Kotletes au Chou et à la Viande

Ce plat savoureux combine tendre viande hachée et chou frais pour créer de délicieuses boulettes qui sont parfaites pour un dîner familial. La recette est simple et rapide à réaliser, et elle offre une belle occasion de savourer un repas copieux sans passer des heures en cuisine. Le chou apporte une légère douceur qui s'équilibre parfaitement avec la richesse de la viande. Le tout est lié avec du pain trempé dans du lait, des œufs, et aromatisé grâce à du sel et du poivre. Vous pouvez personnaliser la recette en remplaçant le chou par d'autres légumes tels que le potiron ou les courgettes. Cette recette est non seulement économique, mais elle permet aussi d'intégrer plus de légumes dans votre alimentation. Ces kotlettes voyagent facilement dans un boîte repas et peuvent être réchauffées sans perdre de leur saveur. Accompagnez-les d'une sauce à la crème pour encore plus de gourmandise. Parfaites avec un plat d’accompagnement léger, elles séduiront autant les petits que les grands. Cuire ces kotlettes est une façon de transformer des ingrédients simples en un festin d'une richesse réconfortante.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 0.5 kg de viande hachée
• 0.5 kg de chou frais
• 1 oignon
• 2 œufs
• 2 tranches de pain blanc trempé dans du lait

Assaisonnements :

• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe de crème aigre

Temps de Préparation

• Total : 30 minutes

Instructions étape par étape

1. Commencez par préparer le chou. Émincez-le en tranches fines et faites-le cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Retirez-le de l'eau, pressez-le bien pour éliminer l'excès d'eau, puis hachez-le finement.
2. Dans un grand bol, combinez le chou haché avec la viande hachée.
3. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le au mélange.
4. Cassez les œufs et mélangez-les à la préparation.
5. Prenez les tranches de pain que vous avez laissées tremper dans le lait et incorporez-les au mélange.
6. Ajoutez la crème aigre pour donner plus d'onctuosité à la préparation.
7. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Travaillez la masse à la main pour bien mélanger tous les ingrédients.
9. Formez des boulettes de taille régulière avec vos mains.
10. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
11. Disposez les boulettes dans la poêle, laissant un espace suffisant entre elles pour bien les saisir.
12. Laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées d'un côté avant de les retourner.
13. Réduisez légèrement le feu pour permettre à l'intérieur de cuire sans brûler l'extérieur.
14. Continuez à les cuire jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et bien cuites au centre.
15. Retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
16. Servez les boulettes chaudes avec une sauce ou un accompagnement de votre choix.
17. Pour une alternative, vous pouvez également les cuire au four pour un rendu moins gras.
18. Si vous souhaitez utiliser une alternative de légumes, remplacez le chou par du potiron ou des courgettes légèrement cuits.
19. Assurez-vous que vos légumes alternatifs soient suffisamment secs avant de les mélanger avec la viande.
20. Ces kotlettes se congèlent bien et peuvent être réchauffées facilement au micro-ondes.

Conseils

• Substitution : Utilisez du potiron ou des courgettes à la place du chou pour varier les saveurs.
• Cuisson : Pour une version plus légère, passez les boulettes au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
• Astuces : Si le mélange semble trop humide, ajoutez un peu de chapelure pour le raffermir.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 250 par portion
• Protéines : 15 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 15 g

Variantes

• Remplacez la viande hachée par de la dinde ou du poulet pour une version plus maigre.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour plus de fraîcheur.
• Intégrez du fromage râpé dans le mélange pour une saveur plus riche.

Suggestions de Service

• Accompagnements : Servez avec des pommes de terre à l'eau ou une salade verte.
• Garnitures : Ajoutez une cuillerée de crème aigre ou une sauce tomate maison au moment de servir.

Meilleurs Endroits

1. La Maison des Boulettes - Connu pour sa variété de boulettes savoureuses. Emplacement : 12 Rue de la Boulette, Paris, France.
2. Boulettes and Co - Restaurant spécialisé dans les boulettes avec des innovations uniques. Emplacement: 15 Rue des Boulettes, Lyon, France.
3. The Meatball Shop - Propose des boulettes dans divers styles culinaires. Emplacement : 64 Greenwich Ave, New York, USA.
4. Ferdinand’s Meatball Haven - Cela impressionne par son atmosphère conviviale. Emplacement : 22 Via delle Polpette, Rome, Italie.
5. SemmelKugeln Paradies - Réputé pour ses boulettes allemandes authentiques. Emplacement : 9 Kugelstrasse, Berlin, Allemagne.
6. Ballsy - Modernité et innovation dans la préparation des boulettes. Emplacement : 88 Ball St, Sydney, Australie.
7. Meatball Magic - Situé dans un cadre pittoresque, offre des variantes végétariennes. Emplacement : 7 Magic Lane, Cape Town, Afrique du Sud.
8. Bolitas Deliciosas - Propose des classiques avec un twist mexicain. Emplacement : 5 Calle de las Bolas, Mexico City, Mexique.
9. Kołobrzeg Balls Bistro - Accent sur les ingrédients locaux et frais. Emplacement : 13 Mostowa, Varsovie, Pologne.
10. Café du Coin des Boulettes - En plein cœur de Bruxelles, incontournable pour les amateurs. Emplacement : 4 Place des Boules, Bruxelles, Belgique.