ingrédients principaux

Kéfir: 500 ml
Betteraves marinées: 200 g
Radis: 100 g
Petits pois en conserve: 150 g
Concombre frais: 1
Œufs durs: 2
Saucisse: 150 g
Herbes fraîches (aneth, persil): 30 g

Épices et sauces

Sel: au goût
Poivre: au goût
Raifort: 1 cuillère à soupe

Temps de Préparation

Temps total: 15 minutes

Instructions étape par étape

Préparez les légumes: Commencez par laver et couper les radis en fines rondelles. Égouttez les petits pois en conserve et mettez-les de côté. Coupez le concombre en petits dés.
Préparez les betteraves: Égouttez les betteraves marinées et coupez-les en petits cubes.
Préparez les protéines: Écalez les œufs durs et hachez-les finement. Coupez la saucisse en petits morceaux.
Assemblez la soupe: Dans un grand bol, mélangez le kéfir avec tous les légumes, les œufs et la saucisse coupés.
Assaisonnez: Ajoutez le sel, le poivre et le raifort pour donner du piquant à votre plat.
Ajoutez les herbes: Ciselez les herbes fraîches finement et ajoutez-les à la soupe.
Mélangez bien: Stir bien tous les ingrédients pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Goûtez et ajustez: Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Réfrigérez: Laissez la soupe au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir.
Servez: Versez dans des bols individuels et ajoutez une touche supplémentaire d'herbes si désiré.

Conseil: Servez cette soupe bien froide pour une saveur optimale!

Astuces

Substitutions: Remplacez le kéfir par du yaourt nature dilué si vous ne trouvez pas de kéfir.
Techniques: Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez passer légèrement la soupe au mixeur avant de la réfrigérer.
Variante légère: Utilisez du tofu fumé en remplacement de la saucisse pour une version végétarienne.

Nutrition

Calories: 250 kcal par portion
Protéines: 10 g
Lipides: 12 g
Glucides: 20 g

Variations

Sans produits laitiers: Utilisez du lait d'amande non sucré à la place du kéfir.
Piquant supplémentaire: Ajoutez une petite cuillère de moutarde forte pour une touche plus traditionnelle.

Suggestions de service

Accompagnement: Servez avec du pain de seigle ou des crackers.
Garniture: Ajoutez quelques brins d'aneth supplémentaires pour une touche finale rafraîchissante.

Best Places

Lido - Un célèbre restaurant pour savourer des plats baltes traditionnels.
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